请让我的点心温暖你西点烘焙培训计划

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1、请让我的点心温暖你西点烘焙培训计划终于决定做这件事情了。算是对自己的一份交代。今天过节，很多同事休假逛街去了。我在一大堆铺天盖地的文件和表格中挣扎，打电话，改材料，弄系统，造表格…黄老师给我发短信的时候，我差点哭了。我很想就这样，一关电脑，开车走人。可是，我究竟还是认真的人。哎给团委写了一个培训计划：一、主旨丰富老师们的业余生活，了解家庭西点制作的过程，提高对西点的鉴赏力，力求在整个培训结束后，每位老师能在家得心应手的制作几款西点，分享烘焙过程中的乐趣，增进家庭成员的感情。二、课程设置整个培训课程以实际

2、操作为主，课程从最基本的工具材料入门开始介绍，前8次课程每次以一款较为简单且受欢迎的西点为代表，介绍和演示一种类型的西点的制作，如以巧克力慕斯蛋糕为代表，介绍慕斯蛋糕的制作，在学会了巧克力慕斯蛋糕的制作后，可相应推演到抹茶慕斯蛋糕、草莓慕斯蛋糕、焦糖慕斯蛋糕、栗子慕斯蛋糕等。在前8次课程中间，穿插花式咖啡和花果茶等饮品的制作介绍，以实现下午茶+下午茶点的完美组合。在第9和第10次课程中，分别以"爱情"和"童趣"为主题，介绍提拉米苏和姜饼屋的制作。其中提拉米苏是一款可以不使用烤箱的，制作相对简便，口感丰富

3、细腻，又寓意感情深厚的西点，而姜饼屋绝对给你惊喜，满足你没有钱购买别墅而又对豪宅充满期待的心理，让你回到童年时光。最后一次课程，教授一些装饰的小技巧，让你做出的东西更加"赏心悦目"。课程具体安排：预备：工具材料入门(1)戚风蛋糕(香蕉戚风蛋糕)(2)慕斯蛋糕(巧克力慕斯蛋糕)(3)乳酪蛋糕(红茶芝士蛋糕)(4)塔/派(葡式蛋挞)花式咖啡(5)面包(料理面包)(6)饼干(黄油曲奇)(7)布丁/果冻(焦糖布丁)(8)比萨(和风比萨)花果茶(9)提拉米苏(10)姜饼屋装饰技巧考虑到大家每周的工作时间安排，以及

4、部分西点需要经过冷藏才能食用，初步定于每周五中午12：00开设培训课程，课程依据所做西点的复杂程度，时间2-4小时不等。具体每周的课程安排详见具体通知。三、经费预算基本工具1.长帝CKF-25B电烤箱1台300元【做烘焙的最主要工具】2.电动打蛋器1台60元【打发蛋白&奶油的工具】3.华潮1KG厨房称1台20元【称量较重的原料】4.量杯量勺11件套1套10元【称量小剂量的粉末液体原料】5.金属粉筛(18CM)1只10元【筛面粉，或过虑液体用】6.三能橡皮刮刀1把30元【搅拌&刮面糊用】7.不锈钢打蛋盆(

5、20cm)5只100元【打蛋，搅拌面糊】8.锡纸1盒10元【用来防止蛋糕过焦，包蛋糕模等】9.手套+隔热垫1套10元【防止烫伤】10.8寸活底蛋糕模1只30元【最常用的模具】11.油纸(100×CM)10张10元【垫烤盘或者蛋糕模用，防止粘连】12.不锈钢锅1只30元【加热】13.刀、碗、勺子、叉子、盘子、刮刀等100元【切割、盛装等】14.其他各式模具若干100元【各种形状金属模、巧克力果冻模】15.电磁炉【加热】16.冰箱【冷冻冷藏】合计，约800元基本原料1.低粉、高粉2.鸡蛋3.黄油、奶油、奶油

6、奶酪、芝士4.糖、糖粉5.巧克力、果仁6.可可粉、抹茶粉、香草粉、泡打粉等粉类7.不同品种西点的其他材料合计，按10次课程，每次50元计算，合计约500元这样，这周末抽空去买工具材料物品，下周算是正式要开课了。