国家监督抽查果酒及露酒产品质量结果分析

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1、万方数据2009年第16卷第1期·53··监督监测·国家监督抽查果酒及露酒产品质量结果分析马君刚，李强，易新萍(国家农副产品质量监督检验中心(新疆)，新疆乌鲁木齐830017)[摘要]目的了解我国果酒及露酒产品质量情况，为实施果酒及露酒国家标准的完善与修订提供科学依据。方法2004—2007年对全国lO个省(自治区、直辖市)的果酒及露酒产品质量状况进行国家监督抽样，按照《产品质量监督抽查实施规范》要求进行检验并评价分析。结果连续4年的国家监督抽检促进了果酒及露酒行业产品结构的调整，产品质量有了明显提高，2004年果酒及露酒产品质量的合格率仅

2、为23．1％，2007年合格率上升至60．5％，但仍然存在不少问题。结论建议制修订果酒及露酒国家标准，规范企业标准的管理。加强监管并保护有地方特色的果酒及露酒品牌，推动我国果酒及露酒行业发展。[关键词]果酒；露酒；国家监督抽查；产品质量[中图分类号]TS262．7[文献标识码]B[文章编号]1007—6131(2009)01—0053一04[Abstract]Objective：Tounderstandtheproductqualityandprovidescienfificbasisfortheimplementationanda-men

3、dmentofthenationalstandardsforwineandliqueur．Methods：From2004to2007，thesamplesofwineandli·queuramong10provinceswerecoHectedandtestedaccordingtothestandardmanualof‘ProductQualitySupervisionandimplementationoftheNormals’．Results：Theresultssuggestedthattheproductqualityofwine

4、andliqueurhasbeensignificantlyimprovedbyfourconsecutiveyearsofsupervision．Theproductqualifiedratewasonly23．1％in2004，anditroseto60．5％in2007．Butmanyproblemsremained．Conclusion：Itisnecessarytorevisenationalstandardsforwineandliqueur，andpromotethecorporatestandardmanagement．It

5、wasproposedtostrengthensuper-visionandprotectthebrandwithlocalcharacteristicsforthedevelopmentoftheindustry．[Keyw∞d8]Wineandliqueur；Nationalsupervision；Productquality随着人们物质文化水平和保健意识的不断提高，祛病延年，健康长寿，是众人所愿。果酒及配制酒(露酒)作为我国独特的酒种，集中体现并发挥了中国特有的“药食同源”的理论与实践经验，集滋补、保健、佐餐、饮用于一体。其营养补益功

6、能和寓“佐”于“补”的效果，非常符合现代人健康需要。为规范和维护果酒及露酒行业的生产经营秩序，保护广大消费者的身体健康，受国家质量监督检验检疫总局的委托，国家农副产品质量监督检验中心(新疆)从2004—2007年间，连续4年对我国lO个省(自治区、直辖市)的果酒及露酒产品质量进行了监督抽查。现将基本情况调查和果酒及露酒产品质量监测结果分析如下。1材料与方法1．1材料根据国家质检总局第13号令《产品质量国家监督抽查管理办法》⋯，对生产企业成品酒库存产品进行抽查检测，开展果酒及露酒产品质量基本情况调查。本次监督抽查地区包括黑龙江、吉林、辽宁、青

7、海、甘肃、宁夏、新疆、四川、重庆、福建lO个省(自治区、直辖市)。1．2方法检测项目为标签、干浸出物、挥发酸、铅、锰、着色[收稿日期]2008—1l一28作者简介：马君刚(1974一)，男，在读硕士，工程师，主要从事卫生检验方面研究。万方数据·54·中国卫生监督杂志剂、甜蜜素、糖精钠、山梨酸、苯甲酸、酒精度、菌落总数、大肠菌群、致病菌(金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌)共计检测16项。依据国家标准：GB2760—1996((食品添加剂使用卫生标准》、GBl0344—2005《预包装饮料酒标签通则》、GB2757—1981《蒸馏酒及配制酒卫

8、生标准》、GB2758—2005《发酵酒卫生标准》、QB／T1981—1994(露酒》及经备案现行有效的企业标准和产品明示质量要求旧“]。1．3判定标准经抽查样品检验，该产品中任