k3wise食神餐饮12.2_供应链

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1、K3WISE食神餐饮1212212.2功能培训供应链金蝶软件（中国）有限公司版权所有©1993-2011金蝶软件(中国)有限公司目录1供应链相关背景知识2供应链应用场景A连锁应用场景B单店应用场景C单店转连锁应用场景3供应链目标客户4供应链解决方案5供应链功能结构图6供应链主要业务流程及客户价值A门店供应链流程B采购流程C仓库流程D部门用料处理E中央配送要货流程F中央配送退货流程G中央配送货品异常流程H中央厨房加工流程I成本核算J供应链报表K数据交换版权所有©1993-2011金蝶软件(中国)有限公司P2供应链相关背景知识

2、¢所谓供应链，其实就是由供应商、制造商、仓库、配送中心和渠道商等构成的物流网络。¢供应链管理的目标是在满足客户需要的前提下，对整个供应链（从供货商，制造商，分销商到消费者）的各个环节进行综合管理，例如从采购、物料管理、生产、配送、营销到消费者的整个供应链的货物流、信息流和资金流，把物流与库存成本降到最小。¢供应链管理就是指对整个供应链系统进行计划、协调、操作、控制和优化的各种活动和过程，其目标是要将顾客所需的正确的产品（RightProduct）能够在正确的时间（RightTime）、按照正确的数量（RightQuanti

3、ty）、正确的质量（RightQuality）和正确的状态（RightStatus）送到正确的地点（RightPlaceRightPlace），并使总成本达到最佳化。一个公司采用供应链管理的最终目的有三个：（1）提升客户的最大满意度（提高交货的可靠性和灵活性）（2）降低公司的成本（降低库存，减少生产及分销的费用）（3）企业整体"流程品质"最优化(错误成本去除,异常事件消弭)版权所有©1993-2011金蝶软件(中国)有限公司P3目录1供应链相关背景知识2供应链应用场景A连锁应用场景B单店应用场景C单店转连锁应用场景3供应链

4、目标客户4供应链解决方案5供应链功能结构图6供应链主要业务流程及客户价值A门店供应链流程B采购流程C仓库流程D部门用料处理E中央配送要货流程F中央配送退货流程G中央配送货品异常流程H中央厨房加工流程I成本核算J供应链报表K数据交换版权所有©1993-2011金蝶软件(中国)有限公司P4供应链应用场景¢连锁成为一种趋势©小肥羊小肥羊400400多家门店多家门店©真功夫真功夫400400多家门店多家门店©太兴太兴3030多家门店多家门店©莲芷榴湘，莲芷榴湘，88家直营店；家直营店；©……¢连锁锁采企业采购购、中央厨房、配送需统

5、一管理集中采购门店中央集中厨房配送版权所有©1993-2011金蝶软件(中国)有限公司P5连锁应用场景门店分仓供应商门店采购管理中央仓中央加工配送门店分仓供应商门店分仓门店版权所有©1993-2011金蝶软件(中国)有限公司P6单店应用场景供应商仓库仓库盘点采购管理供应商部门部门余料清点仓库与部门的区别仓库：仓库是指保管,储存物品的建筑物和场所的总称。在供应链系统中，仓库用来统计和管理物料，可进行物料的数量、金额及出入库的核算。部门：组成某一个整体的部分或单位。餐饮供应链系统中的部门类型主要有：管理部门，销售部门，出品部门

6、等。每个部门类型下分为若干部门。部门可以从仓库领、退料，产生用料成本。版权所有©1993-2011金蝶软件(中国)有限公司P7单店转连锁应用¢在门店数量达到一定规模后，供应链系统的单店使用无法满足统一采购、统一配送，数据汇总等集团管理上的需求，此时需要将单店模式升级为集团连锁模式。可通过以下几个步骤进行：1.在总部安装供应链系统服务端，建立总部帐套，初始化总部供应商，仓库，部门，物料类型，物料信息等基础资料，配置好系统相关设置。2.各分店安装供应链系统客户端，建立门店帐套，配置好系统相关设置及基础资料，网络连接好总部帐套，

7、通过数据交换程序上传及下载基础资料信息。3.已经安装过供应链系统并使用了一段时间的分店若需要转连锁经营，必须先将本店的基础资料信息与总部的基础资料新增整合，保证分店的基础资料与总部的相对应。门店即可向总部提出采购，退货等申请，通过数据交换上传至本部，本部审核后再下传给分店。既实现总部集中订货，分开收货；也可分店单独采购。总部通过报表统一查询各门店数据。版权所有©1993-2011金蝶软件(中国)有限公司P8目录1供应链相关背景知识2供应链应用场景A连锁应用场景B单店应用场景C单店转连锁应用场景3供应链目标客户4供应链解决方

8、案5供应链功能结构图6供应链主要业务流程及客户价值A门店供应链流程B采购流程C仓库流程D部门用料处理E中央配送要货流程F中央配送退货流程G中央配送货品异常流程H中央厨房加工流程I成本核算J供应链报表K数据交换版权所有©1993-2011金蝶软件(中国)有限公司P9供应链目标客户¢金蝶食神供应链管理系统是