教你做美味的鸡翅

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时间:2018-04-21

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1、教你做美味的鸡翅   分享导读:鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。食用功效:鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。   鸡翅上有皮肤、肌肉和骨,皮肤是器官水平的结构,每一块肌肉、骨也都是一个个的器官,而且鸡翅可参与鸡的运动。因此,鸡翅是系统水平结构。鸡翅即鸡翼,俗称鸡翅膀,是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一,常见于多种菜肴或小吃中。常见如可乐鸡翅等。根据需求,还可以分为翅尖,翅中,翅根3部分。烤鸡翅   原料:

2、鸡翅,葱,姜,蒜,八角,花椒,桂皮,酱油,盐,糖,料酒,黑醋若干。   做法:将鸡翅划上几刀方便入味,放入大碗中,加上述调料腌制6-12小时,翻动1-2次。可以前一天晚上腌,第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔,烤18分钟(微波炉大火正面10分钟反面10分钟)可乐鸡翅   把鸡翅和可乐一起放到锅里煮,当然还有酱油,其中酱油和可乐1:3,烧20分钟起锅,ok,就这样!龙眼鸡翅   原料:鸡翅膀12只,龙眼200克,花生油75克,红葡萄酒100克,白糖20克,酱油10克,盐4克,味精2克,水淀粉10克,糖色少许,汤1000克,葱段15克。   做法:

3、   1、鸡翅膀去毛洗净,用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上,放油烧热,下鸡翅炸至金黄色捞出;锅内留油少许,置火上烧热,放入10克葱,煸炒至出香味,加汤、红葡萄酒及鸡翅,放盐、白糖、糖色,调好色味,将鸡翅烧至熟透、脱骨,整齐地码放在盘中。    3、龙眼用汤烧热,围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味,把烧鸡翅的汤汁滤入,用水淀粉勾芡,浇在鸡翅上即成。惹味烤鸡翅   主料:鸡翅盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法:   1)鸡翅一头挑出筋剪开,用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架,置于铺锡纸的烤盘上,烤箱200

4、度烤30分钟,中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉,色泽不红,并且过辣。三杯鸡翅   主料:鸡翅   做法:鸡翅洗净,在炒勺中放底油炒去水汽,准备一杯酱油,一杯葱姜蒜,大料,一杯葡萄酒(白酒也可以),倒入鸡翅中。烧至十分钟,将汤汁收浓,使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香,料香,鸡肉香。此菜味浓厚,肉软烂。香橙鸡翅   原料:鸡中翅12只,香橙2个   调味料:橙汗2/3杯糖1汤匙盐1/4茶匙麻油少许   腌料:酱油1汤匙料酒1茶匙鸡粉1/2茶匙盐1/2茶匙   做法:   1.鸡翅洗净沥干,加入腌料拌匀腌1小时。   2.橙榨汗留橙皮

5、切长丝。   3.烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4.将调味煮溶,加入橙皮,鸡翅略煮,即可盛起.香醋鸡翅   材料: 鸡翅8个 蒜1个 姜1小块 干香菇5个 鸡蛋2个 青菜1棵 调料: 油2大匙a)酒1大匙 酱油2大匙 香醋3大匙 糖2大匙   做法:1)干香菇用温水泡软,鸡蛋煮12分钟,冷水浸泡后剥去壳,青菜分成小片,入沸水中烫一下2)锅中加入1大匙油,烧热后入鸡翅煎上色取出3)再加1大匙油,炒香蒜末、姜末,加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料,加少量水,煮10—15分钟4)汤汁收至差不多后,盛在盘中,围上煮好的青菜。香菇蒸鸡翅   香菇发好,鸡翅,如果有笋切片放如更好。

6、   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、(糖、香油少许)、淀粉拌匀,不时翻动,两个小时后码盘中上屉蒸熟,最好在30分钟,若用高压锅也可,直至蒸到软而入味为止熏烤薄荷鸡翅   原料:鸡翅   腌料:酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜,准备一个锅,里面铺锡纸,放米、茶叶、糖和薄荷,架上烤架,码上腌好的鸡翅,开大火,直到糖开始变红并冒烟,然后调小火,盖上盖子,大约50分钟,烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形,放入熏好的鸡翅,腌料汁也倒进去,烤箱预热,20

7、0度烤15分钟,取出翻面,再烤15分钟就好了。芝麻烤鸡翅   材料: 翅中8个 熟白芝麻3大匙 香菜少量 蒜头1瓣 红辣椒1个 调料: 盐适量 胡椒适量a)酒1大匙 酱油1.5大匙 虾酱1.5大匙 蜂蜜2大匙 柠檬汁 1大匙   做法:1)鸡翅用刀尖刺几下,撒上适量盐和胡椒2)锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料,煮开后放入鸡翅,加适量水(浸没即可),加盖煮8分 钟3)鸡翅两面拍上芝麻,入烤箱烤熟(200℃烤箱烤10—15分钟)4)盛放在盘中,加些香菜即可。     编后语:适用人群1.尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人;2.患有

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