小议食品专业英语学习方法培养

《小议食品专业英语学习方法培养》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、小议食品专业英语学习方法培养马凡怡张昀河南大学天然药物与免疫工程重点实验室药学院食品是一门多学科交叉的专业，食品专业英语是培养国际化人才的一门重要课程。课程的开设拟通过教学实践，图片示例、英文食品工业视频等引发学生学习兴趣，通过自学、自讲和讨论实现知识的掌握，通过看视频，听写及翻译，使学生听说读写译得到全而提高。如何培养学生对食品专业英语的兴趣，培养出高素质的食品专业国际化人才是本文重点讨论的内容。关键词：食品专业英语;学习方法;兴趣培养;马凡怡（1983-），女，河南郑州人，副教授，主要研宄方向为食品科学、食品添加剂。张昀（1978-7

2、）,女，河南开封人，副教授，主要研究方向为食品科学、天然产物。2017-07-10PrimaryDiscussiononFoodProfessionalEnglishTeachingMethodMaFanyiZhangYunKeyLaboratoryofNaturalMedicineandImmune-EngineeringofHenanProvince，PharmaceuticalCollege，HenanUniversity;Abstract：Foodscienceisamulti-disciplinarysubject,andfoo

3、dprofessionalEnglishisoneofthemostimportantcoursestocultivateinternationaltalents.Theselectionofcoursescontents,utilizationofflashes,pictures,videostoattracttheinterestsofstudents.Studentscouldhaveagoodcommandoffoodknowledgethroughself-study,givingpresentationsanddiscussi

4、on.Inordertoimprovethelistening,speaking,readingandwriting,watchingvideos,dictating，translationandwritingwerepracticedinandafterclasses.Thisstudyisfocusedondevelopmentofstudents’interestsonfoodprofessionalEnglishtocultivatetheinternationaltalents.Keyword：foodprofessionalE

5、nglish;teachingmethod;interestdevelopment;Received：2017-07-10食品科学与工程专业是一门多学科交叉的综合工程类学科，

6、Aj容涵盖Y化学、生物、分析检测、营养等。近年来，全球化经济、国际贸易的快速发展，“两带一路”和亚投行建设，加速了中国对W际化人才的需求。因此许多高校的食品科学与工程专业都开设有《食品专业英语》这门课m，以提高学生阅读外文文献及国际化交往的专业能力。食品专业英语中既有蔬菜、水果、肉品等原料的基础英语词汇，又有化学、生物、微生物以及工程类专业名词m。大量的生词不仅对学

7、生是一个很大的负担，更容易使其失去学习的兴趣。本人在从事食品专业英语教学过程中，结合学生特点，努力探讨适合学生的教学方法，以期提高学生的学习兴趣。1利用多媒体形式丰富教学内容目前，我国所采用的教材均由大量文字组成，缺少图片，内容枯燥，呆板。如果只是一味的照本宣科，很难引起学生学习的积极性。并且，学生的英语程度不同,接受能力差别较大位1。因此，在进行教学过程中，通过图片视频的引入，丰富课堂的媒介，不仅仅对教学内容加以延伸，更重要的是学生的兴趣被最大程度的唤醒［4］。例1:在讲到《食品原料一一鸡蛋》这一章的时候，从鸡蛋的成分、营养、微生物、细

8、菌、最新研究，到食用鸡蛋的注意事项，进行鸡蛋的和关介绍。但是，长篇乏味的英文论述很难引起学生的共鸣，也不能引起对专业英语的兴趣。所以，在这节课的讲授过程中，应先利用养鸡场的图片引起学生的兴趣;然后在课件中运用大量的图片，标出鸡蛋的成分，沙门氏菌危害；同时还利用视频，介绍国外不同食用鸡蛋的方法。利用多种方法使学生们初步了解专业英语词汇。在播放制作鸡蛋的视频的时候，学生的兴趣完全调动起来，并开始讨论煎煮鸡蛋W内外的不同，鸡蛋饼(Omelet)和炒鸡蛋(Scrambledeggs)的不同。讨论中学生发现zOmelet属于国外的鸡蛋饼，里面会加入

9、肉类或者蔬菜，摊成饼状切分而食。但是真正的中国的鸡蛋饼是鸡蛋和面粉加葱花制作的，反而更像国外的(Pancake),但Pancake用的是面粉、黄油和牛奶制作。Scrambledeggs在中国翻