应用型本科酒店专业实验室建设的思考

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1、应用型本科酒店专业实验室建设的思考广东财经大学应用型木科专业实验室，不仅是实践教学的关键环节，也是产教融合的重要载体和平台。本文拟以应用型本科的洒店专业为例，探讨该类实验室存在的问题，并提出解决途径:变革教学理念，加强与企业的交流与合作;重视模拟经营性实验室和数字化实验室建设;通过科学管理提高利用率，增强活力；多种途径增强实验室师资队伍力量等。关键词：应用型本科;酒店专业实验室;途径;OntheConstructionofLabsforHospitalityApplication-OrientedUndergradu

2、ateEducationXIAOXuanGuangdongUniversityofFinanceandEconomics;Abstract：Thelabsforapplication-orientedundergraduateschoolsarenotonlyessentialtopracticalteaching,butalsoanimportantplatformfortheintegrationofproductionandeducation.Thisessaywilltakethelabsofhospital

3、itydisciplineasanexampletoanalyzetheirproblemsandsolutions:tochangeteachingphilosophy,tostrengthencommunicationsandcooperationswithenterprises,topaymoreattentiontolabsofsimulatedoperationsanddigitalizedlabs;toimproveutilizationandvitalitybyenhancedmanagement,to

4、enhancelabfacultythroughvariousapproaches,etc.Keyword：application-orientedundergraduateeducation;labsforhospitalitydiscipline;approaches;0引言0前我国正面临着经济结构的战略性调整和产业转型升级的关键阶段，亟需大量应用型、复合型、创新型人才。在此背景h国家发展改革委、教育部在“十三五”期间启动实施了应用型本科高校项目，支持约100所地方应用型本科高校建设，重点加强实习实验实训平台和基

5、地构建。之后，教育部又出台了一系列文件，将600多所高校逐步转变为应用技术型大学，明确指出要“推动转型发展高校把办学思路真正转到服务地方经济社会发展上来，转到产教融合校企合作上来，转到培养应用型技术技能型人才上来，转到增强学生就业创业能力上来，全面提高学校服务区域经济社会发展和创新驱动发展的能力。”。在教育部系列政策、法规的指导下，“应用型本科”正成为国内高等教育理论研宄和实践探索的热点。关于“应用型木科”的内涵，学界尚未形成统一的定义。本文综合多名学者的观点，将其定义为“以本科教育为主，面向区域经济社会，以应用型专

6、业教育为基础，以学科为依托，以社会需求为导向，培养高层次应用型人冰的院校”。对于应用型本科院校，专业实验室不仅是实践教学的关键环节，也是产教融合的重要载体和平台。本文拟以应用型本科的酒店专业为例，探讨该类实验室存在的问题及其解决途径。1应用型本科酒店专业实验室存在的问题1.1理念滞后，闭门造车酒店专业本身就是一门实践性非常强的应用学科;应用型本科的酒店专业，更应着眼于培养素质优良的应用型技术技能型人才;然而，有相当一部分院校的理念滞后，有的抱着“专业实习能解决一切问题”的观点，认为实验室只是可有可无的教学辅助工具;还

7、有的无视行业的现实情况，守着老旧、简单的操作系统得过且过;还有的甚至认为实验室是高职高专类学校冰需要的的“标配”……实际上，对于应用型酒店本科而言，实验室不仅是培养学生职业综合素养和解决实际问题能力的关键场所，也是加强学科建设、凝练师资队伍的平台，更是激励学生创新创业，促进产教融合的重要载体。因此，实验室建设首先应从变革教学理念开始，应将实验室建设提高到战略高度，做到与时倶进、动态发展。1.2重硬件，轻软件应用型木科酒店专业实验室一般由四个部分组成，如表1所示。由于领导的观念和管理制度等客观原因，应用型本科酒店的实验

8、室建设滞后；即使有，也偏重于建设制作性实验室、实训实验室和模拟经营性实验室，而数字化实验室往往被忽略。然而，对于应用型本科的酒店专业，要与高职高专类酒店院校拉开差距，最关键的恰恰是数字化实验室。数字化实验室一般配罝有各种酒店管理软件、演示性实验教学使用的VRP虚拟系统、微格教学系统、酒店经营模拟沙盘等等，有助于强化学生对信息系统的操作能力、数据