食 堂 管 理 制 度

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1、食堂管理制度一、炊事员体检合格后持证上岗，操作时必须穿戴好工作服、发帽、做到“三白”（白衣、白帽、白口罩），保持清洁整齐，做到文明操作，不赤背、不光脚，禁止随地吐痰。二、集体食堂必须到所属卫生部门办理卫生许可证，食堂炊事员必须到县级以上医院办理卫生检查合格证即健康证，方可从事餐饮工作。三、炊管人员必须做好个人卫生，要坚持做到四勤（勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲）。四、不得采购制售腐败变质、霉变、生虫、有异味或《食品卫生法》规定禁止生产经营的食品。五、采购食品使用的容器要清洁卫生，做到生熟分开、防尘、防蝇、防雨、防晒，贮存保管的食品不得接触有毒物和不洁物

2、，严禁亚硝酸盐和食盐同仓共贮。六、贮存食品要隔墙离地，注意做到通风、防潮、防虫、防鼠，主副食品原料、半成品、成品要分开存放。七、盛放酱油、盐等副食调料要做到容器物见本色，加盖存放，清洁卫生。八、禁止用铝制品，非食用性塑料制品盛放熟菜。九、制做食品的原料要新鲜卫生，各种食品要烧熟煮透，以免食物中毒的发生。十、炊具刀、墩、案板、盆、碗及其它盛器，筐、水池子、抹布和冰箱等工具要严格做到生熟分开，并要有明显的标识，食具要洁净、消毒，防止食品污染。十一、剩饭、菜要回锅彻底加热再食用，一旦发现变质，不得食用，盛放丢弃食物的桶（缸）必须有盖，并及时清运。中建八局一公司

3、厕所卫生管理制度一、认真执行国家有关职业卫生及职业病防治和环境保护的方针政策，消除尘毒根源，保护工人生命安全和身体健康。二、保证厕所的通风良好，定期消毒，保证作业工人的身体健康；三、讲文明，讲卫生，大、小便入池；四、便后洗手。五、不准破坏厕所内的各种设施，六、禁止在墙上乱写、乱划。七、每天早、中、晚派专人冲洗打扫厕所，做到无积垢、垃圾及明显臭味，保持厕所清洁卫生。八、厕所要定期打药或撒白灰粉，消灭蝇蛆。中建八局一公司宿舍卫生管理制度为了保障职工有一个良好的起居环境，特制定本制度：一、各个职工宿舍根据值日表，职工宿舍做到天天有人打扫，保持室内窗明地净，通风

4、良好。二、宿舍内各类物品应堆放整齐，不到处乱放，做到整齐美观。三、宿舍内保持卫生清洁，清扫出的垃圾要及时倒在指定的垃圾站堆放，污废水、污物不得乱倒乱流。四、宿舍内不得留宿外来人员。五、冬季取暖设备要有防毒设施，并齐全有效，电路及其它用电加热器具，禁止使用，违者罚款500元。六、严禁在生活区乱接电线，乱拉电闸，违者罚款200~300元/次。中建八局一公司宿舍卫生值日表星期值日人员备注星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日中建八局一公司合肥市地税局项目经理部作息时间表内容时间早上起床6：00早餐6：30班前安全活动7：00上班时间7：30下班时间11：3

5、0午餐12：00班前安全活动1：30下午上班2：00下午下班6：00晚餐时间6：30就寝时间9：30中建八局一公司合肥市地税局项目经理部2003年9月26日