血脂高所应该选择的烹调方式

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1、1、限制钠盐的摄入。饮食应以清淡为宜，少吃咸食。吃盐过多，会使血管硬化和血压升高。每天吃盐应在5克以下为宜。2、少吃动物脂肪。动物脂肪胆固醇含量高，可加速动脉硬化。如肝、脑、心等应少吃。3、少吃甜食。甜食含糖量高，可在体内转化成脂肪，容易促进肥胖和动脉硬化。4、戒烟忌酒。有烟酒嗜好的患者，会因烟酒过多引起心肌梗塞、脑中风等。5、宜多食含钾食物。钾在体内能缓解钠的有害作用，促进钠的排出，可以降压。含钾的食物有：豆类、番茄、乳品、海带、鲜蘑菇及各种绿叶蔬菜，水果有橘子、苹果、香蕉、梨、菠萝、猕猴桃、核桃、山

2、楂、西瓜等。6、宜多食含蛋白和维生素的食物。如鱼、牛奶、瘦肉、豆制品等。7、多食含钙食物。美国医学专家认为，高血压患者每天坚持食人高钙食物，能有明显的降压效果。含钙的食物有：奶制品、豆制品、花生、红枣、海带、黑木耳、核桃、鱼等。木耳、芹菜、燕麦（莜麦面）、荞麦等非常适合血脂高的人吃。血脂高吃什么好？血脂高的人是比较特殊的一群人，他们在饮食方面需要付出更多的用心，才能保证身体的健康，不至于被疾病所征服，因此，为了向这群铁血坚毅的人致敬，在这里，我特地就血脂高吃什么好的问题，出一些点子，希望你们的身体能够越

3、来越健康。扩展阅读：高血脂不能吃什么，吃什么不可矫枉过正一、血脂高所应该选择的烹调方式做食物的烹调方法多种多样，因而它们的营养价值也不尽相同。根据高脂血症患者需用低脂、低热能饮食的特点，介绍几种适合高脂血症患者饮食的烹调方法：1、蒸：蒸是在饮食保健的烹饪方法中经常使用。蒸食的特点是原汁原味，保持食物中的原有营养成分不变。有利于高血脂的病人恢复健康。2、炖：炖也是食物加工的常用方法。炖是将食物洗净切块后下锅，加入适量清水，放入调料，武火烧开，撇去浮沫，改文火炖至熟烂。食物的特点是原汁原味，质地软烂。适合于

4、高血脂人群的口味。3、煮：煮也是常用方法之一。煮的时间比炖的时间短，适用于体积小易熟的食物。其特点是味道新鲜，食物中有营养价值的成分能较好地溶解于汤汁中。4、熬：熬是在煮的基础上再继续用文火熬至汁稠而烂。适用于含胶质多的食物，其食物特点是食物稠而烂，味浓易消化，适宜于老年人食用，如熬粥。。5、凉拌：是生食或近乎生食的一种方法。将食物洗净切细，用开水烫后再加调料拌匀即可。适用于蔬菜类食物，能较好地保存营养素不被破坏，特点是鲜嫩而脆，清香可口。6、高脂血症患者不宜选用的烹饪方法是：焖、炒、炸、烧等。这些方法

5、都会使食物带有大量的热量，食物也比其他方式做出来的要更油腻。二、血脂高应适量饮酒适量饮酒对人体有益。哈尔滨医科大学心血管病研究所研究观察证明，适度饮酒对人体脂肪代谢有明显改善，少量持续饮酒能够自然促成血中高密度脂蛋白升高，血脂降低，动脉粥样硬化的渠道被切断，保护心血管系统，降低冠心病发病率。最近，越来越多的研究指出，保护心脏的办法之一，就是饮用适量的果酒，特别是红葡萄酒，它可以减少冠心病的发生。三、血脂高应多吃富含膳食纤维的食物多吃富含膳食纤维的食物，对于高血脂人群来说，是非常有帮助的。通过大量的医学实

6、验证明，可溶性膳食纤维在进入肠道后，由于其强大的吸水性，会遇水膨胀，从而增加粪便体积，促进胆固醇从粪便中排出，这对于高血脂的治疗来说，是非常有效而且健康的；另外，非可溶性膳食纤维也可以减少胆固醇的吸收和脂蛋白的合成，从而加速胆固醇的清除。所以说，膳食纤维，无论是可溶性膳食纤维，还是非可溶性膳食纤维，都有调节血脂的作用，四、血脂高饮食的“红、黄、绿、白、黑”饮食法则“红”是指每天可以饮用一些红葡萄酒，饮用红葡萄酒有助于升高血中高密度脂蛋白，预防动脉粥样硬化。另外还应该进食1—2个西红柿，去脂降压。“黄”是

7、指胡萝卜、红薯、南瓜、玉米等，每天要适量食用其中的一种。“绿”是指饮绿茶水和食用深绿色蔬菜，它们所含的维生素C、茶多酚、菜碱等，有去脂降压等多种功用。“白”是指燕麦片或燕麦粉，将燕麦片或燕麦粉对入牛奶中合用，可起降血脂的作用。“黑”是指黑术耳或香菇等要每天食用，将黑术耳或香菇烹调入菜肴中服用，有降低血脂等作用。3)具有降血脂的食物：大蒜(早晨空腹吃糖醋蒜1~2个)、生姜、茄子、山楂、柿子、黑木耳、牛奶等。(4)高血脂患者治疗膳食举例：早餐，豆浆200毫升，蒸饼50克，煮熟黄豆10克；中餐，标准粉、玉米粉

8、两面馒头100克，米稀饭50克，瘦猪肉25克，炒青椒100克，炒豆角100克；晚餐，米饭150克，小白菜100克，熬豆腐50克，粉条10克，鲤鱼20克，土豆丝100克。全日烹调用油12克。(6)已发现许多食品具有降血脂作用：①大蒜：大蒜可升高血液中高密度脂蛋白，对防止动脉硬化有利。②茄子：茄子在肠道内的分解产物，可与过多的胆固醇结合，使之排出体外。③香菇及木耳：能降血胆固醇和甘油三酯。据研究，其降胆固醇作用，比降血脂药物安妥明强10倍。④洋