牛排的烹调方式有煎

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1、牛排的烹调方式有煎（Grill）与烤（Roast）。Grill是烤架的意思，将牛排放在炭火上直接加热叫做煎，把牛排放到烤箱裡加热叫做烤（Roast），以下是介绍煎製牛排的生熟度：*Rare、VeryRare：极生，煎的（Grill）时间不超过3分钟。外表有烧烤过的痕迹，但是里面还是冷得几乎没有受到热度。切开时还有血水渗出，但是肉质极嫩，口感多汁。*Rare：生，煎的时间不超过4分钟。外表有烤焦痕迹，里面肉质呈现原来红色，但入口有热度。切开时还有血水渗出，但是肉质极嫩，口感多汁。*MediumRare：中生，煎的时间6~8分钟。外表有烧烤过的痕迹，但是里

2、面已经全面加热，可以感受到相当热度，但是肉质还是呈现红色。切开时还有稍许血水渗出，但是肉质嫩，口感多汁。*Medium：稍熟，通常说的5-6分熟。煎的时间8~10分钟。外表烧烤呈深褐色，但是里面除了中间部分呈现粉红色外，外围部分呈现烧烤过的澹褐色。切开时流出褐色肉汁，需要咬上数口才能咽下。*MediumWell：中熟，7分熟。煎的时间10~12分钟。外表烧烤呈深褐色，但是里面核心部分呈现少许红色外，外围部分呈现烧烤过的褐色。切开时流出褐色肉汁，需要咬上数口才能咽下。*WellDone：全熟，煎的时间12~15分钟外表已有明显烤焦痕迹，热度已经渗入整片肉

3、，里面肉色因为高度加热呈现深褐色。咬劲很够才能下咽。HOWDOYOUWANTYOURSTEAK?你要几分熟Howwouldyoulikeyoursteakdone?很熟welldone偏熟一些mediumwell适中medium五分熟mediumrare生的rare potage法国浓汤cornsoup玉米浓汤 minestrone蔬菜面条汤 oxtailsoup牛尾汤 friedchicken炸鸡 roastchicken烤鸡 steak牛排 T-bonesteak丁骨牛排 filetsteak菲力牛排 sirloinsteak沙朗牛排 clubst

4、eak小牛排 welldone全熟 medium五分熟 rare三分熟 beer啤酒 draftbeer生啤酒 stoutbeer黑啤酒cannedbeer罐装啤酒 redwine红葡萄酒 gin琴酒 brandy白兰地whisky威士忌vodka伏特加ontherocks酒加冰块rum兰酒 champagne香槟MayIhaveamenu,please？请给我菜单。MayIorder,please？我可以点餐了吗？I`monadiet.我正在节食中。Doyouhaveamenuinchinese？是否有中文菜单？Whatisthespecialtyo

5、fthehouse？餐厅最特别的菜式是什么？Wouldyoulikesomethingtodrinkbeforedinner？在用晚餐前想喝些什么？Doyouhavetoday`sspecial？餐厅有今日特餐吗？Whatkindofdrinksdoyouhaveforanaperitif？餐厅有些什么餐前酒？CanIhavethesamedishasthat？我可以点与那份相同的餐吗？MayIseethewinelist？可否让我看看酒单？I`dlikeappetizersandmeat(fish)dish.我想要一份开胃菜与排餐(鱼餐)。MayIo

6、rderaglassofwine？我可以点杯酒吗？Whatkindofwinedoyouhave？餐厅有那几类酒？Ihavetoavoidfoodcontainingfat(salt/suger).我必须避免含油脂(盐份/糖份)的食物。I`dliketohavesomelocalwine.我想点当地出产的酒。Doyouhavevegetariandishs？餐厅是否有供应素食餐？I`dliketohaveFrenceredwine.我想要喝法国红酒。Howdoyoulikeyoursteak？你的牛排要如何烹调？Couldyourecommendsom

7、egoodwine？是否可建议一些不错的酒？Welldone(medium/rare),please.全熟(五分熟/全生)。Willyoubeeatinghereoristhistogo(takeout)？在这里用餐或带走？I'llhaveasmallhamburger,milk,andonelargeorderofFrenchfries.请给我一个小汉堡、牛奶和一份大份薯条。CanIsithere？我可以坐这里吗？CanIhaveahotdog,please？请给我一份热狗。Withketchupormayonnaise？Withketchup,pl

8、ease.加蕃茄酱或美乃滋？请加蕃茄酱。Howaboutonionsormustard？Yes