DB22T 1189.5-2011 无公害农产品 天麻 第5部分：天麻收获与加工

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1、ICS11.120.10B38备案号：36337-2013DB22吉林省地方标准本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T1189.5—2011无公害农产品天麻第5部分：天麻收获与加工本标准仅供内部使用不得翻印Non-environmentalpollutioncultivationtechniquerulesofrhizomagastrodiae——Part5:Harvestingandprocessing2011-06-30发布2011-06-30实施吉林省质量技术监督局发布本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T1189.5—2011

2、本标准仅供内部使用不得翻印前言《无公害农产品天麻》分为以下6个部分：——DB22/T1189.1—2011无公害农产品天麻第1部分产地环境条件——DB22/T1189.2—2011无公害农产品天麻第2部分种子与种麻生产技术规程——DB22/T1189.3—2011无公害农产品天麻第3部分菌材生产技术规程——DB22/T1189.4—2011无公害农产品天麻第4部分商品麻生产技术规程——DB22/T1189.5—2011无公害农产品天麻第5部分收获与加工——DB22/T1189.6—2011无公害农产品天麻第6部分质量要求本部分为第5部分收获与加工。本标准按照G

3、B/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由吉林省农业委员会提出并归口。本标准主要起草单位：吉林省园艺特产管理站、通化县白山食用菌研究所、辉南县喜霞林下中药材种植专业合作社、敦化市马铃薯开发繁育中心。本部分主要起草人：张雪超、周长霞、吕树尧、李喜范、侯柏森、赵伟光、刘铄石、柴秋泉、马家艳、吴炳礼。本标准仅供内部使用不得翻印I本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T1189.5—2011本标准仅供内部使用不得翻印无公害农产品天麻第5部分：天麻收获与加工1范围本部分规定了天麻的采收与加工。本部分适用于天麻的收获与加工。2采收2.1时间天麻

4、采收应在10月中下旬至11月上旬休眠期收获。2.2方法从畦头刨开培养料取出菌材收取天麻，边铲土边取麻，注意不要碰伤顶芽，防止挖伤影响质量，抖去泥土。2.3选麻本标准仅供内部使用不得翻印按商品麻、白头麻、米麻各规格分类，放入器皿内进行加工、保存。白头麻、米麻放在箱内或窖内的沙层中保持1℃~5℃休眠越冬。3加工3.1时间天麻采收后应及时加工，以5d内加工完为宜。3.2清洗把天麻放入清洗池内清洗，天麻浸泡不应超过2h。3.3蒸制将天麻大小分开放入蒸笼中，水开后蒸0.08h～0.42h，一类麻0.25h～0.42h，二类麻0.17h～0.25h，三类和等外麻0.08h

5、～0.17h，蒸制到天麻断面有6mm的白心或用筷子能扎透天麻，说明天麻达到8、9分成熟。3.4烘干采用烘干箱、烘干房或烘干机烘干，起始温度控制在50℃～60℃之间，烘干过程中逐渐升温并将温度控制65℃，同时将天麻压扁、整形，烘干过程中，要通风排潮，烘烤60h左右，达到干燥标准。烘干后的天麻含水量不大于15%。3.5等级划分商品干麻等级划分按照DB22/T1189.6-2011《无公害农产品天麻》第6部分质量要求执行。_________________________________1