饮料制造业工业化和信息化融合

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1、行业动态饮料工业饮料制造业工业化和信息化融合邵金荣设备部部长杭州娃哈哈集团有限公司1相关定义“工业4.0”是由德国联邦教研部、联邦经济技术部首提。学术界和技术界认为，“工业4.0”概念是以智能制造为主导的第四次工业革命。今年3月，国家主席习近平访问德国时在《法兰克福汇报》发表署名文章时重点提到德国“工业4.0”战略。这被认为是吹响了推出“中国智造”的号角。10月10日，李克强总理访问德国，中德两国共同发布《中德合作行动纲要》，明确提出两国间的工业4.0合作。意味着我国要在工业化与信息化同步发展的战略中更快地促进两者的融合。两化深度融合是建设制造强国的制高点和切入点。饮料工业的两

2、化融合，首先是传统制造业，包括经营管理信息、研发设计信息、生产过程信息、电子商务信息和销售信息，所有这些信息和制造工厂怎样实现好的融合，是需要思考的问题。2存在问题2014年第17卷第11期图1制造业信息系统如图1所示，制造业所拥有的信息系统，在顶层上稍具规模的公司都导入了决策支持系统（ERP），有了这样的系统，能够使管理更全面。在生产线上，中国饮料工业自动化程度很高，在底层有很好的自动系统，现场的临界界7饮料工业行业动态面进步明显，饮料供货商也在积极推进底层系统的建设，但是在底层的制造和上层的经营之间有一个很明显的断层。ERP系统目前主要关注在从订单拿进来，到安排生产计划为止

3、，很难伸展到实际的制造层面。中间的MES制造系统包括生产计划和操作管理层是现在饮料企业所面临的这个断层。3智能制造的工业化技术3.1调配系统物料成分在线监测—NIR如图2所示，自动调配系统是以近红外技术和过程分析技术为基础，是对饮料调配过程中，各成分的在线监控。GoodsReceiptProductionConsignmentQA物料接收生产输送质量评估原材料质量控制原分同质性最终检测，质量控制图2自动调配系统—NIR3.2瓶身数字打印技术实现包装个性化具有不需要预先印刷的标签，直接在线打印；减少物流生产管理；按需打印，可以实现每个瓶子不同的图案；快速的市场反应，特殊的市场促销

4、产品；环保可回收等技术优势。但目前价格较昂贵。3.3仓储、防伪、物流、质量、分销：RFIDRFID又称电子标签，感应式电子晶片，近接卡、感应卡、非接触卡、电子条码。是一种通信技术，可通过无线电讯号识别特定目标并读写相关数据，而无需识别系统与特定目标之间建立机械或光学接触。基本原理是标签进入磁场后，接收解读器发出的射频信号，凭借感应电流所获得的能量发送出存储在芯片中的产品信息（PassiveTag，无源标签或被动标签），或者主动发送某一频率的信号（ActiveTag，有源标签或主动标签）；解读器读取信息并解码201后，送至中央信息系统进行有关数据处理。RFID技术在饮料工业仓储管

5、理、防伪管理、物流管理、质量追溯、分销4管理均有应用。目前RFID射频识别技术很热，该产业即将迎来爆发式增长。年3.4PLC/DCS向上层提供数据的能力第包括工业现场总线的普及、SCADA系统的广泛应用、设备信息化接口的应用。17卷4智能制造的信息化技术第114.1数据采集，SCADA期智能制造系统信息化技术，主要是数据采集、数据传输处理和数据管理。数据的采集系统，SCADA基本框架是：在一个工厂的车间，有很多的生产设备，在生产设备的现场有很多数据读取系统，这些数据读取器，设置了读取的硬件后，把数据传递到LDS，再通过再上一层的PC，再通过PDM传到外网，让总部的控制者、管理者

6、可以看到远在其他现场的工厂运营情况。8行业动态饮料工业图3生产线数据管理系统（LDS）4.2数据传输以某公司饮料企业网络架构为例，该企业有很多分厂，分厂的数据通过防火墙，再通过联通、移动局域网，通过集团层面的防火墙系统，能够让系统看到各个分厂运营的数据。再细到各个分厂，每个分厂本身在每个不同的车间都有数据的采集指站，一号线、二号线或者是配电房等等，所有的这些采集指站的数据通过交换机串成一个光纤防火，通过交换机把数据传递到分厂层面，分厂再从刚才的系统传递到集团层面，通过这些手段实现整个数据的传输。4.3数据处理/软件、数据管理数据的处理从订单接到开始，产品设计、工艺设计、制造、交

7、付，ERP进行传统交付。在数据处理过程中，有辅助制造、MES、还有客户的管理系统等，一个企业数据处理系统非常多，包括HR、自动办公、邮件系统、财务、MES、客户关系管理、品质管理等，数据管理具有多维性。20145智能制造的信息流年5.1订单—备料—计划—制造—检验—仓储—物流—分销第具有很多分厂的公司，不同生产分厂之间数据的整合，数据的传递是比较复杂的问题，需要和很多数据运营提17卷供商沟通。饮料制造过程实际是一个信息的处理过程，信息流贯穿整个饮料制造过程，归纳起来一个是物流、一个是资金流，