茶餐厅创业规划书

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1、我的创业规划书茶餐厅创业计划书一、摘要茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所，中餐包括:粥、粉、面、饭、点心、小食、炖品、烧烤、卤菜、小炒、火锅等；西餐包括:韩国料理、日本料理、法国料理等，适合追求生活品位的年轻人、情侣、商务人士、大学生等。优质多元的菜品搭配，加上会员管理制度和一定的营销、推广活动，这是一个利润空间高、投资回报快的项目，目前已受到许多有意进军餐饮业的投资者的高度关注。茶餐厅厅又根据投资者的资金状况分为社区店、标准店、旗舰店等三个级别，投资总金额从20万元到50万元以上不等，所以它特别适喜欢餐饮服务业挑战的投资者经营。茶餐厅在食品制作上以中国传统饮

2、食文化的代表饭、面、粉、水饺、云吞、点心等为主，再加上西餐饮食文化.投资者可根据各自不同的地域特点和喜好以及资金状况来选择的等级和食品种类，为个人创业提供了多方面的发展机遇.今天，在香港大街小巷随处可见的茶餐厅，大约出现在半个世纪以前，当时英国殖民时期的香港，由于受西式生活习惯影响，一些港人开始喜欢喝西茶，但因为无法光顾这些专为外国人而设、收费高昂的西餐厅，因此出现了平民化的西餐厅，当时多被称为餐室或冰室，也就是现在茶餐厅的前身.至于茶餐厅名称的来由，虽然莫衷一是，但或许与其招呼客人的一项特色有关：每当客人一坐下，伙计（侍应）便按人头端出清茶奉客。茶餐厅之

3、所以广受港人喜爱，除了上菜快速、物美价廉的原因外，主要还是因为它将西式饮茶的茶点改良成更符合港人的口味，因而出现所谓的港式茶餐，如港式叉烧炒意大利面，西式牛扒配中式炒饭等中西合璧的茶餐.二、投资标准及回报1、金额预算。投资者可根据资金状况，考虑开社区店、标准店或旗舰店三种级别的茶餐厅，投资总额分别为8万元、10万元和15万元。最好用投资总额的百分之七十作为实际投资，百分之三十作为备用资金，以应付开业之后的后续投入以及突发状况。按10万元标准店进行投资，其中店面租金，2万元（一百平米米左右）；淡雅而不失现代气息的装修，3万元左右；茶具和其他设备（桌椅、空调、

4、音响），2万元；各种茶叶、食品、水果，2万元。2、收益评估。茶餐厅每日营业14小时，平均日接待顾客一百五十人，每人消费25元，日营业额可达3750元，按百分之二十的纯利润率计算，日盈利750元，月盈利2万多元。投资者可于半年内收回成本，第一年盈利可达10万元以上。三、前期准备1、开业证件：消防、卫生、环保、工商、税务部门登记、注册。2、员工招聘：可以利用网站、餐饮培训学校、报纸广告招人或托人代招。投资预算资金3、目标人群定位：追求生活品位的年轻人、情侣、商务休闲、大学生聚会、朋友聚会、出差旅行消磨时间的人士。四、用品报价表:电脑2台1台2800元=5600

5、元装修=60000-80000元广告=10000-20000元餐桌20台1台600元=12000元透明冰箱1台1台2000元=2000元保箱透明冰箱1台1台3000元=3000元炸汁机1台1台200元=200元空调3台1台6000元=18000元洗手池1个1个200元=200元报纸架1个1个50元=50元书架1个1个200元=200元42寸液晶彩电2台1台10000元=20000元烤炉1台=1000元炒炉2台1台1500元=3000元扒炉1台1台800元=800元微波炉1台1台800元=800元汤粉/面炉1台1台500元=500元粥炉1台1台500元=50

6、0元咖啡机1台1台1000元=1000元炸炉1台1台1000元=1000元厨房用具和餐具预算金额=12000元备用资金=30000元预计总额：191850元五、员工工资与人数预算厨师4名1名1500元=6000元西餐师傅3名1名1500元=4500元汤粉/面师傅2名1名1000元=2000元粥师傅2名1名1000元=2000元扒类师傅2名1名1500元=3000元水吧师傅2名1名1000元=2000元卤味师傅1名1名1200元=1200元烧腊师傅2名1名1200元=2400元点心师傅3名1名1200元=3600元帮厨4名1名800元=2800元领班3名1名

7、900元=2700元服务员8名1名700元=5600元阿姨3名1名700元=1800元活动营销策划1名1名1500元=1800元总人数39人一个月工资预算金额=41400元员工职位和任务：汤粉师傅:汤粉、汤公仔面、煲骨汤、泡米粉、准备搭配配料、炖汤、清洗、准备份内一切工作.厨师:炒粉、炒盅饭的菜、炒面、清洗、准备份内一切工作.配菜师傅：切配料、切肉、清洗、准备份内一切工作.西餐师傅：烹饪西餐、配料、准备调味品、清洗、准备份内一切工作.水吧师傅:制作小食、煲糖水、炸果汁、切、串、炸、爆、售、清洗、准备份内一切工作.水果拼盘师傅：清洗水果、保鲜储藏、刀具保养肠

8、粉师傅:调米浆、调汁油、剁肉沫、切葱、清洗、准备一切份内工作.烧烤