茶餐厅创业计划书

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1、《茶餐厅创业计划书》系（别）：经济管理系专业：投资与理财（1）班姓名：学号：成绩：2012年12月20日目录................................................1一、公司概况.....................................2（一）公司名称..................................2（二）经营范围..................................2（三）经营理念....................

2、..............2（一）组织结构..................................2一、产品服务.....................................3（一）产品种类..................................3（二）产品价格..................................3二、市场调查.....................................3（一）环境分析......................

3、............3（二）服务竞争..................................4（三）产品竞争..................................4（四）SWTO分析..................................4三、战略规划.....................................5（一）品牌策略..................................5（二）价格策略........................

4、..........5（三）促销策略..................................5四、财务计划.....................................6五、其它.........................................7《茶餐厅创业计划书》一、公司概况（一）公司名称兜兜茶餐厅（二）经营范围奶茶、咖啡、西点（三）经营理念经营理念为“极意营造幽雅、舒适、休闲、健康之气氛，融汇西方餐馆美食，让顾客满意。”（四）组织结构1.店长：店长负责综合协调和管理店

5、内各部门工作，督促员工工作鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见.综合决策各种工作的运行。2.西点师：对西点师的要求很高，他必须有灵活的脑子，在每一周都能变一个化样的特色，来吸引顾客。3.茶、咖啡、调制师：、负责本店的咖啡、茶的制作及研发更新。还要负责食材的盘点与采购量。4.服务领班：带头作用，完成上级交代任务。检查当班服务员的考勤，工作着装及个人仪态仪表，个人卫生，保证员工按要求上班和餐厅服务的正常开展。5.服务员：以礼待客，遵守制度，积极进取。服务员最重要负责点菜和端菜，对每一个职员要求先把自己的卫生处理好，才

6、能更好的服务于顾客，如果有顾客或者出现不干净的事物或环境马上处理，赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫生，如顾客还不满意可以以陪赏进行道歉。二、产品服务（一）产品种类1．特色咖啡：卡布奇洛、拿铁咖啡、美式摩卡咖啡等2.西点：面包、饼干、提拉米苏、黑森林蛋糕、蛋挞等3.水果：各类水果沙拉（二）产品价格根据情况而定。三、市场调查（一）环境竞争随着大街小巷自助饮食店的增多，顾客的消费就有了非常大的选择余地，在这种情况下，竞争的焦点就转向了店面环境的改善，如果经营环境“脏”、“乱”、“差”，那么即使有一定的价格优势，也很难引

7、来顾客。相反，创建洁净、明亮、整齐且优雅舒适的店面环境，则会使消费者感到心情愉悦，从而使回头率大增。（二）服务竞争经过一定时期的市场竞争，经营环境都有了相当大的改善，价格和各种促销活动也是此起彼伏，此时比拼的焦点转向了服务领域，自助饮食店属于服务性行业，因此服务态度和服务质量，直接影响到生意，服务竞争衍生出了多种多样的服务形式，如外卖服务、贵宾服务等形式。（三）产品竞争供应的餐饮品种包括各种咖啡、茶、西式糕点，对产品进行技术开发与创新，设计产品的外观，引起更多人的兴趣；（四）SWTO分析1.优势（S）：地处高校

8、密集区，人流密集的环境。全新的设备，宽敞明亮的就餐环境，高性价比的食品，有利于销售收入。且环境舒适。2.劣势(W)：新开业，缺乏市场知名度，市场认知及接受有一个培训过程。3.机会(T)：在高校区，市场容量大。地理位置好，新店、新员工经过系统培训。周边虽商家很多，但各自环境不同，竞争力有强有弱，已为客源分流埋下伏笔。4.威胁(O)：服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此