肉牛养殖存在的问题及对策建议

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1、《江西畜牧兽医杂志》2014年第6期·专论与综述·文章编号：1004-2342（2014）06-0002-03中图分类号：S8-1文献标识码：A肉牛养殖存在的问题及对策建议张吉昆鸟，熊焕保（江西省农业科学院畜牧兽医研究所，南昌市动物营养调控重点实验室，江西南昌330200）摘要：对我国肉牛养殖中存在的问题和不足进行了分析，病针对性地提出了对策建议。关键词：肉牛；养殖；育肥1我国肉牛养殖存在的主要问题当前，我国肉牛饲养以农户散养为主，占总量1.1品种优化程度低，产业经济效益差的80%，一般每户饲养1～5头，多的也只有十几头多

2、年来我国对肉牛品种存在无序改良现象，缺或几十头，大部分仍沿袭了传统养殖耕牛的饲养方少较明确的改良和育种方向，以致我国的肉牛业仍法，饲草季节性供应不平衡的矛盾突出，有的在冬处于以黄牛为主的高数量状态，良种率低，改良肉季甚至将牛关在栏舍里仅喂给干稻草。条件稍好点牛比例仅占30%～40%，与发达国家改良牛比例的农户，也只用麸皮拌料补饲，肉牛饲养周期长，出90%以上的差距很大，部分杂交品种也没有严格按栏体重小，育肥质量差，饲料转化率低，产品也没有照良种要求进行杂交，生产性能低，牛群整体品质竞争力。差。地方黄牛是我国的特色资源，虽然

3、具有耐粗饲、1.3养殖知识贫乏，饲养管理粗放抗逆性好、肉质较佳等优点，但还存在着生长速度传统分散的肉牛生产，产业形成不了集群，肉慢、胴体产肉少、优质牛肉切块率低等诸多缺陷。就牛规模化饲养配套技术难以在养殖户中推广，一些肉牛胴体重而言，发达国家平均在295kg以上，世养殖户不懂养牛，缺乏科学养殖知识。表现在：①不界平均水平为205kg，中国平均为201.5kg，江西平知道饲养什么品种，购回病牛和品种差的牛时有发均为175kg。表面看，这仅仅是肉牛胴体重的差距，生；②肉牛饲料配合不合理，在基本的营养成分如但实际上隐含了良种繁育

4、、农牧结合、饲草供应等能量、蛋白质和钙、磷不足或不平衡的情况下，总是诸多方面的不足。就出栏体重而言，江西肉牛12～18寄希望于饲料添加剂或增重剂能大幅度地提高肉月龄体重与全国约250～350kg的水平相似，而世界牛的生产效率；③养殖户随意添加尿素，不科学的肉牛业发达国家的肉牛12～18月龄出栏体重则高添加量及饲喂方法，造成肉牛中毒或死亡；④不分达450～550kg，仍存在较大的差距。中国黄牛品种诸青草种类大量饲喂，造成瘤胃臌气，甚至危及生命；多，抗逆耐粗饲且肉质好，但普遍存在体型小、生长⑤将长时间堆放的菜叶、青绿饲料喂牛，

5、造成中毒；速度慢、出肉率低、脂肪沉积不理想等缺陷，用这样⑥氨化技术不成熟，又不注意防霉变，致使一些牛的品种来生产高档牛肉难度很大。虽然“夏南牛”、吃了霉变饲料而死亡；⑦不能保证原料质量，饲料“延黄牛”和“辽育白牛”作为中国培育的肉牛品种种类与配方差别较大，饲料转化率低；⑧忽略引进已经育成，但仍难满足优质肉牛生产对品种数量和牛的适应性及对杂交牛的养殖技术掌握不够，导致质量的要求。养殖亏损；⑨母牛养殖户在犊牛早期普遍采用“吊1.2生产方式落后，饲料转化率低架子”方法饲养，导致犊牛早期生长发育不良，直接影响到其中、后期的育肥效果

6、；⑩养殖户过度依赖基金项目：奶牛信息统计监测预警项目与国家自然科抗生素的防病作用，混用、加大剂量使用普遍存在。学基金（31060313）多少年来，我国肉牛粗放的饲养管理一直没有得到作者简介：张吉昆鸟1964~)，男，江西武宁人，博士后，研究员，主要从事反刍动物营养研究。彻底改变，主要体现在，一是良种不良法，饲喂无规·2·《江西畜牧兽医杂志》2014年第6期·专论与综述·律，喂牛时早时晚，喂料时多时少，经常变换饲料，1.6圈舍简陋，粪污处理意识薄弱，养殖环境差造成牛瘤胃微生物区系紊乱，影响消化吸收，不利多数肉牛养殖散户，环保

7、意识淡薄，人的居室于生长。个别农户在牛价高时，甚至“把牛当猪喂”，与牛舍相邻，甚至猪、牛混养。污道与净道不分，污短期内大量补给玉米精饲料快速育肥，结果导致酸水横流，蚊蝇滋生，环境卫生极差。当前，我国肉牛中毒。二是圈舍简陋，冬季舍温偏低。舍内粪尿不及标准化规模养殖水平整体较低，即便一些大中型养时清理，舍内潮湿、多刺激性气体，牛体脏污不刷殖场，也没有粪污无害化处理和资源化利用设施，试，不晒太阳等影响肉牛的生长发育。三是未按肉粪便污水因得不到及时处理而污染地下水或直接牛的生理状态进行管理，育成牛、妊娠牛、空怀牛与排放到河道，给农

8、村、城镇居民的饮用水带来安全种牛不加区别，均采用同样的饲养管理方式，造成隐患。肉牛生长发育缓慢，不能适时出栏。1.7消毒不到位，疫病防控意识差1.4优质饲草缺乏，秸秆利用率低多数养牛户无消毒意识，即便周围环境极其污草山草坡野生牧草自生自灭，肉牛的主要粗饲浊仍常年不消毒或消毒措施不严格，有的只在清圈料农作