纳米中和技术在油脂加工中的应用

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1、粮食与食品工业Vol．22，2015，No．1粮油工程CerealandFoodIndustry纳米中和技术在油脂加工中的应用王高林，孔红民，宣忠涛陕西石羊(集团)股份有限公司(西安710021)摘要:随着科技的发展和纳米技术的深入研究，纳米技术应用的行业越来越广泛，渐渐的从其广泛应用的化工、医药领域向食品领域扩展。纳米技术在各个行业的应用过程中，不仅为行业带来技术性的变革，推动行业的发展，创造巨大的经济效益，同时也带来巨大的社会效益。纳米中和技术是一项新兴的技术，采用纳米中和技术后可以降低磷酸的用量达90%;降低碱液用量达30%～50%;提高油脂精炼率0．2%～0．4%;

2、降低硅藻土和白土的用量，节省蒸汽消耗。本文主要对纳米中和技术在食用油脂行业中应用的情况进行进一步探讨，以期为油脂行业的发展和油脂加工技术的进步提供一些参考。关键词:纳米中和;精炼;脱胶;脱酸中图分类号:TS224．6文献标识码:B文章编号:1672－5026(2015)01－031－02ApplicationofnanoneutralizationtechnologyinoilprocessingWangGaolin，KongHongmin，XuanZhongtaoShaanxiShiyang(Group)Co．，Ltd．(Xi’an710021)Abstract:Nano

3、-technologyhasbeenappliedmorewidelywiththedevelopmentofscienceandtech-nologyandthedepthstudyofthenano-technology．Now，Nano-technologyhasgraduallyexpandedfromachemicalindustryandpharmaceuticalfieldtothefieldoffood．Nano-technologyappliedinvariousfields，notonlybringsthetechnicalchangesoftheind

4、ustryandcreateshugeeconomicbenefits，butalsobringshugesocialbenefits．Nanoneutralizationisanemergingtechnology．Theusingofnanotechnologycanre-ducethedosageofphosphoricacidof90%;reducethealkalidosageof30%～50%;improvetherefi-ningrateof0．2%～0．4%;reducethedosageofdiatomiteandbleachingclay，decreas

5、ethesteamcon-sumption．Theusingofnanoneutralizationinedibleoilprocessingwasfocuseson，providingsomerefer-encestotheprogressofoilprocessingtechnologyandthedevelopmentofoilindustry．Keywords:nanoneutralization;refining;degumming;deacidification［1］纳米技术最早是由ＲichardFeynman在1959年尤其是现存科技在纳米规模时的延伸”。近年

6、来美国物理协会会议上所发表的演讲中首次提出。美你，随着人们的重视程度不断提高和研究的进一步国国家科学基金会(TheNationalScienceFounda-深入，纳米技术在医药上的许多研究成果正逐步地tion)和美国国家纳米科技启动计划(NationalNano-应用于食品行业，并且开发、生产了许多新型的食品technologyInitiative)将其定义为“1至100纳米尺寸和一些具有良好功效和特殊功能的保健食品，纳米技术在食品方面的取得了卓越的成绩。收稿日期:2014－10－09作者简介:王高林，男，1982年出生，工程师，主要从事油料油脂加工利用技术的开发与研究。

7、31粮油工程王高林等:纳米中和技术在油脂加工中的应用入口压力是5．5～6．5MPa，纳米反应器出口的压力1目前国内传统的脱胶和脱酸技术是3～4MPa，反应温度在50℃～70℃，反应时间5目前国内油脂精炼厂在脱胶工序多采用的是水～20min，耗电量为2．5～4．0kW/t油。纳米中和［2］化脱胶和酸化脱胶两种方式，脱酸工序多采用的技术能够在少量磷酸存在的条件下更好的去除油脂是常规碱炼脱酸和物理脱酸两种方式。中的非水化磷脂，同时由于磷酸用量的减少导致超常规的脱胶、脱酸方法有其不可替代的优点，但量碱用量的减少，超量碱用量