DB22T 2125-2014 无公害农产品 白灵菇工厂化生产技术规程

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1、ICS65.020.20B05备案号：43440-2014DB22吉林省地方标准本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T2125—2014无公害农产品白灵菇工厂化生产技术规程Pollution-freeagricultueproductstechniquerulesofPleurotuseryngiivar.tuoliensis本标准仅供内部使用不得翻印C.J.Moufactoryproducting2014-10-10发布2014-11-30实施吉林省质量技术监督局发布本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印

2、DB22/T2125—2014本标准仅供内部使用不得翻印前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由吉林省农业委员会提出并归口。本标准起草单位：吉林省农业科学院。本标准主要起草人：温嘉伟、路杨、李启云、任金平、谭笑、刘国文、李长昆、李慧、谢江波。本标准仅供内部使用不得翻印I本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T2125—2014本标准仅供内部使用不得翻印无公害农产品白灵菇工厂化生产技术规程1范围本标准规定了白灵菇工厂化生产的生产要求、技术要求、采收、包装、运输和贮存。本标准适用

3、于白灵菇工厂化生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB150压力容器GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB9693食品包装用聚丙烯树脂卫生标准GB/T12728食用菌术语NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY5358无公害食品食用菌产地环境条件本标准仅供内部使用不得翻印3术语和定义GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用，以

4、下重复列出了GB/T12728中的一些术语和定义。3.1工厂化生产factoryproduction利用微生物技术和现代环境工程技术，在模拟生态环境条件下，实现智能化控制、机械化作业于一体的食用菌连续生产方式。3.2母种stockculture经各种方法选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物。也称一级种，试管种。[GB/T12728，定义2.5.7]3.3原种motherspawn由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。也称二级种。[GB/T12728，定义2.5.8]1DB22/T2125—20143.4

5、低温刺激stimulatingbylowtemperature本标准仅供内部使用不得翻印菌丝体由营养生长向生殖生长过渡阶段而进行-4℃~0℃的处理过程。3.5温差刺激stimulatingbytemperaturechange低温和高温相互交替作用对子实体形成的刺激过程。4生产要求4.1环境4.1.1外部环境生产场地应符合NY5358的规定。4.1.2内部环境厂区环境应保持清洁卫生。4.2设备设施本标准仅供内部使用不得翻印4.2.1厂房原料库、综合车间（拌料车间、装袋车间、灭菌车间、缓冲间）、制种车间、培养车间（发菌车间

6、、后熟车间）、出菇车间、包装车间、贮藏车间。4.2.2设备输送设备、过筛设备、拌料设备、装袋设备、冷却设备、接种设备、净化设备、运输设备、高压灭菌设备等。高压灭菌设备应符合GB150要求。4.2.3设施4.2.3.1温度控制系统冷凝设备、蒸发设备。4.2.3.2通风控制系统外循环装置、内循环装置。4.2.3.3湿度控制系统4.2.3.4光照系统4.3人员经专业培训后上岗，关键岗位需提供从业资格证书。2DB22/T2125—20145技术要求5.1生产工艺流程本标准仅供内部使用不得翻印生产工艺流程见图1。图1生产工艺流程图

7、5.2操作要点5.2.1选择品种选用国家或省级以上品种审定委员会通过认定的品种；以掌状和马蹄形品种为宜。5.2.2菌种扩繁5.2.2.1母种母种具备发菌速度快、菌丝生长旺盛、封面早、污染率低且优质高产。5.2.2.2原种本标准仅供内部使用不得翻印无菌条件下，将分离的母种接种到原种培养基（见附录A）上，25℃下培养，待菌丝长满瓶后4℃贮藏备用。5.2.2.3液体菌种制作无菌条件下，将原种挑入液体培养基中（见附录B），震荡培养，菌液澄清透明，镜检无其他真菌或细菌后可进行接种。5.2.3备料不同地区根据原材料情况，采用相应的培

8、养料配方（见附录C），配方原材料应符合NY5099规定。5.2.4拌料使用拌料设备，要求料拌料均匀，培养料含水量控制在60％左右。5.2.5分装分装容器材质应符合GB9693要求。采用850ml规格塑料瓶为宜，采用机械装瓶，机械封口。培养料在4h内装完。5.2.6灭菌高压（0.11Mpa）灭菌121℃有效时间保持40