漳平水仙茶优质丰产栽培技术

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1、技术应用中国茶叶加工2015（3）中国茶叶加工2015（3）:50~54漳平水仙茶优质丰产栽培技术孙君，朱留刚，张文锦*（福建省农业科学院茶叶研究所，福建福安355015）摘要：漳平水仙茶以福建水仙为原料加工而成，是漳平市特色农产品，具有比较优势。针对福建水仙品种特性及漳平水仙茶品质特征对加工原料的要求，从基地选择、定植建园，茶树幼龄期抗旱保苗、杂草管控、定型修剪，到成龄茶园土肥水、茶树采剪养管理及采摘期调控、病虫害综合防治等方面较系统地总结了与福建水仙相配套的优质丰产栽培技术，以期为漳平水仙茶高产优质、安全生产提供技术指导与参考。关键词：福建水仙；漳平水仙茶；茶园；高产优质

2、；栽培中图分类号：S571.1文献标识码：A文章编号：2095-0306（2015）03-0050-05DOI:10.15905/j.cnki.33-1157/ts.2015.03.011HighYieldandQualityCultivationTechnologyofShuixianTeaofZhangping*SUNJun,ZHULiu-gang,ZHANGWen-jing（TeaResearchInstitute,FujianAcademyofAgricultureSciences,Fu’an355015,China）Abstract:ZhangpingShuixia

3、ntea,asaspecialagriculturalproductinZhangpingCity,originatesfromFujianShuixian（Camelliasinensis）andhascomparativeadvantagesinthisindustry.AccordingtocharacteristicsofFujianShuixianandrequirementsoffreshleavesonteaquality,highyieldandqualitycultivationtechnologyofZhangpingShuixianteawasintro

4、duced,includingaspectssuchasbasechoosing,plantingandgardenbuilding,droughtresisting,weeding,shapingandpruningofyoungtrees,fertilizingandwatering,pruning,harvestinganditsregulation,pestscontrollingofmaturetreesandsoon.TheaimwastoprovidereferenceforhighqualitycultivationofZhangpingShuixianTea

5、.Keywords:FujianShuixian（Camelliasinensis）;ZhangpingShuixianTea;Teagarden;Highyieldandquality;Cultivation漳平水仙茶包括茶饼和散茶，其中水仙茶饼型）和闽北乌龙茶（烘焙）工序加工而成的一类茶，为乌龙茶中的紧压茶类，源于漳平市双洋镇中村。为福建漳平所特有。其产品主要包含桂花香、兰花现有的紧压茶类主要有黑茶饼、砖和新近发展起香两个类型，加工工序包括摊凉、晒青、晾青、做来的白茶饼等，乌龙茶类中的漳平水仙茶饼以其青、杀青、揉捻、造型（造型与定型）、烘焙，品质特型小、富花香而独树一帜。

6、漳平水仙茶饼是以福建征表现为香高、味醇、耐泡、回甘。水仙茶树品种鲜叶为原料，主要采用闽南乌龙茶福建水仙又称水吉水仙、武夷水仙，1984年的加工工艺，结合紧压茶（木模压制造型、滤纸定被认定为国家茶树品种，是目前全国茶树品种区收稿日期：2015-03-19基金项目：农业部福建茶树及乌龙茶加工科学观测实验站建设项目；福建省科技计划重大专项课题（2012NZ0002）；福建省农业科学院茶叶创新团队专题作者简介：孙君（1988-），女，湖南岳阳人，研究实习员，主要从事茶树栽培与资源利用研究。*通讯作者：zwj6618855@163.com。孙君，朱留刚，张文锦：漳平水仙茶优质丰产栽培技

7、术51域试验乌龙茶两个对照种之一。福建水仙茶树植实根际土壤，覆土达根颈水平，保持约10cm的沟株为小乔木型，半开张，根系发达而深，分枝较稀，状深度，以利于抗旱保苗。[1]分枝位点较高，在生产管理上颇费功夫。目前，漳2幼龄期管理平市还有相当部分福建水仙茶园由于土薄根露、树冠凌乱、病虫为害严重而低产、劣质、低效。剖析2.1水分管理原因，主要还是相应配套的农艺技术措施不到位。福建水仙苗木通常较大，水分散失及所需水为此，针对福建水仙品种特性及漳平水仙品质特分较多。为了提高茶苗定植成活率，应根据当地气征对加工原料