粉类粮食含砂量测定方法的改进

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1、第39卷第2期Vol.39，No.22014年4月GrainScienceandTechnologyandEconomy第39卷2014年第2期Apr.2014粉类粮食含砂量测定方法的改进12宋泽伟，赵丽（1.山西粮食质量监测中心，山西太原030024；2.中央储备粮太原直属库，山西太原030031）［摘要］阐述建立粮油质量检测技术与方法的基本程序和相关要求。分析指出现行粉类粮食含砂量测定方法在操作条件和步骤上的实施难点及适用范围上的局限；提出含砂量测定中砂粉分离的改进方式———超声波辅助分离法；实验验证了改进效果的可靠性和适用性。通过方法改进

2、与验证，阐明了在粮油质量检测中引入相关技术并建立检测方法的过程。［关键词］粮油质量；检测方法；含砂量；改进；超声波粮油质量检测是保障食品安全的重要技术支撑化碳底层，从而将粉类粮食和砂尘分开。该方法的测和手段。检测结果的准确、可靠与否，取决于检测能定条件和过程是：以特定型式和规格的细砂分离漏否正确、有效实施。检测方法是实施检测的依据，检斗为主要分离器具，以玻璃棒对浮于表层的粉类试测技术是检测方法建立的基础和实现的途径。我国样搅拌作为初步分离方法；以四氯化碳清洗已除去在粮油食品领域，具有比较完善的检测方法标准体表层粉类试样的分离漏斗和已存有砂尘的小

3、烧杯作系。同时这个体系是开放的和动态的，即随着新材为完全净化与收集方法；再以转移有四氯化碳和砂料、新工艺和新技术的发展应用，以及人们对粮油产尘的恒重坩埚为称量器皿，经加热使四氯化碳挥发品的安全、健康、营养消费需求的变化，检测方法标至干后，以恒重坩埚的重量差计算，获得砂尘含量的准也在朝着提高科学性、有效性、适用性的方向不断测定结果［1］。开发、更新和完善。根据检测经验和实际工作遇到的问题，经归纳选择合适的检测技术，建立一定条件下的检测与分析，有如下2个方面值得探讨：一是规定的操作方法，并对该方法进行效能验证和质量评价，这3个条件（包括分离方式和操

4、作步骤）不易实施和控制。方面相互关联，形成一体，遵循了科学实验工作从常见问题有：玻璃棒的搅拌易导致粉类颗粒下沉进“原理-技术-方法-应用”的基本规律，是建立完善入漏斗球体部分从而与砂尘相混；从漏斗中分出到坩的检测技术与方法的核心内容和形成稳定可靠方法埚里的砂尘一旦混入粉类物质便难于清洗干净等情的基本程序。本文以粉类粮食含砂量测定方法的操况，因此操作难度较大，实验容易失败，往往需经小作技术条件改进为例，针对该方法在实际操作中存心操作甚至重复处理，才能使砂尘与粉类试样达到在的难点和问题，通过对相关技术的应用、操作条件完全彻底的分离。二是对可能含有非

5、砂尘类添加物和方式的改进，以及对改进效果的比较验证，阐述了质的专用粉类粮食样品，方法未提供专门的处理方建立粮油质量检测技术与方法的一般过程。法。随着人们对食品消费的多样化需求，添加碳酸1问题提出氢钠的速发粉和生物钙的营养粉等在市场上出现，如按照该方法测定这类样品的含砂量时，分离获得现行的国标GB/T5508-2011《粮油检验粉类的砂尘中含有其他添加物干扰，其结果不能准确反粮食含砂量测定》是原标准GB/T5508-1985的代替映这类样品中砂尘的实际含量。张霞等［2］对小麦粉版本。较之原标准，其内容和形式都有很大的技术差含砂量测定方法进行了研究

6、，针对含有此类添加物异和变动，体现了其科学性和规范性。该方法的技术的小麦粉进行了方法对照试验，提出四氯化碳-盐酸原理，是根据粉类粮食和砂尘的相对密度不同，在四法的测定方法。徐杰等［3］对粉类粮食含砂量测定的氯化碳中，经搅拌使试样颗粒分散，在重力与浮力作原国标方法存在的问题作了分析研究，并提出了改用下，粉类粮食悬浮于四氯化碳表层，砂尘沉于四氯进方法。收稿日期：2014-03-15作者简介：宋泽伟，男，本科，工程师，主要从事粮油检测工作。鉴于以上几方面情况，有必要对该方法的分离39第39卷2014年第2期宋泽伟等：粉类粮食含砂量测定方法的改进方式与

7、条件进行改进和优化，对其适用范围加以明在烧杯中实现初步分离。再用装有纯净四氯化碳的确和完善，探索建立更适用、可行的测定方法。筒形分液漏斗对初分离出的砂尘和少量四氯化碳进行净化，从而使砂尘得到完全分离。其余步骤基本同2原理和依据原方法。若遇特别样品（含有非砂尘类物质的专用粉2.1超声波的应用原理类粮食），则采用10%的盐酸溶液对分离出的沉积超声波具有如下特性：可在气体、液体、固体、固物进行酸洗，再用水清洗，烘干后得到最终的砂尘。熔体等介质中有效传播；可传递很强的能量；会产生3材料与方法反射、干涉、叠加和共振现象；超声波在液体介质中传播时，可在界面

8、上产生强烈的冲击和空化现象。超3.1试验材料声波清洗原理是由超声波发生器发出的高频振荡（1）高型烧杯：口径约同于分离漏斗上口，容积信号，在通过换能器转