储藏水分_温度和真菌生长对小麦发芽率的影响

《储藏水分_温度和真菌生长对小麦发芽率的影响》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、·４４·粮食储藏２０１４（４）檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱殗殗檱檱谷物化学与品质分析檱檱殗殗檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱储藏水分、温度＊和真菌生长对小麦发芽率的影响唐芳程树峰欧阳毅张海洋丁伟（国家粮食局科学研究院１０００３７）摘要研究了储藏水分、温度和真菌生长对小麦发芽率的影响。选择１３．２％、１３．６％、１４．０％、１４．５％、１５．１％、１５．５％和１６．９％七个水分样品，分别在１０℃、２０℃、２５℃、３０℃、３５℃下模拟储存，储藏时间１８０ｄ，检测各样品真菌生长和发芽率。结果表明，小麦在１０℃、２０℃储存时，对发芽率的影响主要是真菌生长，水分和温度影响较小。在２５℃、３０℃、３５℃储存时，温

2、度和真菌生长共同影响发芽率。高温时，温度影响要大于真菌生长因素。通过对真菌生长与发芽率进行相关性分析，也基本证明了这一点。关键词小麦储藏水分温度真菌生长发芽率小麦发芽率是小麦种子活力检测的一个常用方这方面研究报导较少。本文对小麦储藏中水分、温法，也是评价小麦储藏品质劣变的一个敏感指度和真菌生长对发芽率的影响进行了系统研究，探［１］标。近几十年来，国内外有关小麦发芽率的研究讨小麦储存中多个因素对小麦发芽率的影响及变化［２］报导很多，Ｈｕｍｍｅｌ等人研究了经无菌处理的不规律，为我国小麦储存品质安全提供一些基础性数同水分的小麦储存过程中，高水分籽粒呼吸速率会据。增加，从而导致小麦发芽率下降，但下降速

3、度缓［３］１材料与方法慢。Ｔｕｉｔｅ等人研究了真菌对小麦籽粒发芽率的影响，发现灰绿曲霉侵染的小麦籽粒发芽率迅速下１．１样品［４］降，明显低于未感染的小麦样品；Ｃｈｒｉｓｔｅｎｓｅｎ提小麦样品，硬麦，质量中等，水分为１１．８％，出，真菌侵染是导致种子品质劣变的主要原因，不产地河北。同真菌对种子的破坏程度不尽相同，白曲霉和赭曲１．２试剂和仪器［５］霉对粮食的危害大于灰绿曲霉。万忠民研究了小ＮＩＫＯＮＥ１００显微镜：日本产；ＨＰＳ－２５０生麦高温条件下长时间储存，其发芽率随储存温度升化培养箱：哈尔滨产；ＰＬ３００２－ＩＣ电子分析天平：高而下降，产生这一结果主要是由于高温下小麦储上海产；ＤＨＧ－９２４

4、６Ａ型电热恒温鼓风干燥箱：藏的一些酶活性降低，有害物质沉积所致。此外，上海产；ＪＳＦＭ－１粮食水分测试粉碎磨：成都产。［６，７］还有大量粮食发芽率相关研究报导。从上述研本实验所用水均为去离子水。究可看出，前人研究主要集中在单因素对发芽率的影响，但在小麦实际储藏中，小麦发芽率是由多种１．３方法因素共同作用的结果，在这些因素中哪个起主导作１．３．１样品着水和储藏将小麦样品分为若干份，用，在储存条件变化时它的变化如何，目前国内外采用喷雾着水法，边加水边搅拌，分别调至实验所＊基金项目：粮食公益性行业科研专项项目（２０１３１３００１）通讯地址：北京市西城区百万庄大街１１号第４３卷储藏水分、温度和真菌生长

5、对小麦发芽率的影响·４５·需水平，装入塑料袋中，于５℃冰箱中密封平衡１０ｄ，若着水量超过４％，需要二次着水，操作方法同上。将平衡后的样品，每个梯度分６份，分装入１０００ｍＬ广口瓶中，加盖，分别于１０℃、２０℃、２５℃、３０℃、３５℃恒温箱中储存，周期１８０ｄ。１．３．２危害真菌孢子计数法取１０．０ｇ样品于８０ｍＬ具塞试管中，加３０ｍＬ水，加塞，用力振荡１ｍｉｎ，过３００目滤布，取过滤液于显微镜下进行真菌孢子计数。１．３．３水分测定方法采用ＧＢ／Ｔ５４９７－１９８５图１小麦储藏真菌生长情况《粮食、油料检验水分测定法》。察，该真菌孢子表面粗糙、颜色较深、数量多又小，形状呈圆或椭圆形、带刺。在高盐查

6、氏培养基１．３．４发芽率测定方法采用ＧＢ／Ｔ５５２０－１９８５《粮食、油料检验种子发芽试验》。３０℃培养，该菌生长较慢，并产黄色闭囊壳，贴于培养基表面，呈亮黄色，菌落反面无色或淡黄色。１．４数据处理方法依据子囊孢子和闭囊壳的形态特征，初步确认为一文中各图由Ｅｘｃｅｌ表格数据获得。种灰绿曲霉或变种，这种菌的孢子在高温下易于萌２结果与讨论发，适宜生长温度在３０℃～３５℃，一般对小麦安［８］全储藏影响较小，但小麦在持续高温情况下储２．１样品水分均匀性检验存，会加速其品质劣变进程。１４．０％水分样品储存本实验对经着水、平衡的样品进行了均匀性检１８０ｄ，除１０℃和２０℃外，其余温度均检出有真菌验，在每个

7、平衡后样品袋中，上、中、下三层取的生长，经检验，生长的真菌主要是灰绿曲霉，这样，每层两个样品，共６个样品。按１．３．３方法进些真菌危害不大，但粮堆中灰绿曲霉的生长预示着行水分测定，检测设置的７个水分梯度，水分平均储藏后期粮堆有可能会出现发热、发霉现象，因此值分别为１３．２％、１３．６％、１４．０％、１４．５％、［９］被认为是一种预警菌。从图１中还可看出，１５．１％、１５．５％、１６．９％，检测相对