世界水牛奶业发展现状和典型模式分析

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1、2015．3总431）赠虫ＷｏｒｌｄＡｒｉｃｕｌｔｕｒｅ（ｇ世界水牛奶业发展现状和典型模式分析＜％＞简保权秦学敏龚芳（农业部规划设计研究院／农业部设施农业结构工程重点实验室北京100125）摘要：水牛奶业是世界奶类生产的重要部分，本文根据ＦＡＯ统计数据分析了世界水牛奶的生产现状，并详细阐述了代表性国家印度、意大利的水牛奶业发展模式和特点，旨在为中国水牛奶业发展提供可借鉴的经验，为推进中国水牛奶业发挥作用。关键词：水牛；奶；发展模式；启示ＤＯ0ｌｌ－00Ｉ1．13856．ｃｎ1097ｓ．2015．3．23

2、：／／ｊ水牛是适应热带、亚热带气候的重要家畜，具925．19ｔ增长了74％。因此，数量的增长是最主要1961—2012年世界奶水牛数量有耐高温、耐高湿、抗病、耐粗饲、易饲养的生物的贡献。、水牛奶产学特性，适合粗放养殖或集约化养殖。水牛奶营养量和单产情况2。，见图1．3世丰富，干物质含量高，是国际上最界水牛奶主产区域，加工优势明显一水牛主要分布在亚洲2012、北非和南欧。具竞争力的农产品之。奶041．78万头年，世界奶水牛存栏数为6。其中，亚、1齋思＋生抓生户奸洲数量最多，共5846．16万头，占96．77％北非；1

3、702．2．26，0．421．1世万头，占81％南欧5万头占％。界水牛奶的比重；、在世界奶类中，牛奶虽然占据着主导地位，但存栏量排名前列的国家依次是印度巴基斯坦、中是各类奶的比重正发生着变化：牛奶比重相对下降，国、埃及、尼泊尔、緬甸、意大利、伊朗、斯里兰—20其他奶类相对上升。196112年，鲜牛奶比重从卡和孟加拉国。911．4世．12％下降到83％比重从5．19％上升界水牛奶主产国的情况；鲜水牛奶到12．92％；鲜驼奶比重从0．18％上升到0．37％；目前，世界上奶水牛存栏和水牛奶产量最多的国20122。年，印度

4、奶水牛存栏鲜山羊奶比重从．03％上升到2．37％；鲜绵羊奶比家是印度和巴基斯坦3860万头，占全世界的63．89％，水牛奶产量6600万重从1．48％下降到1．34％（图1）。ｔ，67．75％巴基斯坦奶水牛存栏1200万1．2世界奶水牛数量和单产占全世界的；265．20，占全世界的19．86％3万ｔ世界水牛奶产量的增长源于奶水牛数量的增长头，水牛奶产量，占0和单产的上升。212年19888万，全世界水牛存栏基金项“现代农业产业目：农业部公益性行业（农业）科研专项，6041．78’万头，比1％1年的

5、头〃、中奶水牛存栏工程集雌术与模式研究”（20＿3＿）。1930．22万头增长了213％，2012—。单产方面年每作者简介：简保权（1975）男，工程师研究方向：畜牧工，，－ｍａ16121961Ｅｉｌｉａｎｂａｏｕａｎ6ｃｏｍ头产量达到．39ｔ，比年的每头产量程及农业规划，：ｊｑ＠13．。一11一5＜冬ＷｏｒｌｄＡｒｃｕｌｕｒｅ2015．3总431）象业ｇｉｔ（100．001－90．00知—＂＂＾＿一，80．0070．00一水牛奶60．00＾鲜驼奶＊？50

6、．00，Ｓ一鲜牛奶’40．00鲜山羊奶30．00＿￣鲜绵羊奶20．00－10．00—寸＾ＮＣｖ＞ｏｃ—＾ｖｏｏＮＣＮｏｍｖｃｏｊｏ寸ｒｒｏｉｔＱ￣＾■ｓ＾ｒ＾＾ｏｏｏｖｖ＞ｏｏｏｏ—ｏｖｃｖｃｒｔｒｏｏｏｏｏｏＯＮＮＯＮＯＶＯＮＯ＞ＯＶＯＮＯＮ（＾ＯＮ＜＾ＯＮＯＯＯＯＯＯ——―？—＊—－Ｎ■—＜？—＜？—＾＜—？？＜＾？＾＾‘‘ｉＨＮＯ（ｊ＾］ｊ图—119612012年世界奶类产量比重变化情况数据来源：ＦＡＯ。表12012年世界水牛奶主产国家生产情况

7、12000■奶水牛数量（万头）奶水牛存栏（万头）产量（万ｔ）单产（ｋｇ／头）10000■1．．78741．71161239水牛奶产量（万ｔ）世界60498印度3860．006600．001709．850001■单产（ｋ／头）ｇ．．．巴基斯坦120000236520197100■￣■“—550．61Ｉ中国．0030800560．00000｜埃及170．00265■■．0。1558．82．10．Ｊ■11■尼泊尔133115

8、．38866874