v_e纳米脂质载体的制备与性质研究

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1、粮食与食品工业Ｖｏｌ．２１，２０１４，Ｎｏ．６食品科技ＣｅｒｅａｌａｎｄＦｏｏｄＩｎｄｕｓｔｒｙＶＥ纳米脂质载体的制备与性质研究王宏雁，赵立波，马磊，夏萍河南工业大学化学化工学院（郑州４５０００１）摘要：以硬脂酸、单硬脂酸油脂、三丁酸甘油酯为原料，采用乙醇注入超声法制备了ＶＥ纳米脂质载体，并对其形态、粒径、表面电位、包封率进行考察。结果表明所制备的纳米脂质载体平均粒径为１８０．３ｎｍ，多分散指数ＰＤＩ为０．２０５，表面Ｚｅｔａ电位为（－３１．４±４．１）ｍＶ，平均包封率为７７．２％。关键词：纳米脂质载体；ＶＥ；乙醇注入；稳定性中图分类号：ＴＳ２０１文献标识码：Ａ文章编号：１６７２－５０２６

2、（２０１４）０６－０３９－０４ＳｔｕｄｙｏｎｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎａｎｄｐｈｙｓｉｃｏｃｈｅｍｉｃａｌｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓｏｆＶＥｎａｎｏｓｔｒｕｃｔｕｒｅｄｌｉｐｉｄｃａｒｒｉｅｒｓＷａｎｇＨｏｎｇｙａｎ，ＺｈａｏＬｉｂｏ，ＭａＬｅｉ，ＸｉａＰｉｎｇＳｃｈｏｏｌｏｆＣｈｅｍｉｓｔｒｙａｎｄＣｈｅｍｉｃａｌＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ＨｅｎａｎＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ（Ｚｈｅｎｇｚｈｏｕ４５０００１）Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＴｈｅＶＥｎａｎｏｓｔｒｕｃｔｕｒｅｄｌｉｐｉｄｃａｒｒｉｅｒｓｗｅｒｅｐｒｅｐａｒｅｄｂｙｔｈｅｅｔｈａｎｏｌｉｎｊｅｃｔｉｏｎｕｌｔｒａ－ｓｏｎｉｃｍｅｔ

3、ｈｏｄｕｓｉｎｇｓｔｅａｒｉｃａｃｉｄ，ｇｌｙｃｅｒｏｌｍｏｎｏｓｔｅａｒａｔｅａｎｄｔｒｉｂｕｔｙｒｉｎａｓｌｉｐｉｄｍａｔｅｒｉａｌｓ．Ｔｈｅｐｈｙｓｉｃｏｃｈｅｍｉｃａｌｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓｓｕｃｈａｓｍｏｒｐｈｏｌｏｇｙ，ｐａｒｔｉｃｌｅｓｓｉｚｅ，Ｚｅｔａｐｏｔｅｎｔｉａｌａｎｄｅｎｔｒａｐｍｅｎｔｅｆｆｉ－ｃｉｅｎｃｙｗｅｒｅｅｖａｌｕａｔｅｄ．ＴｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｔｈａｔｔｈｅｍｅａｎｄｉａｍｅｔｅｒｏｆＮＬＣｉｓ１８０．３ｎｍｗｉｔｈＺｅｔａｐｏｔｅｎｔｉａｌｏｆ（－３１．４±４．１）ｍＶ，ｔｈｅｐｏｌｙｄｉｓｐｅｒｓｉｔｙｉｎｄｅｘｉｓ０．２０５，ａｎｄｔｈｅｍｅ

4、ａｎｅｎｔｒａｐｍｅｎｔｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙｉｓ７７．２％．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ＮＬＣ；ＶＥ；ｅｔｈａｎｏｌｉｎｊｅｃｔｉｏｎｍｅｔｈｏｄ；ｓｔａｂｉｌｉｔｙ纳米脂质载体（Ｎａｎｏｓｔｒｕｃｔｕｒｅｄｌｉｐｉｄｃａｒｒｉｅｒ，或挤压后处理可以细化脂质体的粒径，改善脂质体ＮＬＣ）是继固体纳米脂质粒（Ｓｏｌｉｄｌｉｐｉｄｎａｎｏｐａｒｔｉ－的稳定性和缓控释特性。［１］ｃｌｅｓ，ＳＬＮ）发展的新一代纳米脂质粒，具有能提ＶＥ又名生育酚，是人体必需的一类营养成分，高药物载药量、避免储存过程中药物被排挤、具有明是一类高效安全的天然抗氧化剂和自由基清除剂。［２－３］显的缓释效果。ＮＬＣ的制备方法主要有薄膜

5、它不仅能保护细胞和细胞内部结构完整，而且能增［４－６］超声分散法、高压乳匀法、乳化蒸发法、微乳法强人体免疫力、延缓衰老、防治心血管疾病、抗肿法等。乙醇注入法是属于两相分散法中的一种，该瘤［７］等。由于Ｖ水溶性差，易受紫外线、碱以及氧Ｅ方法制备脂质体具有操作简单、不使用无毒试剂、重等的能破坏［８］，所以通常要密封、避光保存，这样大现性好、产品粒径小等优点；而采用超声、高压均质大限制了ＶＥ在食品工业的应用。ＮＬＣ包埋技术是克服这些问题的一种有效方法。ＮＬＣ包埋ＶＥ，不收稿日期：２０１４－０７－１４但可以避免ＶＥ直接与氧、紫外线、碱接触，而且提基金项目：河南省科技攻关项目（项目编号：１２２１０２

6、２１０１１３）。作者简介：王宏雁，男，１９６３年出生，副教授，研究方向为天高了其水溶性，从而提高其在食品上面的应用。然产物有机化学。本研究通过乙醇注入超声法制备了ＶＥ－ＮＬＣ，３９食品科技王宏雁等：ＶＥ纳米脂质载体的制备与性质研究并优化了制备工艺条件，再对ＮＬＣ的外貌形态、粒晾干，然后在电镜下观察并记录。径大小及分布、Ｚｅｔａ电位及稳定性进行了分析与表１．２．３包封率的测定征，并测定了ＮＬＣ的包封率。标准曲线制备：精密称取２５０．０ｍｇＶＥ标准样品，用无水甲醇溶解定容至５０ｍＬ，分别吸取ＶＥ标１材料与方法准溶液１、２、４、５、１０、２５ｍＬ置于２５ｍＬ容量瓶中，１．１材料与仪器用无水甲醇定

7、容至刻度，摇匀，得到浓度为０．２、三丁酸甘油酯（９８％），Ａｌａｄｄｉｎ；单硬脂酸甘油０．４、０．８、１．０、２．０、５．０ｍｇ／ｍＬ的ＶＥ溶液。然后用酯（９９％），广州嘉士利食品有限公司；α－维生素Ｅ，高效液相色谱法测定ＶＥ，以峰面积Ａ对质量浓度Ｃｓｉｇｍａ；Ｔｗｅｅｎ－８０、硬脂酸、无水乙醇、盐酸、磷酸氢进行线性回归，得到标准曲线。二钠、磷酸二氢钾，均为分析纯。测定：取适量ＶＥ－ＮＬＣ分散液，采用盐酸调节Ｎａｎｏ－Ｚ