uv_c对赤霞珠叶片多酚类物质含量的影响

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1、华北农学报·2014，29(3):176-179UV-C对赤霞珠叶片多酚类物质含量的影响李昌亨，杜丽娟，焦文娟，马雅娜，吕佩佩，纪薇，温鹏飞(山西农业大学园艺学院，山西太谷030801)摘要:以酿酒葡萄品种赤霞珠叶片为试材，初步研究了UV-C照射对葡萄叶片多酚类物质含量的影响。结果表明，UV-C照射30min后，叶片内总酚、总类黄酮、黄烷醇类多酚含量均有所增加，与对照相比，处理后2h分别提高了2．39%，5．75%，33．16%;处理后4h分别提高了1．47%，8．74%，18．50%;处理后6h分别提高了1．53%，10．03%，

2、8.98%;处理后8h分别提高了1．23%，7．04%，5．13%;处理后10h分别提高了0．86%，3．31%，0．73%。方差分析表明，总酚含量在处理后2h差异达到极显著水平;总类黄酮含量在处理后6h差异达到显著水平;黄烷醇类多酚含量在处理后2，4h差异达到极显著水平。关键词:葡萄叶片;UV-C照射;总酚;总类黄酮;黄烷醇类多酚中图分类号:S663．1文献标识码:A文章编号:1000－7091(2014)03－0176－04EffectsofUV-CＲadiationontheContentofPolyphenolintheGr

3、apeLeavesLIChang-heng，DULi-juan，JIAOWen-juan，MAYa-na，LPei-pei，JIWei，WENPeng-fei(CollegeofHorticulture，ShanxiAgriculturalUniversity，Taigu030801，China)Abstract:Inthisexperiment，theleavesofVitisviniferaL．cv．CabernetSauvignonwereusedasmaterials，andtheeffectofUltraviolet-C

4、ontheconcentrationoftotalphenol，totalflavonoids，andtheflavanolswerestudied．Theresultsshowedthattheconcentrationoftotalphenol，flavonoids，andflavanolsintheleaveswashigherthanthecon-trol．ComparedtoCK，theconcentrationoftotalphenol，flavonoid，andflavanolsintheleavestreatedwi

5、thUV-Cwereincreasedby2．39%，5．75%，33．16%;1．47%，8．74%，18．50%;1．53%，10．03%，8．98%;1．23%，7.04%，5．13%and0．86%，3．31%，0．73%at2，4，6，8，10h，respectively．Theresultofvarianceanalysisindica-tedthatthedifferenceoftotalphenolsat2hreachedthesignificancelevel，thedifferenceoftotalflavono

6、idsat6hwasnotuptothelevelofthesignificance，thedifferenceofflavanolsat2，4hreachedthesignificantlevel．Keywords:Grapeleaves;UV-Cradiation;Totalpolyphenols;Totalflavonoids;Flavanols［7］近年来，次生代谢产物由于在植物中的重要防响。紫外线被公认为是影响植物生长和生理的［10］御作用和明显的药物和营养价值，已逐渐成为研究重要环境因素之一。有研究表明，紫外线的照射［1

7、］的热点，其中，最突出的一类物质就是多酚类物作用能够刺激植物发生应激反应，造成一些代谢产［11－14］质。多酚类物质主要存在于植物的皮、根、木、叶、果物的产生。在葡萄中，叶片受到紫外线胁迫时［2］［15－16］［17］中，且具有极强的生物活性，不仅参与植物的生会积累酚类物质、黄酮类物质、白藜芦醇等［3］长发育，赋予植物抗紫外线、抗病等功能，而且具次生代谢产物。这些物质都具有很强的抗氧化功［4］有极强的抗氧化性和自由基清除能力，具有预防能，能够与超氧自由基结合而消除紫外线带来的活［5］［6］［7］［8］［18］冠心病、高血压、高血脂、

8、糖尿病、抗血栓、性氧对细胞的伤害作用，从而保护细胞，尽量提［9］抗癌等功能。高植株的抗逆境能力。逆境是对植物生存、生长不利的各种环境因素本试验以5年生赤霞珠葡萄(VitisviniferaL．的总称。在一定范围内，植物会通过改变自身的