咖啡店开业企划文书

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1、咖啡店开业企划文书第一部分项目认知一、项目介绍1、项目名称：暂定2、经营范围：咖啡、特饮、果汁、轻食、简餐3、项目简述：为青年学生、工薪白领以及商务人士提供一个舒适、静逸的休闲环境，成为人们休闲、娱乐以及商务会谈的不二之选。让来我店消费的消费者能在这里展现一种品位，体验一种风情，享受一份闲适，寄托一种情感。 二、SWOT分析1、strength：A拿来主义。我们可以借鉴沿海发达城市的成功典型来为我们塑造模板；B经营理念。区别于北方地区大多的休闲轻食店，我们要积极树立我们良好的企业（年轻、阳光、积极）形象并努力维护；我们提供更为

2、精细的产品、更精美的包装与更温馨的文案，给长期生活在北方城市的人们耳目一新的清新感；C主打台湾概念商品。我们不仅应该努力在产品风格上面趋向于台客风格，在店内还可以售卖一些台湾零食或者轻便商品来作为第二卖点；D营销网络。我们试图以“一大若干小”这样的形式来打开目标市场的营销网络，但这必须取决于我们的商品是否能够有足够大的流通性。例如，我们在总店内供应一种马来西亚风味无水烘焙的蛋糕。我们可以在学校于写字楼周边都设立几个小型门市，这些小型门市的作用仅限于贩卖、兜售，不做食品加工贮存用。我们将这种蛋糕的制作统一放在总店内，或者另外找仓

3、库聘请员工进行操作，然后分时段统一配送至这几家门市，确保货品的新鲜。2、weakness：A我们的优点都不是自己固有的，我们能够模仿别人，别人也可以模仿我们，这样我们在市场内的竞争力就会大打折扣。当于上有强大资金实力的团队时，他们无论从经营规模还有商品通道上都可以超越我们，我们的优势荡然无存；B我们的投资团队资金实力有限；C我们的团队缺乏管理经验，在生意场上单凭一腔热情完全不够，管理者应该强而有力；D所涉及餐饮方面的产品，我们还缺乏关键技术。这不仅会造成我们被所聘请厨师牵着鼻子走，也会在后续新产品研发的过程中显得乏力。1、op

4、portunity：A我们的目标市场缺乏这种新兴、时尚、充满活力的生活元素，市场对于我们这样的产物是饥渴的，不存在准入壁垒。我们前期一定要避免一味的追求高档、奢华的档次，而应该将眼光与精力放在挖掘我们自己的特色上面，换句话讲就是定位要明确。我们应该将我们的产品、服务、包装以及店面装修很好的融合起来，使之看上去像是一个整体，与市场更好的契合；B我们有良好的人脉关系，前期各种资质的审批与获得相对而言较容易；后期能否借助这些关系，将我们的产品以voucher的形式输入进机关单位中去，让我们成为他们员工福利的选择。2、threat：A

5、新的竞争对手。目前市场上流行的食品元素有很多，这些元素大都采用加盟的形式吸引投资者，我们可以做这个市场里面第一个吃螃蟹的人，可是我们能够保证在激烈的市场竞争中不被替代麽？B可替代商品。其他品牌和经营者的产品会否成为我们产品的替代品？消费者们有理由选择我们的产品，也会有理由选择其他人的产品，比方说价格方面的因素或者地理位置的因素？如何避免这些因素突出我们自己的优势，使我们产品的可替代性降低，是我们需要考虑的。第二部分产品、营销与服务一、产品创业初期我们还未确定产品方向，这块内容较为空洞，可以慢慢丰满其内容。但是有一点我必须明确一

6、下，在前面SWOT分析里我有指出：所涉及餐饮方面的产品，我们还缺乏关键技术。我认为我们必须规避这一风险，我所采用的方法是从产品设计上面着手，将操作人员个人发挥对食物好坏的影响降到最低，保证产品质量的稳定性。也就是说，我们所瞄准的产品，应该具有强大后台支持，我们购买其设备，他们提供烹饪技术来培训我们，我们再培训我们的店员。而这样的技术应该较为“傻瓜”，就像麦当劳的薯条一样，将烹饪方式流程化、标准化，傻瓜也能照样操作。当然我们还必须得兼顾这个商品的新颖性与独特性。二、营销1、市场定位：我们必须要明确我们的目标客户是：青年学生、工薪

7、白领以及商务人士。这样的定位的好处就是，我们在明确了自己目标客户的同时，就清晰了自身的市场定位，过滤了一部分消费者。过于高端、奢华的产品我们不做，但是低端、简陋的产品也绝对不是我们需要的。目前我对于我们的定位就是：小资。2、营销网络：我们的营销网络应该分为线上和线下两个部分，原则是：线下为主，线上为辅；线上以推广和宣传为主，不做销售，线下用实体形式体现线上的文案。A线下营销：我们的实体营销网络可以通过“一大若干小”这样的形式来打开目标市场的营销网络。前面已经明确了我们的目标客户是：青年学生、工薪白领以及商务人士，所以我们可以在

8、学校周边、写字楼附近、shoppingmall里面租赁铺面，设立小门市。门市以简为主，主要功能应该是用以兜售我们的产品，不设制作与贮存之用，类似于一个外卖站点。门市应该于总店设计保持一致，但功能上不能过分的强调休闲或娱乐，避免于总店的功能发生重叠。B线上营销：利用时下潮流的推