高校附近餐厅经营方案

《高校附近餐厅经营方案》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、高校附近餐厅经营方案　　产品推广营销策划方案 　　根据XXX餐馆在XXX学院的经营状况，特制订此营销策划方案，以求在此基础上赢得更多的顾客。 　　一、 XXX简介　　XXX位居XXXXXX学院左侧，XXX超市左边。由于其位于XXX学院附近，主要客源来自XXX学院的学生。经营的主要食物有：各种盖饭和各种炒粉以及炒菜。XXX的食物以味美价廉的优势吸引了大量顾客。在XXX吃饭的顾客对三种不同种类食物的需求量如下表所示：食物种类盖饭炒粉炒菜所占百分比75%24%1%　　随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们对饮食的要求越来越高。

2、生活的快节奏也使工薪阶层以及学生越来越习惯于以快餐为主，因此，一些快餐店蜂拥而至。而介于大餐与快餐之间的一半餐馆更是数目众多，竞争非常激烈。饮食具有非常重要的地域特征，比如川菜，鲁菜……由于学校学生来自全国各地，饮食习惯各异，喜食盖饭者众多，喜欢的口味又各不相同。因此，他们在选择饮食场所方面比较挑剔。XXX由于位于XXX学院附近且味美价廉，吸引了大批学校的学生。味美价廉的XXX，具有吸引大批顾客的潜力。 　　二、企业背景介绍 　　XXX餐馆成立于2006年，是XXXXXX学院附近的一家比较受欢迎的小餐馆。但是，附近餐馆众多

3、又有新的餐馆不断成立。因此，竞争非常激烈。XXX餐馆初成立时顾客寥寥无几，但是由于地理位置等因素，顾客越来越多，发展到现在平均每天迎来顾客200人左右，每天净利润达到300元人民币。 　　三、市场环境分析 　　1. 内部环境分析　　XXX的食物味美价廉，吸引了大批顾客。　　2、外部环境分析　　3、行业竞争状况分析　　XXX虽然位于XXX学院附近，客源较多。但是由于附近饭店众多，而且经营的种类各异，所以竞争的激烈程度可想而知。XXX的周围有很多面馆、饭店之类的，其后面是一条小吃街，那里主要经营炒菜、干锅等，给XXX造成了极大

4、的威胁。　　4、竞争对手分析　　     XXXXXX学院附近饭店众多，有专营面条的、专营盖饭的、专营炒菜的、专营干锅的等等，其中对XXX威胁最大的有　　（1）胖子妈　　胖子妈是位于XXX学院大门斜对面的一个面馆，主要消费者是学生群体。主要经营各种面条，一般经营时间是早上，中午和晚上也经营，但早上的生意最好。虽然胖子妈的面条相对来说也是物美价廉，由于其经营时间与XXX不冲突，所以其竞争相对较弱。　　（2）肚子鸡　　肚子鸡位于XXX后面的小吃街上，主要消费者是学生群体。主要经营的是炒菜。由于肚子鸡的饭菜相对于其他炒菜馆较便宜

5、，所以生意一直很好。它经营的时间也是中午和晚上，所以对XXX构成很大的威胁。　　（3）刘勇私家菜　　刘勇私家菜是位于XXX学院右侧的一个小饭店，主要消费者是学生群体。它主要经营的食物也是盖饭、炒菜。但由于离XXX较远，所以对其构成的威胁相对较小。　　（4）大众饭店　　    大众饭店位于瑞丰超市对面，为高级消费场所。所以对XXX的威胁不大。　　5、消费者情况分析　　XXX是XXX移民的主要安置地，所以聚集了很多不同文化背景、不同消费理念和消费水平的消费者，但主导趋势仍是消费水平逐年提高，所以，对生活品质的要求也会有所提高。

6、　　但是，对学生来说，他们的时间并不是很充足，加上大多数学生无经济来源，一般不愿意去高档场所消费，尤其是当他只有一个人的时候就更不愿意去吃炒菜、干锅之类了。相反，吃盖饭既节约时间又节约钱。　　（1）WHO　　XXX的消费者市场主要由学生群体构成，也有一部分社会人士，但学生占多数。　　（2）WHAT　　消费者市场在XXX主要购买盖饭和炒粉　　（3）WHY　　消费者由于需要食物，XXX的食物物美价廉，能满足消费者的需求，所以消费者愿意购买。　　（4）HOW　　消费者可以直接去XXX购买也可以电话订餐　　（5）WHEN　　XXX

7、的营业时间为11点到晚上9：30　　(6)WHERE　　XXX位于XXX学院附近，金航平价药房超市左边　　 　　四、市场机会与问题分析 　　（一）、竞争优势（Strength）　　1、XXX位于XXX学院附近，处于人口密集的地方，来往的行人比较多　　2、XXX经营的盖饭、炒粉味道比其他地方鲜美　　3、XXX里面的盖饭价格相对于其他经营盖饭的地方较便宜　　（二）、竞争劣势（Weakness）　　1、速度比较慢。尤其是吃饭的高峰期，经常要等很久。　　2、地方比较窄。由于生意比较好，经常有很多想在那里吃饭的人由于没地方坐而去其他

8、地方吃。　　3、经营的时间太短。XXX只经营中午和晚上，一般下午一点多到五点这段时间都没有饭了，而有一部分同学经常在中午这段时间要忙一些工作上的事情，所以要晚些时间才能吃饭。　　4、经营的种类比较少。几乎只经营盖饭和炒粉。　　5、老板的服务态度不是很好。　　（三）、市场机会（Opportunity）