食品生产经营类别和品种

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1、食品生产经营类别和品种食品类别食品品种供应（饮食业）中式餐－中式餐（含冷菜、不含冷菜）西式餐－西式餐干式点心－油条、烧饼、包子等湿式点心－面条、馄饨等冷热饮品－甜品、冰淇淋、豆浆、牛奶、咖啡、酒、茶、小熟食等集体配送用餐－集体配送用餐生产加工冷冻饮品－冰淇淋、冰霜（雪泥）、雪糕、甜味冰、食用冰等饮料－包装饮用水（天然矿泉水、自然来源饮用水、饮用纯净水、饮用矿物质水、其他饮用水）－果蔬汁（果蔬汁/浆、果蔬汁/肉饮料、浓缩果蔬汁/浆）－蛋白饮料（含乳饮料、植物蛋白饮料）－水基调味饮料（碳酸饮料、可乐型、其他型、非碳酸饮料、风味饮料、特殊用途饮料<包括运动饮料、营养素饮料>、茶饮料等

2、）－植物饮料－固体饮料（果香型固体饮料、蛋白型固体饮料、速溶咖啡、其他固体饮料）－果冻－其他饮料肉及肉制品－畜、禽屠宰－畜、禽肉分割－灌肠类、酱卤类、烧烤类－肉松、肉干（脯）－腌熏制品、干制品等－板鸭、扒鸡、凉拌类、糟醉类等酒类－蒸馏酒－配制酒（植物类、动物类、动植物类、其他配制酒）－发酵酒（啤酒、黄酒、葡萄酒、果酒等）－食用酒精糕点－中式糕点（烘烤制品、油炸制品、蒸煮制品、熟粉制品）－西式糕点－饼干－酥脆食品(膨化制品、烘炒制品等)—冷加工（裱花等）乳及乳制品－液体乳（杀菌乳、灭菌乳、酸乳、花色乳）－乳制品（乳粉、炼乳、奶油、干酪等）蛋及蛋制品－再制蛋（皮蛋、咸蛋、糟蛋等）水

3、产及其制品－冷冻水产品及其制品－预制水产品（半成品）（腌制水产品、干制水产品【风干、烘干、压干等】）－熟制水产制品（可直接食用）（盐干制品、腌糟醉制品、烘烤制品等）豆制品－发酵性豆制品（腐乳、豆豉、霉豆腐等）－非发酵性豆制品（豆腐、豆腐干、腐竹及其他卤制、油炸、炸卤、熏制、干燥豆制品等）调味品－酱油（酿造、配制）、食醋（酿造、配制）、酱－味精－食盐－复合调味品、香辛料、水产调味品等糖及巧克力－食糖（白砂糖、棉白糖、赤砂糖、冰糖等）－糖果、巧克力（可可制品）－葡萄糖粮食及其制品－粮食（米、面、杂粮）－米面制品（饴糖、麦芽糖、淀粉制品、杂粮制品等）果蔬植物－果蔬制品（坚果和籽类、脱

4、水果蔬等）－蜜饯类（腌制、糖渍等）罐头－罐头（果蔬罐头、肉类罐头、鱼类罐头、其他罐头【八宝粥、烤麸等】）食用油脂－植物油－动物油－水油状脂肪乳液（氢化油、人造奶油等）等酱腌菜－酱腌菜（酱菜、非发酵性和发酵性酱腌菜、渍菜等）速冻食品－速冻米面制品－其他速冻食品茶叶－茶叶（绿茶、红茶、乌龙茶、紧压茶、花茶、袋泡茶等）食品添加剂－食品添加剂品种保健食品－保健食品品种新资源食品－新资源食品品种蜂产品—蜂蜜等食品经营食品—定型包装食品（含冷冻和冷藏食品/不含冷冻和冷藏食品）—直接入口散装食品（含冷冻和冷藏食品/不含冷冻和冷藏食品）—非直接入口散装食品（含冷冻和冷藏食品/不含冷冻和冷藏食品

5、）自制零售—熟食、中西式糕点（含冷加工/不含冷加工）、生面制品、非发酵性豆制品等说明：1、食品分装企业列入食品生产加工，生产经营方式填写食品生产加工（食品分装）。2、食品展销、陈列、运输、储存（食品冷冻/藏）、收购列入食品经营，生产经营方式填写食品经营（食品展销/运输/储存/收购）。3、食品集贸市场生产经营方式填写食品经营，许可项目填写定型包装食品（含冷冻和冷藏食品/不含冷冻和冷藏食品）或/和非直接入口散装食品（含冷冻和冷藏食品/不含冷冻和冷藏食品）。食品集贸市场内有独立固定场所的直接入口食品生产经营者应单独领证。4、集体食堂列入饮食业。5、生产经营食品品种数量较少的企业，许可

6、项目可按实际生产经营品种填写；或按类别填写并注明不包含的食品品种。6、其他未列明的食品品种，列入相近的生产经营方式和许可项目。注：此表是对省卫生厅下发的《食品生产经营类别和品种》的技术性释义，各地按此表填写许可项目。（老）食品生产经营类别和品种食品类别食品品种1冷冻饮品－冰淇淋（冰砖、雪糕）、棒冰、冰霜、刨冰、软冰淇淋等2饮料－包装饮用水（天然矿泉水、自然来源饮用水、饮用纯净水、饮用矿物质水、其他饮用水）－果蔬汁（果蔬汁/浆、果蔬汁/肉饮料、浓缩果蔬汁/浆）－蛋白饮料（含乳饮料、植物蛋白饮料）－水基调味饮料（碳酸饮料、可乐型、其他型、非碳酸饮料、风味饮料、特殊用途饮料<包括运动

7、饮料、营养素饮料>、茶饮料等）－植物饮料－固体饮料（果香型固体饮料、蛋白型固体饮料、速溶咖啡、其他固体饮料）3肉及肉制品－肉－肉灌肠、酱卤类、烧烤类－肉松、肉干（脯）－板鸭、扒鸡、凉拌类、糟醉类等4酒类－蒸馏酒－配制酒（植物类、动物类、动植物类、其他配制酒）－发酵酒（啤酒、黄酒、葡萄酒、果酒等）5糕点－－焙烤食品（面包、蛋糕、中西糕点、饼干、膨花食品等）－裱花蛋糕－馅料类（如月饼）等6乳及乳制品－乳及―调制乳（纯乳【全脂、部分脱脂、脱脂】、调制乳）－乳粉－发酵乳和奶油粉，炼乳、稀奶油【淡奶油