鱼浆火锅食品计划书

《鱼浆火锅食品计划书》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、2010年火锅料企划案东北市场火锅料食品经营计划书2009年12月31日提案人童永顺192010年火锅料企划案火锅料食品经营计划壹.市场背景中国的速冻食品行业的市场集中度相当较高，产品的销量集中在家庭收入较高的一类、二类城市。从消费模式上划分，90％以上的速冻食品消费集中在家庭消费，而餐饮业这样重量级的消费速冻食品的渠道尚待开发。购买高档产品的消费者多数在一类城市。主要消费群为职业女性和单身白领。决定购买数量和购买频次的主要因素为：因工作节奏的加快，在家准备餐食的时间越来越少。速冻食品以其独特的产品特性受到欢迎。购

2、买中低档产品的消费群为一类及二类城市的工薪阶层，以“没时间准备餐食，图方便，为选购目的。多数速冻食品的使用者一般为每两周食用一次速冻食品，如果食用频率增加为每一周一次，那么，市场规模也将同比增加一倍。近年来，随着经济的发展，人们的生活节奏越来越快，高节奏的生活频率，增加了人们对副食产品的需求，因此，方便面、方便粉丝等佐餐产品便应运而生。与此同时，随着经济水平的提高，人们对食品的要求已不仅要求于吃饱，且开始注重营养和健康。当前副食产品市场的结构单多元化与消费者对健康、营养、多样化食品的需求日益增加。中国是一个饮食文化大

3、国，各地区都有着各自的饮食文化与风味食品，而且各地风味小吃更是千差万别，丰富多彩。这些千万种小吃，不仅具有很深的地域文化底蕴，而且很多小吃都有口味好、营养丰富等特点，这是个极其广阔的有待开发的饮食资源。贰.产品规模中国冷冻与冷藏食品行业经过十余年的发展，目前已形成年产量1500万吨的规模，并且正以每年20％的速度递增。该行业现已形成了以“龙凤”、“三全”、“思念”、“佑康”、“科迪”等五个名牌产品为代表的一批中国知名品牌。目前中国速冻食品品牌主要有：“三全”、“思念”、“龙凤”、“湾仔码头”、“笑脸”、“苏阿姨”、“

4、狗不理”、“五丰”、“桂冠”、“猫不闻”、“海霸王”、“192010年火锅料企划案甲天下”、“迎客”、“金路易”、“多灵多”、“毛毛”、“吉美”、“伊利”等。规模经济的汇聚品牌已成各种细分市场的鼎足之势。同其它食品品项比，各企业的内部发展也处于探索中前进阶段，不断加强自身的技术实力、完善产品链、探索成功的运营模式等都是必须面临的挑战。l主要品牌成功因素分析1、湾仔码头：市场定位明确，主打大都市高端人群，渠道上主要依靠主流大卖场，特别注重终端形象建设，终端排面非常强势和统一，以高品质、高质量、高投入、高价位确立高端水饺

5、的第一品牌。2、龙凤食品：“销地产”策略配合区域深耕战略，确保龙凤在购买力集中的经济圈如京津、长江经济带、珠江经济带、重庆经济带站稳脚跟。3、思念品牌：品牌的理性定位和感性诉求相结合，营销策略、组织结构上逐渐以品牌导向取代原有的产品导向，加上产品职能定位清晰，销售网络覆盖率高，整个公司能够借助品牌的平台快速整合营销资源，实现规模和效益的。4、三全食品：与思念在市场操作和产品结构方面非常相似，注重品牌传播，主导产品如汤圆、水饺、粽子推广力度大，细分市场的赢利产品如麦香早点、西域食坊美食街等市场拓展策略明晰，而且非常注重

6、对终端的投入，三全在全国尤其是三北地区（东北，西北、华北）市场占有率在业内领先其它品牌。火锅料是华人地区所喜爱的一种风味小吃。将火锅料加工成为新一代“健康、营养、方便”的绿色佐餐产品。产品营养价值高、清凉爽口、老少皆宜，有着独特的地方风味以及文化底蕴。参.实施计划一个产品要受到当地市场的欢迎，不但需考虑诸如发展程度、购买力、产品质量、风味、价值等因素，还必须顾及当地人的消费习惯，饮食文化等至关重要的因素。在东北地区还没有同类产品（火锅料）大量跟进的前提下，公司计划将鱼浆火锅料作为一个佐餐品牌产品，实现其工业化生产。实

7、行一体化道路，经营具有北方地方风味的火锅料产品，最后成为鱼糜制品行业的强势企业，将独具台湾特色的火锅料产品推向东北广大区域。192010年火锅料企划案l优劣势综合分析（SWOTanalysis）内部因素优劣势分析外部因素优劣势分析优势劣势优势劣势管理富有经验的管理团队和丰富的相关专业背景，管理团队互补性强人才培训期较长经济因素世界范围厨房革命，人们收入水平提高，生活节奏的加快，消费国生产转移和对国际市场的依赖；中国工资水平和消费水平的提高。目前东北需求暂时较小，产品对省外供给的依赖较大；国内市场的开拓还需要一定的时间

8、。营销专业的国际营销队伍和食品国际营销的丰富经验，熟悉电子商务，与媒体有较广泛的联系；已经拥有一些国外客户资源；国际市场的巨大需求东北幅员辽阔品牌的告知要时间养成，低端产品对营销会产生影响。竞争分析东北火锅料生产厂家数目少，产量很低，竞争少；劳力和原材料成本比很低；有优越的地理位置，交通很方便;广大的市场远景更多的食品厂家正在认识到冻干食品发展