西部飚歌城调整方案

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1、现在本公司的员工多数在促销上没有认真执行。(一般都是顾客需要什么就点什么)完全没有体现出我们公司的带客入包厢建议促销的优势。情况：员工眼界的局限性，他们经常无法站在公司全局思考促销的意义。相反，他们会从自己的利益出发点来看待促销：促销→刺激客人消费→工作强度增大→工作更加辛苦。尽管我们公司有根据促销业绩对员工进行奖励的措施，但是往往因为奖励的方式、金额与时间等与员工期望的差距太大，造成员工认为得不值得，表现消极，甚至厌恶，不愿配合。那么，改如何解决呢？首先，应解决沟通问题。一是要充分认识沟通包括

2、活动促销前、中、后的三个阶段；二是沟通应该是双向的，不是简单的公司下达任务，员工只管执行，员工应不仅知道如何去做，还要了解为什么去做，理解后执行得更有效。特别是前期阶段的沟通，除了要把对客服务方面的事情说清楚之外，还要把与员工切身利益紧密相关的事情说清楚。方案中涉及到的具体服务细节，要得到员工的认可，而不是让他们被迫执行；三是利用多种沟通手段，除了一般最常见的各种形式的会议、文件之外，更应该充分发挥酒店内部信息管理系统的作用。其次，公司对客促销的成败，关键在于公司对内促销的结果。一是管理层的表率

3、作用与领导才能。活动促销中，各层管理者的工作中心要向下倾斜，重点要放在现场的指导，而指导的前提是自己要先做在前面，成为榜样；二是激励方式，在绩效挂钩、多劳多得的基础上，现场表扬、奖励与必要的仪式非常重要。员工在自己被促销的同时，从心理上更愿意对客人进行促销；三是情感关心。面对活动促销对一线员工造成的工作压力，公司的管理者不但要对他们进行正面的工作指导，还要进行侧面的、个人化的感情沟通，此时，管理层与员工不是上下级关系，而是朋友、兄长、姐妹关系。这种关系靠“装腔作势”、“虚情假意”是建立不起来的。

4、因此，平等真诚地认同员工的喜怒哀乐，实实在在的具体关爱行动，也是保证公司服务与活动促销成功的重要条件。建议在个人促销之外可以组建团队促销家族促销，对促销任务的传达有着很大的帮助。现在的我们公司主要促销重点在于：啤酒百威，果盘，茶水，甜品，厨房小吃。在促销方面下达任务之外还要对产品的更新作出相应的调整。例如：夏天可以推出冰沙，冬天热饮，通宵的可以推出咖啡等多元化产品。在促销百威操作上可以执行1瓶给予绩效1分，1分可兑换1角。在绩效上可以与经销商协商减少公司成本。在不同价格上的产品可能与不一样的分值

5、月底可兑换相应的绩效奖励。谈谈第二个大点。公司的人员流失方面。管理层对员工方面应该更人性化，而不是一味的命令，员工则是服从。（我是楼层老大我说了算）我是管理层我说了算叫你干嘛你干嘛没什么分别。员工第一次可能服从第二次照做第三第四次可能就因为工作量大工作没心情而离职。在人员不够时管理层可带头加班工作帮助打烊等，绝对不是要求员工加班一定要加。其次是在排班等原因上尽量不是给员工上12个小时以上的班及违反劳动法还给员工造成对工作的厌恶感，例如：5月22日3楼开满包夜2楼40个包厢1楼15个，打烊人员才仅

6、仅5个。在此时管理层应该在10点半左右就能从前厅了解到今晚的基本生意状况。人员不够第一想到的是公司附近的员工通知加班，其次才是在职员工的加班安排，值班经理可帮忙打烊而不是在办公室闲聊。(相信有值班经理带头加班员工也会受到影响，作为一个管理者应该更像是领导者，领导员工完成任务而不是命令完成工作。)在排班上个别员工连续1礼拜都是12个小时的班，尽量少安排甚至不给安排类似的班。现在的公司内部主要是：新员工（工作技能差）——代训新员工——公司员工少——工作量大——经常加班——疲劳轰炸——员工离职普遍——

7、招募新员工（导致这样的恶性循环。还有在工作流程上：带顾客到包厢发现包厢没有收拾或不干净的是时候发生，其实只要添加一步简单的操作就能完完全全的避免类似的事情发生，每个包厢客人买单后收银员不要第一时间关闭包厢，在买单时通知看区服务员检查包厢后等待看区人或者其他员工给予（XXX包厢以清洁完毕请关包厢）才能关闭此包厢。这样简单的步骤就能避免因包厢没有收拾而转包厢等带来的不必要的麻烦。（前厅在没关的包厢不能私自关闭改包厢除非给予确认改包厢可以正常使用后才可以开给顾客）。