氨基酸对人体的作用

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1、氨基酸对人体的作用一.甘氨酸（GLY）1、降低血液中的胆固醇浓度，防治高血压2、降低血液中的血糖值，防治糖尿病3、能防治血凝、血栓4、提高肌肉活力，防止胃酸过多5、甜味为砂糖的0.8倍，对人体有补益等营养作用二.亮氨酸（LEU）1、降低血液中的血糖值，对治疗头晕有作用2、促进皮肤、伤口及骨头有愈合作用3、如果缺乏时，会停止生长，体重减轻4.促进睡眠，减低对疼痛的敏感，缓解偏头痛·缓和焦躁及紧张情绪5.减轻因酒精而引起人体中化学反应失调的症状，并有助于控制酒精中毒参考食物：牛奶、鱼类、香蕉、花生及所有含丰富蛋白

2、质的食物三.甲硫氨酸（蛋氨酸）（MET）1、参与胆碱的合成，具有去脂的功能，防治动脉硬化高血脂症2、有提高肌肉活力的功能，防止肌肉软弱无力3、促进皮肤蛋白质和胰岛素的合成4.参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能5.帮助分解脂肪，能预防脂肪肝、心血管疾病和肾脏疾病的发生6.将有害物质如铅等重金属除去7.治疗风湿热和怀孕时的毒血症8.一种有利的抗氧化剂参考食物：大豆、其它豆类、鱼类、大蒜、肉类、洋葱和酸奶四.酪氨酸（TYR）1、造肾上腺激素、甲状腺激素和黑色素的必需氨基酸2、可防治老年痴呆症

3、3、促进新陈代谢，增进食欲.医药用作甲状腺功能亢进；食品添加剂。4、对治疗胃溃疡等慢性疾病、神经性炎症及发育不良等效果5、与色素形成有关系，缺乏时会利白化症6.是一种重要的生化试剂，是合成多肽类激素、抗生素、L-多巴等药物的主要原料。　7.广泛用于农业科学研究，也作饮料添加剂和配制人工昆虫饲料。五.组氨酸（HIS）1、参与血球蛋白合成，促进血液生成2、产生组氨、促进血管扩张，增加血管壁的渗透性3、医治胃病、十二指肠等有特效4、促进腺体分泌，对过敏性疫病有效果5、可治疗消化性溃疡、发育不良等症状6、对治疗心功能

4、不全、心绞痛、降低血压、哮喘及类风湿关节炎有效果六.苏氨酸（THR）1.人体必需，缺乏时会使人消瘦，甚至死亡2.有转变某些氨基酸达到平衡的功能3.是协助蛋白质被人体吸收、利用所不可缺少的氨基酸4.防止肝脏中脂肪的累积5.促进抗体的产生，增强免疫系统参考食物：肉类等七.丙氨酸（ALA）1．用于食品：　　（1）增加化学调味品的调味效果，对于核酸类的调料，约加为其3-5倍可增加其调味效果；　　（2）改善人工甜味剂，添加人工甜味剂的1-10%后能缓和甜味，回味好；　　（3）改善有机酸的酸味，加入有机酸量的1-5%能改

5、善冰醋酸、丁二酸、富马酸、柠檬酸、酒石酸的酸味，使酸味接近天然味道；　　（4）对腌制品的效果：添加食盐量的5-10%能够入味早，缩短腌制时间；　　（5）醇类饮料加入丙氨酸后，可使其味道淳厚，而且能防止啤酒和发泡酒的老化，减少酵母气味；　　（6）在酒类和蛋黄酱中加入1-2%的丙氨酸，有防止氧化效果；　　（7）对粕制品、酱油、腌制品添加2-3%能改善其味道。2．用于医药：　　（1）是合成VB6的重要原料；　　（2）是营养剂《补糖氨基酸营养输液》组成部分；　　（3）由L—丙氨酸组成的复合氨基酸注射液——《14氨基酸

6、注射液—800》是主治肝脑病新药，可治疗肝功能不全时氨基酸代谢紊乱，促使肝昏迷病人苏醒，还是一种很好的利尿药。八.异亮氨酸（ILE）1、能维持机体平衡，治疗精神障碍2、有促进食欲的增加和抗贫血的作用3、如果缺乏时，会出现体力衰竭，昏迷等症状4.参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢九.色氨酸（TRY）1、促进血红蛋白的合成2、防治癞皮病3、促进生长，增加食欲4、甜味为砂糖的35倍，配制生产的低塘食物等对糖尿病、肥胖病人食用较好5.促进胃液及胰液的产生6.有助于减轻焦躁不安感7.促进睡眠8.可控制酒精中毒十.半胱

7、氨酸（CYS）1、在生物体内具有抱合作用等,故对范围广泛的毒物如甲醛、乙醛、氯仿、四氯化碳、铅、镉、氯甲汞、过氧化脂、PCB、河豚毒、酒精等具有有效的解毒作用,这些都已被实验所证明。2、有效地预防和治疗放射性伤害。3、在皮肤蛋白的角蛋白生成中维持重要的琉基酶的活性,并且补充硫基,以维持皮肤的正常代谢，调节表皮最下层的色素细胞生成的底层黑色素,是种非常理想的自然美白化妆品。它可以除去皮肤本身的黑色素,改变皮肤本身的性质,使皮肤变得自然的美白。4、每当出现炎症、过敏使胆磷醋酶等的琉基酶降低时,补给L-半胱氨酸可维

8、持琉基酶的活性,改善炎症和过敏的皮肤症状。5、具有溶解角质的作用,所以对角质肥厚的皮肤病也有效。6、具有防止生物体衰老的功能。7、主要分布在肝、脾、肾中外,还大量积聚在人体表面包括皮肤、粘膜、消化器表面等,在异物包括经口摄取的、从大气吸入的、与皮肤接触侵入的异物侵入时可强化生物体自身的防卫能力、调整生物体的防御机构。8.用于焙烤制品，作为面团改良剂的必需成分。半胱氨酸是一种还原剂，它可以促进面筋的形