氨基酸在人体内的作用

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1、氨基酸在人体内的作用中文名称：氨基酸英文名称：aminoacid定义1:同时含有一个或多个氨基和竣基的脂肪族有机酸。根据氨基和竣基的位置，有a氨基酸和B氨基酸等类型。参与蛋白质合成的常见的是20种L-a-氨基酸。应用学科：牛物化学与分了牛物学（一级学科）;氨基酸、多肽与蛋白质（二级学科）定义2：竣酸分了中a碳原了上的一个氢原了被氨基取代所生成的衍生物，是蛋白质的基木结构单位。应用学科：水产学（一级学科）;水产饲料与肥料（二级学科）定义3：同时含有一个或多个氨基和竣基的脂肪族有机酸。根据氨基和竣基的位置，有a氨基酸和B氨基酸等类型。参与蛋白质合成的常见的是20种L-a-氨基

2、酸。在食物营养中的地位和作用人类为了生存必需摄取食物，以维持抗体正常的生理、生化、免疫机能，以及生t发育、新陈代谢等生命活动，食物在体内经过消化、吸收、代谢，促进抗体生长发育、益智健体、抗衰防病、延年益寿的综合过程称为营养。食物屮的冇效成分称为营养素。作为构成人体的最基本的物质的蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐（即矿物质，含常量元素和微量元素）、维生素、水和食物纤维，也是人体所需要的营养素。它们在机体内具冇各自独特的营养功能，但在代谢过程屮又密切联系，共同参加、推动和调节生命活动。机体通过食物与外界联系，保持内在环境的相对恒定，并完成内外环境的统一与平衡。氨基酸在这些营养

3、素中起什么作用呢？1.蛋白质在机体内的消化和吸收是通过氨基酸来完成的作为机休内笫一营养要素的蛋白质，它在食物营养中的作用是显而易见的，但它在人体内并不能直接被利用，而是通过变成氨基酸小分子后被利用的。即它在人体的胃肠道内并不直接被人体所吸收，而是在胃肠道屮经过多种消化酶的作用，将高分子蛋白质分解为低分子的多肽或氨基酸后，在小肠内被吸收，沿着肝门静脉进入肝脏。一部分氨基酸在肝脏内进行分解或合成蛋白质；另一部分氨基酸继续随血液分布到各个组织器官，任其选用，合成各种特异性的组织蛋白质。在止常情况下，氨基酸进入血液中与其输出速度几乎相等，所以正常人血液中氨基酸含量相当恒定。如以氨

4、基氮计，每百毫升血浆小含量为4〜6毫克，每百毫升血球中含量为6.5〜9.6毫克。饱餐蛋白质后，大量氨基酸被吸收，血中氨基酸水平暂时升高，经过6〜7小时后，含量又恢复正常。说明体内氨基酸代谢处于动态平衡，以血液氨基酸为其平衡枢纽，肝脏是血液氨基酸的重要调节器。因此，食物蛋白质经消化分解为氨基酸后被人体所吸收，抗体利用这些氨基酸再合成自身的蛋白质。人体对蛋白质的需要实际上是对氨基酸的需要。1.起氮平衡作用当每口膳食中蛋白质的质和量适宜时，摄入的氮量由粪、床和皮肤排出的氮量相等，称Z为氮的总平衡。实际上是蛋白质和氨基酸Z间不断合成与分解Z间的平衡。止常人每日食进的蛋口质应保持在

5、一定范围内，突然增减食入量时，机体尚能调节蛋白质的代谢量维持氮平衡。食入过量蛋口质，超出机体调节能力，平衡机制就会被破坏。完全不吃蛋口质，体内组织蛋口依然分解，持续出现负氮平衡，如不及时采取措施纠正，终将导致抗体死亡。2.转变为糖或脂肪氨基酸分解代谢所产生的a—酮酸，随着不同特性，循糖或脂的代谢途径进行代谢。a—酮酸可再合成新的氨基酸，或转变为糖或脂肪，或进入三竣循环氧化分解成C02和H20,并放出能量。3.产生一碳单位某些氨基酸分解代谢过程屮产生含有一个碳原子的基团，包括甲基、亚甲基、甲烯基、甲快基、甲酚基及亚氨甲基等。一碳单位具有一下两个特点：1.不能在生物体内以游离

6、形式存在；2•必须以四氢叶酸为载体。能生成一碳单位的氨基酸有：丝氨酸、色氨酸、组氨酸、甘氨酸。另外蛋氨酸（甲硫氨酸）可通过S■腺莒甲硫氨酸（SAM）提供“活性甲基”（一碳单位），因此蛋氨酸也可生成一碳单位。一碳单位的主要生理功能是作为嚓吟和I密呢的合成原料，是氨基酸和核苜酸联系的纽带。4.参与构成酶、激素、部分维生素酶的化学本质是蛋白质（氨基酸分子构成），如淀粉酶、胃蛋口酶、胆碱脂酶、碳酸肝酶、转氨酶等。含氮激素的成分是蛋白质或其衍生物，如生长激素、促甲状腺激素、肾上腺素、胰岛素、促肠液激素等。有的维生素是由氨基酸转变或与蛋白质结合存在。酶、激素、维生素在调节生理机能、催

7、化代谢过程中起着十分重要的作用。5.人体必需氨基酸的需耍量成人必需氨基酸的需要量约为蛋口质需要量的20%〜37%。三、在医疗中的应用氨基酸在医药上主耍用来制备复方氨基酸输液，也用作治疗药物和用于合成多肽药物。目前用作约物的氨基酸有一百儿十种，其屮包括构成蛋白质的氨基酸有20种和构成非蛋口质的氨基酸有100多种。由多种氨基酸组成的复方制剂在现代静脉营养输液以及慢素饮食”疗法屮占有非常重要的地位，对维持危重病人的营养，抢救患者生命起积极作用，成为现代医疗屮不可少的医药品种Z-o谷氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、L—多巴等氨基酸单