芽苗菜的工厂化生产

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1、实验四、芽苗菜的工厂化生产一．实验目的通过操作芽苗菜的播种和生产管理过程，掌握芽苗菜生产的基本原理和技术。二．实验原理芽苗菜是一类特殊类型的蔬菜种子萌发后的幼芽，芽苗菜对温度、湿度和光照等生长环境具有较特殊的要求。三．主要仪器及试材育苗平底穴盘、扳纸、遮阳网、喷水壶、芽苗菜种子（萝卜、豌豆、荞麦、香椿等）四．实验方法与步骤1.讲解芽苗菜的种类：生产基本原理、生产程序及芽苗菜生产在蔬菜供应中的作用，展示芽苗菜生产的基本设施。2.芽苗菜种子的催芽过程：精选种子，根据作物种类不同分别进行浸种催芽过程，萝卜和豌豆浸种时间为1小时，荞麦为12小时，香椿为24

2、小时，浸种后催芽。3.芽苗菜设施的清洗与消毒，采用消毒剂将芽苗菜生产的基本设施进行清洗和消毒。4.芽苗菜的播种：将报纸铺设在平底育苗穴盘中，再将浸种催芽后的芽苗菜种子均匀播种在平底育苗穴盘中，上面再覆盖一层报纸，将育苗盘在苗床上摆放整齐后，在其上架设小拱棚，上面覆盖遮阳网，最后再进行喷水过程。5.芽苗菜的生产管理：在整个生产过程中注意水分，温度和通风的管理，每天定时浇水，测量芽苗菜的生长速度，如果采用萝卜进行生产，一般播种后7天即可采收。五．实验注意事项每个班分成若干个小组，以小组为单位进行操作，操作后贴上标签，生长期间注意生长环境管理。六．实验结

3、果处理播种后7-10天现场测量各种芽苗菜的株高、茎粗等生长标签，比较各种芽苗菜的生长速度，撰写实验报告。七．思考题1、哪些蔬菜适合芽苗菜生长？根据芽苗蔬菜产品形成所利用的营养的来源不同，可将芽苗蔬菜分为种芽菜和体芽菜两种。其中种芽菜有黄豆、绿豆、赤豆、蚕豆类以及香椿、豌豆、萝卜、荞麦、蕹菜、苜蓿芽苗，体芽菜有芽球菊苣、菊花脑、苦荬菜、姜芽、蒲芽以及树芽香椿、枸杞头、花椒脑和豌豆尖、辣椒尖、佛手尖等。2、从消费者的角度，对芽苗菜生产有何要求？从消费者角度考虑，希望由芽苗菜生产出来的蔬菜是无污染、安全、营养并且优质的。同时希望芽苗菜的大规模生产可以使其

4、在市场上售价是大多数群众可以接受的平价食物。八、实验结果花生，棉布，浸种时间8小时：时间（天）株高（㎝）茎粗（㎝）第一天（18日）0.000.00第二天（19日）0.500.09第三天（20日）1.400.12第四天（21日）2.500.20第五天（22日）3.800.28花生，报纸：时间（天）株高（㎝）茎粗（㎝）第一天（18日）0.000.00第二天（19日）1.500.09第三天（20日）3.400.18第四天（21日）5.000.30第五天（22日）6.200.32黄豆，报纸：时间（天）株高（㎝）茎粗（㎝）第一天（18日）0.000.00第二

5、天（19日）0.500.09第三天（20日）4.300.19第四天（21日）9.200.21花生，沙子，浸种时间8小时：时间（天）株高（cm）茎粗（cm）第一天（18日）0.000.00第二天（19日）0.500.08第三天（20日）4.900.15第四天（21日）6.000.29九、实验附图