排骨的家常做法有那几种

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1、排骨的家常做法有那几种清蒸排骨　　材料：　　小肋排1磅，生油2大匙，葱段，姜片，蒜泥，料酒，胡椒粉，豆豉，生抽，盐，糖。　　做法：　　1.将小排骨剁小块，用料酒，葱姜蒜等上述配料腌20分钟。　　2.将腌好的排骨码在一个干净碗里，淋一些生油在上面。　　3.蒸锅加水烧开，将2放入（当然连碗一起:P），蒸20分钟左右，看到碗中的汁清了就可以了。端碗出来的时候要小心，超烫！糖醋排骨步骤：1、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；2、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；3、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油

2、锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。注意事项：1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。京都四味烧排骨原料：排骨、鸡蛋、洋葱、青红椒；葱姜蒜、生粉、白糖、鸡精、盐、咖喱膏、蚝油、芝麻酱、海鲜酱

3、。做法：1、将排骨用生粉、鸡蛋、盐、生粉腌20分钟；2、坐锅点火放油，待油热后小火煎排骨炸熟至金黄色；3、换锅点火放油，放葱姜蒜炒出香味，依次加入咖喱膏、蚝油、海鲜酱、芝麻酱、白糖、辣椒酱、炒香，倒入排骨略加水放入青红椒、洋葱、盐、鸡精、焖6分钟出锅点缀香菜即可。豉汁蒸排骨（粤菜）一般餐馆做法是按份制作，最多用排骨半斤四两，用餐盘盛上排骨加上调料蒸制成菜上桌。主料：排骨(用肋排带脊骨的)调料：广州阳江豆豉（随便哪来的都成），蒜茸，老抽，白糖，胡椒粉，葱，姜。做法：1．肋排剁成寸段，盛容器内。72，大蒜切成茸，葱姜切碎。3，将蒜茸豆豉放入排骨上4，再放调味料老抽（

4、酱油一样用），白糖，胡椒粉5，上笼蒸熟烂差不多的时候洒上葱和那些姜什么的，稍蒸一会即可。香辣排骨焖土豆小排骨，适量，剁成小段土豆削皮切小快，和排骨差不多大小调料：老抽（上色）生抽（上味）砂糖：适量姜片：适量料酒：15ML喜欢辣的，就用老干妈火锅料，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。爆炒排骨，炒干水分和腥气。放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。土豆不要先过油，味道容易

5、进去。估计放胡萝卜味道也不错。橙汁排骨原料:排骨500克，松肉粉少许，色拉油4匙，桔子皮半只（或陈皮）。盐适量，生粉2匙，料酒2匙，吉士粉，姜汁少许，蛋黄1只。橙汁半杯（40克左右），盐少许，生抽1匙，糖2匙，酒2匙，水生粉少许，水2匙。做法:1、排骨斩成3公分块，用松肉粉腌10分钟，加入腌料抓匀，腌20分钟。2、排骨盛入盘中，淋入色拉油，盖保鲜膜，刺孔出气，微波高火4分钟后取出，翻面，淋入调料，再加热4分钟即可。南瓜排骨汤材料：南瓜1斤，排骨12两，蒜5粒，调味份量，盐1茶匙做法南瓜刮去皮洗净，切大块。排骨出水除去血水，洗净备用。锅注入适量清水，加入所有材料，

6、煲滚后转慢火，煲至所有材软身及汤转浓，加盐调味，即可饮用。桔酱BBQ排骨7非常适合炎夏户外BBQ的食谱.简单好做.酸酸甜甜的很开胃哦!材料:【户外烤肉时的份量】a酱油3大匙【一杯/240ml】b金桔酱3大匙【一杯】(我用含有果皮的金桔茶酱.亦可用桔子酱代替)c柳橙汁3大匙【一杯】d切碎的蒜头2小匙~1大匙【1~2大匙】e姜粉1/4小匙【1小匙】f猪排骨1斤/600g【6磅】切成单独条状做法:1.取一只大碗将abcde混合成腌料.将腌料与排骨混合均匀.覆盖冷藏.腌12小时以上.期间至少翻面一次.2.可直接在户外碳烤或用烤箱烘烤.3.取出排骨稍微回温.将烤箱预热17

7、5度c,排骨排在烤盘上.4.将剩下的酱汁用小锅加热.另将一小匙太白粉与一大匙水调匀.加入酱汁内让汁变浓稠即离火.(浓稠的酱汁较容易附著在肉的表面上.)5.将排骨入烤箱烤约40~50分钟或见尾端骨头与肉稍微分离.(期间刷两三次酱汁).於取出前五分钟再刷上一次酱汁.KO注:1.另将西洋芹撕除粗筋.切条.搭配千岛沙拉酱.与烤肉搭配食用.非常对味.2.排骨一斤为两人食用份量.可多做一些.吃不完的排骨可放冷冻储存.3.也可尝试用不同的果酱及果汁腌制.4.调酱汁时先尝一下咸度.因需长时间腌肉.酱汁要有点咸但不要太咸.醉排骨原料：带骨猪里脊肉400克，净荸荠75克，番茄酱50

8、克，咖喱酱、芝麻酱各1克