特用玉米的开发利用(简峰)

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1、特用玉米的开发利用广西农业职业技术学院生物技术系简峰一、特用玉米概述1998年世界生产了6亿吨玉米，人均120公斤，美国生产了2.48亿吨，人均990公斤，中国生产了1.33亿吨，人均106公斤，比世界人均玉米用量低2%，仅为美国人均玉米的10.7%。可见我国人均用量是十分可怜的。但目前的现实情况似乎是，玉米生产过剩了！表现在玉米主产区大量积压，农民卖粮难，市场价格直线下滑。从90年代中期的每公斤1.4～1.6元降至目前的0.5～0.7元，已经远远低于国际市场价格（美国国内1998年价格为97.2美元/吨，折合0.8元人民币/公斤）。面对玉

2、米的这种所谓“过剩”的形势，农民不得不采取压缩面积，降低产量等消极措施。但实际上，目前我国的玉米生产的缺口仍然很大。在玉米正渐渐退出“主粮”历史地位的今天，玉米作为一种自然界可以持续利用的周期短、产量高的可再生资源，玉米种植业仍然具有广阔的市场前景和发展空间。在当前形势下，玉米种植业的发展策略重点，除了依靠科技进步和创新进一步挖掘玉米增产潜力、降低玉米生产成本之外，更重要的是紧紧依托畜牧业和深加工业的发展，实现“种、养、加”的有机结合，加强玉米综合利用的研究和开发玉米综合利用的新途径，大力发展特用玉米的种植。所谓特用玉米是指根据不同需要选育

3、出的适合特殊用途的，具有较高的经济价值、营养价值或加工利用价值的玉米类型或品种。特用玉米具有专用性、优质性、高效性等特点。目前，特用玉米的综合开发利用主要有三个方向：（一）供作畜禽饲料，即“过腹”转化大力发展畜牧业和饲料工业，是玉米转化增值的重点。我国发展畜牧业和饲料工业有广阔的空间，在玉米集中产区，大力发展畜牧业和饲料工业，就地转化玉米，使“粮仓”变成“肉蛋奶库”，实现玉米的转化增值。畜牧业和饲料工业的发展，反过来也促进玉米生产的发展。（二）按玉米所含成分加工成工业产品，即“过机”转化发展现代玉米工业，一是精炼提纯，获得的产品是淀粉、甜味

4、剂、玉米油和酒精等；二是玉米干磨，获得的产品是玉米面和干磨粉；三是蒸馏提纯，获得的产品是饮料和酒精。这三种加工方法的副产品又是畜牧业优质饲料。各级7政府要重视现代玉米工业的发展，给予资金和政策的支持，鼓励外企和民企投资现代玉米工业，合理布局，全面规划，立足本地市场，面向外地市场，开拓国际市场，走质量效益型的发展道路。（三）作水果、蔬菜、罐头、速冻食品或各种风味小吃，即回归“餐桌”要提高玉米综合品质，发展“餐桌”型玉米，一是通过育种途径选育高产、优质、专用玉米良种，满足不同用途的需求；二是通过发展食品工业，提高玉米商业品质，制作色、香、味俱佳

5、的食品，让玉米以新的形态返回餐桌，以适应人民生活水平提高的需要。目前我国各类特用玉米的生产面积仅达到玉米总面积的1%左右，与美国相比仍有相当大的差距。因此，发展特用玉米生产大有可为。二、特用玉米的主要类型（一）青饲青贮玉米：又叫饲用玉米，是专门用于生产青茎叶做饲料的玉米。青饲玉米是指鲜嫩茎叶可用作饲料的玉米，一般在灌浆期收获，每亩可产饲料4000～5000公斤，这种玉米栽培容易，技术简单，一年可种植多次；青饲玉米可分为单秆和分枝两种类型，近年引进的墨西哥玉米就是典型的分枝型青饲玉米。青贮玉米指在玉米乳熟后期，将其地上部分割下切碎后贮藏于青贮

6、窖内的玉米。青饲青贮玉米具有植株高大、茎叶产量高、品质好、营养丰富等特点，试验表明，青饲玉米在籽粒蜡熟后的秸杆经青贮后作为反刍动物饲料，其消化率高达60%～70%，在相同精料条件下，料肉比可由干秸杆的5.5∶1降低到3∶1，每4公斤青贮秸杆喂牛与1公斤粮食喂猪的产肉量相当。带穗青贮是理想的奶牛全价饲料，每头奶牛日取食25～30公斤青贮玉米，即可满足对养分需要，全年综合成本1500～2000元，产奶量可达6000～7000公斤。因而青贮玉米是饲养奶牛、肉牛、羊等家畜的优质饲料。我区目前人均占有奶量不到全国平均水平的二十分之一，而且随着人们生活

7、水平的提高，奶消费量还要大幅度提高；另外，我区肉的结构比例严重失调，人均猪肉占有量远远高于牛、羊肉占有量，而生产单位重量的牛肉只是生产单位重量猪肉低得三分之一，且牛羊肉比猪肉营养丰富，因此我区迫切需要发展牛羊养殖业；特别需要加快奶牛、肉牛业的发展，然而据统计，我区1999年氨化秸杆只有65万吨，青贮秸杆也只有140万吨，牧草地2.49万公顷，按每公顷牧草产量150吨计，三项饲料合计每年也只能满足52.87万头牛的饲料量。我区还饲养有大量山羊，由于长期放牧，对生态环境破坏严重，如果能改为用青贮玉米饲养，还可以保护生态环境。因此发展青贮玉米生产

8、对发展我区节粮型畜牧业发展，提高人们生活水平，保护生态环境有着重要意义。此外，饲用玉米既可在高密度下生产青饲料，又可以同时生产鲜穗和采收玉米笋；还可在正常密度下生产粮食，同时收获