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时间:2018-04-09
《生鲜网购对冷链物流运输要求》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在应用文档-天天文库。
1、当前我国消费者对网购生鲜显示出了超有的热情,网购生鲜以其便捷、可选择性多等特点更是受到现代年轻人的青睐,但是网购面临的最大问题是运输,特别是生鲜食品的运输要求极高,这也极大的提高了运输成本,冷链马甲平台为大家介绍一下生鲜在仓储、物流和配送环节出现的各种质量问题和生鲜运输目前状况: 供应链不完善导致运输途中食品变质 一份食物要流通到消费者的餐桌上,需要经过生产、加工、运输、销售4个过程,网购食品则还需要加上二次运输和配送两个步骤。在这六个环节中,每个环节都直接关系着食品质量安全。 食品物流企业在食品的储存、运输、配送等过程中起着非常大的作用,如果只关心食品物流量
2、和物流成本,对生产商所提供的食品的安全指标没有相应的要求,“问题食品”就很容易进人流通环节。 一位餐饮行业人士分析说,若物流服务商自身在运作过程中缺乏对食品安全的防护措施,如卫生条件差,不按规定的温度和湿度进行食品的贮运,也会导致食品的二次污染、中毒或腐烂变质;其中,因保存温度与运输条件不当,造成的食品安全问题已成为当前最大的隐患。 今年杭州两会期间,杭州市人大代表胡杭萍女士提了一份《关于加强网购食品安全监督管理的建议》,她对网购生鲜食品最担心的还是运输过程中,因为存储温度或者运输不当的问题,食品发生变质,从而影响消费者的健康。 冷链物流缺失生鲜保鲜保质难度高
3、 相关数据显示,生鲜品类的损耗率大概会在10%到30%之间。相较于其他商品,生鲜对物流的运输、仓储、配送有要求更高,货物出现问题的概率也相较其他产品更高。樱桃被压扁了,鸭脖变味了,牛奶串了味……诸如此类的问题层出不穷,要么消费者吃哑巴亏,要么协商之后好心的商家还能赔偿。 杭州冠相品食品有限公司负责人告诉记者,生鲜类食品在运输过程中,都或多或少会出现串味非专车专运、复冻解冻后再复冻,容易产生细菌、冰渣过量等多种因运输问题而导致食品变质的现象。可以说冷链物流的不完善,是制约生鲜发展最大的障碍。 近期,记者搜罗一大批网上生鲜店家销售生鲜的配送方式,调查发现大部分的卖
4、家都选择有“时效件”的顺丰物流。部分成规模的生鲜卖家,甚至建立了自己的物流体系,基本能给出“今天下单,明天到货”的承诺。 杭州多家知名快递公司中,除顺丰外,只有爱彼西公司承担生鲜的运送,但其只为成规模的生鲜商家服务,不接受个人业务。韵达、申通、圆通、宅急送等物流公司均表示暂不接受生鲜产品的取件。 但记者在调查中也发现官方回复与实际操作并不十分一致,记者以卖家身份询问是否接受生鲜货物的运寄时,江干区一快递网点表示,可以取件,但生鲜产品和普通商品一样运寄,运送的时间无法保证。 事实上,快递配送条件和时间都直接影响到食品安全问题。每年中秋前后,网购大闸蟹将生鲜销售推
5、到了一年的最顶峰。然而有人欢喜有人忧,谢女士向杭州市“12345”市长热线反映,她在某网站看中了一款大闸蟹礼盒装,团购价是市价的1.7折,很是诱人。谢女士仔细查看了其购买次数和用户点评,便放心下了单。但没想到的是,到收货时,谢女士发现礼盒中有好几只死蟹。随后她多次拨打客服电话要求退货,而客服给出的答复是运出去的时候是活的,问题出在快递,随后就没有了下文。 配送时间难协调生鲜保质隐患多 即使运输过程圆满结束,也不能判定食物到达消费者手中是安全无害的。 目前针对配送过程,也尚无相应的物流质量标准和严格的检验手段。仅仅凭经验和肉眼判断,有时甚至不进行任何检查,“问题
6、食品”可能就畅通无阻地进入了销售环节,流到了百姓的餐桌上。 在配送过程中,可能对食品质量安全造成影响的,并不仅仅是物流方。买家一定程度上也影响着食品的安全。在网上购买生鲜类食品的消费者,大多为朝九晚五的上班族,将其外出的意外情况纳入考虑,消费者每日在家可接收快递的时间非常有限。而在这有限的时间内,要将每天的产品全部送达消费者手中,是一件颇具难度的事情。 因此,时间的把控对配送环节非常重要,这对快递公司的人员安排也会产生更高的要求。
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