生鲜网购对冷链物流运输要求

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1、当前我国消费者对网购生鲜显示出了超有的热情，网购生鲜以其便捷、可选择性多等特点更是受到现代年轻人的青睐，但是网购面临的最大问题是运输，特别是生鲜食品的运输要求极高，这也极大的提高了运输成本，冷链马甲平台为大家介绍一下生鲜在仓储、物流和配送环节出现的各种质量问题和生鲜运输目前状况：　　供应链不完善导致运输途中食品变质　　一份食物要流通到消费者的餐桌上，需要经过生产、加工、运输、销售4个过程，网购食品则还需要加上二次运输和配送两个步骤。在这六个环节中，每个环节都直接关系着食品质量安全。　　食品物流企业在食品的储存、运输、配送等过程中起着非常大的作用，如果只关心食品物流量

2、和物流成本，对生产商所提供的食品的安全指标没有相应的要求，“问题食品”就很容易进人流通环节。　　一位餐饮行业人士分析说，若物流服务商自身在运作过程中缺乏对食品安全的防护措施，如卫生条件差，不按规定的温度和湿度进行食品的贮运，也会导致食品的二次污染、中毒或腐烂变质;其中，因保存温度与运输条件不当，造成的食品安全问题已成为当前最大的隐患。　　今年杭州两会期间，杭州市人大代表胡杭萍女士提了一份《关于加强网购食品安全监督管理的建议》，她对网购生鲜食品最担心的还是运输过程中，因为存储温度或者运输不当的问题，食品发生变质，从而影响消费者的健康。　　冷链物流缺失生鲜保鲜保质难度高

3、　　相关数据显示，生鲜品类的损耗率大概会在10%到30%之间。相较于其他商品，生鲜对物流的运输、仓储、配送有要求更高，货物出现问题的概率也相较其他产品更高。樱桃被压扁了，鸭脖变味了，牛奶串了味……诸如此类的问题层出不穷，要么消费者吃哑巴亏，要么协商之后好心的商家还能赔偿。　　杭州冠相品食品有限公司负责人告诉记者，生鲜类食品在运输过程中，都或多或少会出现串味非专车专运、复冻解冻后再复冻，容易产生细菌、冰渣过量等多种因运输问题而导致食品变质的现象。可以说冷链物流的不完善，是制约生鲜发展最大的障碍。　　近期，记者搜罗一大批网上生鲜店家销售生鲜的配送方式，调查发现大部分的卖

4、家都选择有“时效件”的顺丰物流。部分成规模的生鲜卖家，甚至建立了自己的物流体系，基本能给出“今天下单，明天到货”的承诺。　　杭州多家知名快递公司中，除顺丰外，只有爱彼西公司承担生鲜的运送，但其只为成规模的生鲜商家服务，不接受个人业务。韵达、申通、圆通、宅急送等物流公司均表示暂不接受生鲜产品的取件。　　但记者在调查中也发现官方回复与实际操作并不十分一致，记者以卖家身份询问是否接受生鲜货物的运寄时，江干区一快递网点表示，可以取件，但生鲜产品和普通商品一样运寄，运送的时间无法保证。　　事实上，快递配送条件和时间都直接影响到食品安全问题。每年中秋前后，网购大闸蟹将生鲜销售推

5、到了一年的最顶峰。然而有人欢喜有人忧，谢女士向杭州市“12345”市长热线反映，她在某网站看中了一款大闸蟹礼盒装，团购价是市价的1.7折，很是诱人。谢女士仔细查看了其购买次数和用户点评，便放心下了单。但没想到的是，到收货时，谢女士发现礼盒中有好几只死蟹。随后她多次拨打客服电话要求退货，而客服给出的答复是运出去的时候是活的，问题出在快递，随后就没有了下文。　　配送时间难协调生鲜保质隐患多　　即使运输过程圆满结束，也不能判定食物到达消费者手中是安全无害的。　　目前针对配送过程，也尚无相应的物流质量标准和严格的检验手段。仅仅凭经验和肉眼判断，有时甚至不进行任何检查，“问题

6、食品”可能就畅通无阻地进入了销售环节，流到了百姓的餐桌上。　　在配送过程中，可能对食品质量安全造成影响的，并不仅仅是物流方。买家一定程度上也影响着食品的安全。在网上购买生鲜类食品的消费者，大多为朝九晚五的上班族，将其外出的意外情况纳入考虑，消费者每日在家可接收快递的时间非常有限。而在这有限的时间内，要将每天的产品全部送达消费者手中，是一件颇具难度的事情。　　因此，时间的把控对配送环节非常重要，这对快递公司的人员安排也会产生更高的要求。