超市商品的存货与订货管理

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1、超市168网http://www.chaoshi168.com内部资料·仅供交流超市商品的存货与订货管理第一章：存货管理的重要性1、在考虑存货管理时，必须注意下列三大要点：（1）适货——提供顾客所需的货品。（2）适量——合理的存货数量满足顾客。（3）适时——在适当的时机贮存季节性或流行性商品。2、保持严谨科学的存货管理体系是公司发展的核心因素之一。存货的控制也直接对公司的商业利润产生很大的影响，如下图所示，说明商业公司的利润来源。商业零售利润来源商业融资与其它投资收益商品销售利润销售总额—销售成本—损耗合理有存货控制低运营成本损耗控制营业外收入

2、商品买价控制商品售价控制销售毛利3、保持合理存货管理的意义：（1）高商品周转率（2）低成本规模经济（3）最大商品投资贡献率（4）高效分销与配送（5）改进调整公司的商品结构（6）调整卖场陈列组合（7）科学补货/订货（8）去除滞销商品，提升高流动商品份额。（9）促销品存货与订货控制。超市168（www.chaoshi168.com）—————————中国零售行业网站第一品牌超市168网http://www.chaoshi168.com内部资料·仅供交流1、科学管理存货与订货的途径（1）正确选择科学管理存货与订货管理的技术指标。（2）制定严谨的管理控

3、制体系和流程。（3）有效利用MIS商用计算机管理系统控制。第二章：控制存货管理的技术指标和管理意义1、商品回转率月商品回转率TutnoverRatio=月销量/月平均存货这个指标即用于某一个单品，也用于某类或全部商品的销售。高回转率是公司商业资本良性循环的关键。商品回转日数=月回转率X30天商品回转率如下图所示。商品回转日数[每日销售量]商品回转率平均存货数量平均存货数量（金额）0.6回转每月销售量(金额)商品高回转率的好处(1)每件商品的固定成本降低.(2)降低损耗和亏损率(损坏与失窃)(3)提供消费商品/流行商品(4)可保持弹性进货。(5)

4、减少投资，增加投资回报率(6)减少不良负存货商品的机会。过高的回转率也可出现以下危机：(1)容易出现“断货现象”(2)陈列品因缺乏量感而吸引力下降。(3)不易取得大量采购折扣。(4)运费增加。(5)营运费用增加。超市168（www.chaoshi168.com）—————————中国零售行业网站第一品牌超市168网http://www.chaoshi168.com内部资料·仅供交流1、动销商品比率和不良商品比率。（1）利用ABC分析法作存货管理。（确定的动销商品与不良商品比率）在存货和销量数量的关系上，使各项商品的存货与销量比率一致，是存货管理

5、的基本原理。这样意味着每一项商品都应该有个别固定的回转率。这样可以使入货，运送和陈列的工作易于进行，又可减低断货的情况出现。当然虽说所有商品的回转率是固定的，但不表示完全在同一时期进行入货，而是将商品分成组别，因应场合而改变各级别商品的入货日期都是实际的工作。下列之数字表表示出LASERDISC中A-O十五种型号的销售量和平均存货量。ABCDEFGHIJKLMNO合计一个月的销售量1243113231345771769142MonthlySales平均存货量504010210202058010521055264Stock合计100%以下的数字表

6、是根据销售量的高低排列，用累积计算，指示出销售数量和平均存货量的百分比。IFEAOJKMNBCHDGL销售的百分比累积比率%平均存货百分比累积比率%0.71000.810031.816.29.28.56.34.94.94.22.82.12.12.10.70.748.057.265.772.076.981.886.790.993.795.897.998.699.330.07.63.819.01.93.81.93.81.911.43.81.90.87.637.641.460.462.366.168.071.873.785.188.981.091.6

7、99.2根据①的数字，编成图表（K）（N）（B）（C）(M)(D)(M)(G)(L)100%销量比率50累积(E)100%平均存货量比率(F)(I)超市168（www.chaoshi168.com）—————————中国零售行业网站第一品牌超市168网http://www.chaoshi168.com内部资料·仅供交流（K）（N）（B）（C）(M)(D)(M)100%销量比率50(E)100%平均存货量比率50(F)(I)（D）（G）（L）与存货量的均衡程度线，就可以容易看到销售量在ABC分析图表上加上直从图表所见，每项商品都显示出个别不同的四

8、边形，大致上可以分成高而窄，低而阔和接近四方形三种类，而图中的四边形的底边表示存货数量的比率，高度则表示销售量的比率。商品（F）的情况商窄四方形销售量