超市商品管理商品的存货与订货管理

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1、超市商品的存货与订货管理第一章：存货管理的重要性1、在考虑存货管理时，必须注意下列三大要点：（1）适货——提供顾客所需的货品。（2）适量——合理的存货数量满足顾客。（3）适时——在适当的时机贮存季节性或流行性商品。2、保持严谨科学的存货管理体系是公司发展的核心因素之一。存货的控制也直接对公司的商业利润产生很大的影响，如下图所示，说明商业公司的利润来源。商业零售利润来源商业融资与其它投资收益商品销售利润销售总额—销售成本—损耗合理有存货控制低运营成本损耗控制营业外收入商品买价控制商品售价控制销售毛利3、保持合理存货管理的意义：（1）高商品周转率（2）低成本规模

2、经济（3）最大商品投资贡献率（4）高效分销与配送（5）改进调整公司的商品结构（6）调整卖场陈列组合（7）科学补货/订货（8）去除滞销商品，提升高流动商品份额。（9）促销品存货与订货控制。1、科学管理存货与订货的途径（1）正确选择科学管理存货与订货管理的技术指标。（2）制定严谨的管理控制体系和流程。（3）有效利用MIS商用计算机管理系统控制。第二章：控制存货管理的技术指标和管理意义1、商品回转率月商品回转率TutnoverRatio=月销量/月平均存货这个指标即用于某一个单品，也用于某类或全部商品的销售。高回转率是公司商业资本良性循环的关键。商品回转日数=月回

3、转率X30天商品回转率如下图所示。商品回转日数[每日销售量]商品回转率平均存货数量平均存货数量（金额）0.6回转每月销售量(金额)商品高回转率的好处(1)每件商品的固定成本降低.(2)降低损耗和亏损率(损坏与失窃)(3)提供消费商品/流行商品(4)可保持弹性进货。(5)减少投资，增加投资回报率(6)减少不良负存货商品的机会。过高的回转率也可出现以下危机：(1)容易出现“断货现象”(2)陈列品因缺乏量感而吸引力下降。(3)不易取得大量采购折扣。(4)运费增加。(5)营运费用增加。1、动销商品比率和不良商品比率。（1）利用ABC分析法作存货管理。（确定的动销商品

4、与不良商品比率）在存货和销量数量的关系上，使各项商品的存货与销量比率一致，是存货管理的基本原理。这样意味着每一项商品都应该有个别固定的回转率。这样可以使入货，运送和陈列的工作易于进行，又可减低断货的情况出现。当然虽说所有商品的回转率是固定的，但不表示完全在同一时期进行入货，而是将商品分成组别，因应场合而改变各级别商品的入货日期都是实际的工作。下列之数字表表示出LASERDISC中A-O十五种型号的销售量和平均存货量。ABCDEFGHIJKLMNO合计一个月的销售量1243113231345771769142MonthlySales平均存货量504010210

5、202058010521055264Stock合计100%以下的数字表是根据销售量的高低排列，用累积计算，指示出销售数量和平均存货量的百分比。IFEAOJKMNBCHDGL销售的百分比累积比率%平均存货百分比累积比率%0.71000.810031.816.29.28.56.34.94.94.22.82.12.12.10.70.748.057.265.772.076.981.886.790.993.795.897.998.699.330.07.63.819.01.93.81.93.81.911.43.81.90.87.637.641.460.462.366.1

6、68.071.873.785.188.981.091.699.2根据①的数字，编成图表（K）（N）（B）（C）(M)(D)(M)(G)(L)100%销量比率50累积(E)100%平均存货量比率(F)(I)（K）（N）（B）（C）(M)(D)(M)100%销量比率50(E)100%平均存货量比率50(F)(I)（D）（G）（L）与存货量的均衡程度线，就可以容易看到销售量在ABC分析图表上加上直从图表所见，每项商品都显示出个别不同的四边形，大致上可以分成高而窄，低而阔和接近四方形三种类，而图中的四边形的底边表示存货数量的比率，高度则表示销售量的比率。商品（F）的

7、情况商窄四方形销售量比率(16.2%)存货量比率（7.6%）把存货量增加至原来的2.1倍商品(F)的场合，在图表中显示出高而底边窄的四边形，表示销售量比率较存货量比率为多。换言之，商品（F）在LASERDISC中属于回转率较高的项目。因此，在商品（F）的场合，就必须不断地补充存货，在这种情况下，出现“断货”的机会就会较大，所以就有必要增加存货的数量。增加存货数量后，使销售量与存货量均等，于是原来是高而窄的商品（F）就变成四方形。四方形商品（A）的场合底边销售量比率（8.5%）存货量比率(19%)把存货量减为原来的0.5倍相反，商品（A）在图表中显示出一个底边

8、长的四边形，表示商品（A）的存货比率较销售比率为高，