糖醋小排的做法详细介绍

《糖醋小排的做法详细介绍》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、糖醋小排的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱糖醋小排的制作材料：主料：小排,葱段,姜片,八角,绵白糖,老抽,生抽,香醋,盐,芝麻。教您糖醋小排怎么做，如何做糖醋小排才好吃小排洗去血水，跺成4cm的小段。葱段、姜片、八角备用。锅中放入适量的清水，水开后，放入小排，煮沸后将沫子撇掉。放入葱段，姜片和八角。小火煮至小排软烂（50分钟左右）。捞出沥干水分。中火烧热锅中的油，热5分钟。放入小排，用中火煎至两面金黄。捞出后，倒入网筐中沥干油份。锅中放入少许清水。再放入少许绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化。利用这个时间准备调料。待锅中表面

2、起泡，颜色慢慢变黄时，放入盐，生抽老抽，香醋，混合均匀，使其熬成深红色，再将炸好的小排放入翻炒，使每块小排都被汤汁包裹。（这是这道菜最关键的一步！）在熬制糖色的时候,时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。教您油闷大虾怎么做，如何做油闷大虾才好吃1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线2、葱、姜都切成一寸左右细丝3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，

3、继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。 醋溜土豆丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱醋溜土豆丝的制作材料：主料：土豆辅料：醋,葱,油,花椒,干红辣椒醋溜土豆丝的特色：色泽明亮，清热爽口教您醋溜土豆丝怎么做，如何做醋溜土豆丝才好吃1,土豆切丝,放入凉水中泡半个小时,沥干水.葱切段.2,锅里放两大勺油烧热.放一把花椒炸至表面开始变黑,把花椒捞出..3,放入3,4个干红辣椒,再把沥干水的土豆丝倒进去,动作要快,要不干辣椒会变黑.4,

4、翻几下土豆丝,放点醋,放点盐,继续翻炒,等土豆丝差不多熟了加入葱段,鸡精,拌匀了出锅.要点:1,土豆丝要切的细而均匀.切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月2,土豆丝要用凉水泡一段时间,炒出来才比较脆3,炒土豆丝油一定要热,醋要早放。红烧洋芋的做法详细介绍菜系及功效：西北菜便秘食谱口味：咸鲜味      工艺：红烧红烧洋芋的制作材料：主料：土豆（黄皮）500克辅料：淀粉(蚕豆)20克调料：植物油50克,小葱20克,酱油20克,花椒5克,姜2克,黄酒10克,八角3克红烧洋芋的特色：色泽红亮，酥软味香。教您红烧洋芋怎么做，

5、如何做红烧洋芋才好吃1.将洋芋（土豆）洗净削皮，切成滚刀块；2.葱切成马耳形；3.锅内加油烧七成热，将洋芋块入锅炸成黄色，倒漏勺内控油；4.锅内留油，放葱炝锅，加汤4两，放入洋芋块、酱油、盐烧酥，淋入水淀粉勾芡，加香油出锅即成。红烧洋芋的制作要诀：1.洋芋，又叫土豆，去皮切块，用清水洗净，其色洁白，沥干水分，再入锅炸制，不但色泽美艳，而且爽滑可口；2.因有过油炸制过程，需准备植物油750克。小帖士-食物相克：淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。