物联网在食品安全监管中的应用

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1、基于物联网的食品安全监管【摘要】我国农业农村信息化正面临着三大转变：以农业服务信息为主向经营方向转变；由政府推动向需求拉动转变；由单项技术应用向综合技术集成应用转变。移动物联网是感知食品安全提供服务的工具。【关键词】食品安全　物联网　远程监控　检测监督食品的安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，是重大的民生问题。但近年来，轰动全国的食品安全事件不断见诸报端。比如三聚氰胺毒奶粉事件，地沟油、苏丹红超标，违规添加食品添加剂等事件都让公众感慨“我们还能吃什么？”2013年3月17日，十二届全国人大一次会

2、议举行闭幕会。大会闭幕后，国务院总理李克强与中外记者见面并回答记者提问。李克强表示：“要打造中国经济的升级版，就包括在发展中要让人民呼吸洁净的空气，饮用安全的水，食用放心食品。食品安全，那可以说是天大的事，直接关系到人们的生活质量和身体健康。”并且，国务院将组建国家食品药品监督管理总局，对食品和药品生产、流通、消费环节的安全性及有效性实施统一监管。6从过往的案例查处和实际了解来看，国内食品安全事件确实是进入一个多发期，这与当前的经济、社会发展阶段水平密不可分。简而言之，居民生活水平提高和收入增长推动

3、了食品生产和加工业快速发展，这与相对滞后的食品安全监管和消费者保护制度之间产生了矛盾，矛盾在媒体和社会大众的镁光灯下被放大，从而引起了民众对食品安全巨大的不满和失望。面对形形色色的食品安全事件，很难简单地把问题归结于某一个环节。在食品生产、加工、储运、检测和消费的产业链上，每一个环节都可能存在不同程度的问题。在2011年世界电信和信息化社会日大会上，农业部信息中心研究员李伟克表示，“农业生产与经营应从现场变为远程监控，从静态监管的变为动态监管，从事后监控变为事前监控。”目前，农产品市场遇到爬坡时期，

4、主要包括来自食品安全、鲜活农产品市场、农资质量监督等。“物价跟着菜价走，蔬菜跟着鼠标走”。农业信息服务成为地方领导干部必须面对的新课题。农民已成为社会中最庞大的信息服务受众群体，需要及时有效的市场、就业等信息，而城市居民需要食品安全、休闲农业等信息。但城乡信息中介组织和信息传播机制十分复杂，信息资源获取无法单独由一种组织机制和技术方式完成。移动物联网是感知社会和提供公共服务强大的工具。目前，基于物联网的大田和温室农情远程监控。将农作物生产过程中的温度、湿度、二氧化碳含量、土壤温度、光照、土壤含水率的

5、信息实时采集，利用移动通信运营商的M2M运营支撑平台和3G网络传输，采用短信息、WEB、WAP等手段，让从事农业生产的种植户实时掌握这些信息。并对温室的遮帘、补光、灌溉、排风等系统进行有效控制。建设统一农村综合信息服务平台，统一信息和服务标准，推进数据资源积累，互联互通。包括食品生产，食品运输，一级流通，中间流通，终端销售，餐饮场所等业务流程。选择生产履历中心作为内容管控点，市场准入管理从合作社到零售市场，履历中心为其他环节留下空间，建立统一查询平台实现社会通查通识。6　　针对畜禽产品和水产品等大宗

6、农产品，建立农产品质量追溯体系。应用电子标签射频识别技术（RFID）等电子识别技术，开展农产品认证、产品标识审定、标签编码管理、标签信息查询等方面的信息化工作，建立养殖业生产经营全程控制的信息安全追溯系统，提升畜产品质量安全水平。从田头到餐桌是可追溯项目的难点，包括食物安全链流通的所有元素，在食物链每一水平、食物链各处的数据沟通。涵盖水产业、水果和蔬菜、肉、牛奶、蛋、鱼和其他的农产品。食品实现安全追溯码的四个等级：源头可追朔；流向可跟踪；信息可查询；产品可召回。　　2004年起，农业部在北京、上海、

7、四川、重庆等4省、市进行动物标识溯源试点。在八个城市重点开展了农产品质量安全追溯信息系统试点示范项目，取得了一定的成效。2004年7月第一次将射频识别技术(RFID)应用在我国生猪养殖领域，试图开发从养殖到肉制品加工全过程射频应用管理系统进行全程监控。生猪入厂时登记完善的生猪成长信息，利用软件为入厂的生猪建立收购批次号，用射频识别技术（RFID）读写器为每头猪编号，借用RFID场内循环标签作为信息载体。以上级环节交易凭证、肉类蔬菜流通服务IC卡为食品来源依据，以本环节交易凭证、肉类蔬菜流通服务IC卡

8、为肉品流向依据（卡单同行），确保来源信息与流向信息相关联。零售环节采用RFID电子秤，打印零售追溯码并与来源肉品的批号关联，实现全程追溯。所有环节的交易数据上传到城市级追溯管理平台，并保留数据1-2年，以进行追溯查询。这样可以实现对食品的有效管理：61.实现肉类流通过程的追溯管理通过建立覆盖屠宰厂、批发市场、零售、团体采购等流通业务环节的全程信息管理，实现对肉类流通的全程信息追溯。建立城市-中央两级追溯管理平台。农村信息化不能再单纯的铺摊子上项目，而是解决如何有效地将