美味带鱼的几种家常做法

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1、[转]美味带鱼的几种家常做法带鱼是最经济美味的食品，现向大家推荐几种带鱼的做法。红烧带鱼制作：    1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。    2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。    3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。    4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。    5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。  糖醋带鱼    原料：带鱼50

2、0克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。    制7作：    1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。    2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。    3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，加入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。    注意事项：花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。清蒸带鱼    原料：带鱼一条(一斤左右

3、)　　调料：葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露　　制作：　　1、将带鱼切成块状，洗干净。　　2、将带鱼块两面划十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。　　3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟)　　4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。7油炸带鱼　  主料：鲜带鱼、食用油　　配料：辣椒、食用盐、沙茶酱　　制作：将带鱼切成块，然后用油炸，加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼。　　特点：味香、可口　　营养价值：含丰富脂肪酸干煎带鱼    主料：带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙。　　制作：　　1、带

4、鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。　　2、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。糖醋带鱼(图解)材料：冰鲜带鱼两条7配料：姜，蒜，泡辣椒，花椒，葱，白糖，醋，酱油等1、洗净剁块，拌入少许生粉或面粉，入锅炸至表面金黄72、捞起，空干3、花椒粒炒香，倒入配料（葱先别倒），倒入酱油醋白糖加少许料酒74、倒入炸好的带鱼块，翻匀，稍焖两分钟入味。5、加少许鸡精调味，用生粉汁收汁，放葱花，准备起锅7好了，闻到香味了吧！7