客房服务与管理修复

《客房服务与管理修复》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、泸州市职业技术学校课程教案班级13秋旅游1、2课程客房服务与管理教师刘光惠教研组旅游教研组9泸州市职业技术学校教案9泸州市职业技术学校教案课程名称客房服务与管理课程性质1.公共基础课（）专业基础课（√）专业核心课（）拓展课()2.必修课（√）选修课（）3.理论课（）实践课（）理论课（含实践课）（√）课程目标《客房服务与管理》作为中职旅游类专业的专业基础课，是培养旅游专业学生从事饭店客房服务工作所需的基本技能和职业素质的必修课程。本课程的主要任务通过72个学时的知识传授、能力培养、实训锻炼。讲授酒店客房服务实务的基础知识，训练学生进行酒店

2、客房服务的操作技能，培养学生从事酒店客房服务与客房部基层管理工作的能力。通过理论上的学习、技能的操作和方法的训练，能胜任酒店客房服务与客房部基层管理工作，达到中级客房服务员的水平；从而培养学生团结协作、敬业爱岗和吃苦耐劳的品德和良好职业道德观，并适应行业发展规律与职业变化的能力。课程内容客房部概述6课时客房清洁服务28课时对客服务26课时客房安全管理8课时教学重点与难点客房清洁服务中式铺床教学方法多媒体教学法、讲解法、案例分析法教材名称旅游概论作者范运铭出版社高等教育出版社主要参考资料旅游概论版次与时间第二版课程总学时36课程周学时2授

3、课方式讲授法课程考核1.考试（√）考查（）2.笔试（）口试（）其它方式（）9泸州市职业技术学校教案教学内容实训项目一客房清洁教学目的通过教学，让学生掌握开夜床的内容、程序和注意事项教学重点开夜床的内容和程序教学难点开夜床的内容教学方法多媒体教学法、演示法、讲解法、小组合作法教学时数总学时：4课时其中理论1学时，实训3学时教具教学过程及具体内容客房的清洁整理一、客房清洁整理程序序号操作程序操作说明1开1.开门2.开窗帘、窗户、空调2查1.查有无客人遗留物品2.查设备用品有无丢失、损坏3收1.收垃圾，注意区分客人遗留物品与垃圾4撤1.撤出脏

4、的茶具，放入消毒间备洗，要轻拿轻放。2.逐层撤出床上的脏布草，同时注意检查是否有丢失、损坏或严重脏污染现象；如有，应报告领班，另行处理。3.补充相应数量的干净布件，放置在椅子上。5做按中式铺床标准操作6抹1.抹尘顺序：风口与走廊灯、壁柜、酒柜、行李架、写字台、化妆台、电视机、地灯、窗台、沙发、茶几、床头板、床头、装饰画、空调开关。9泸州市职业技术学校教案2.在抹尘的同时检查设施、设备是否完好3.注意环形操作，干湿分开，从上到下，从里到外7补1.按酒店要求的数量和摆放规格添补客用品和宣传品2.添补的杯具应无水迹、污迹8吸1.吸尘、整理好纱

5、帘，按地毯表层毛的倾倒方向进行，由里到外，注意梳妆凳、沙发下、窗帘、门后均要吸到2.调整好家具、摆件9查环视检查：用品是否配备齐全，是否整洁、美观，是否有工具遗漏10关1.关灯关窗2.锁门。锁门后，应用手往里反推一下，以确认门已锁好实训项目检查退房程序准备接报（前台通知查房）1.前台用对讲机清晰简明扼要的通知客房查房：“201退房，203退房，谢谢”。2.仔细听清前台报告的客人离店的房号。3.客房服务员重复回复，203退房收到。检查房间1.迅速检查衣柜、抽屉、床下、门后和卫生间等处，检查客房内设施设备、用品有无损坏或遗失。（发现遗留物品

6、和酒店物品缺损及时报告前台。对事件的处理由值班经理负责，客房服务员配合）2.检查客房内是否有不安全的因素，检查烟缸及垃圾桶内是否有未熄灭的烟头。查房时间控制在1分钟内。通知前台1.迅速报前台查房结果“前台，203查房完毕”2.发现问题及时报告前台（前台，请203房间客人稍等）3.对有问题的房间可使用房内电话避免报告内容影响客人更改房态及时通知客房服务员出租率较高时让服务员立即清洁课后作业练习题1.客人遗留物品的判断及处理方法有哪些？2.准备补给品和接受分配的客房清扫任务后，为什么要了解客房状态？清扫客房的顺序是什么？为什么？3.客房的空

7、调已被客人调至一定的温度，你还能动吗？为什么？4.清扫客房为什么要有一个系统程序？5.高出地面的物件为什么要先去尘，而地面吸尘应放在最后？6.在清扫客房时，房内的电话铃响了你该如何处理？如果你在清扫中，客人回来了，你该如何办？9泸州市职业技术学校教案1.清扫房间时，工作车如何摆放为好。为什么？课后反思教师示范学生分组练习，学生缺乏实作训练积极性，参与度不高。教学内容对客服务的概念教学目的通过教学，了解对客服务的定义，客房员工的职业道德规范。教学重点对客服务的含义教学难点对客服务的含义教学方法多媒体教学法、演示法、讲解法、小组合作法教学时

8、数总学时：2课时其中理论2学时，实训2学时教具1.将全班同学分成8个小组，每组由一名组长带领分配本组成员完成对会议服务知识的技能训练。教学过程及具体内容【新课讲解】服务的定义：为满足客人的需要，供方与客人接