健康吃法之不健康饮食

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1、一年一度的315晚会，又一大批不健康的食品企业被曝光，这一次，连全球知名的速食品牌、号称有着最严格的生产作业标准的“麦当劳”也“榜上有名”。前不久哈尔滨媒体对全市的烧烤店进行了一次大规模的暗访报道，全市几家大型的烧烤饭店“后厨的秘密”被曝光，猪肉、鸭肉冒充牛羊肉、暖气水冲洗餐具、回收使用红油，甚至客人吃剩下的肉串也会收回卖给下一波食客，烧烤界的“暗相”和“行规”肮脏的令人触目惊心、心惊肉跳。而洋快餐和烧烤本身也是非常不健康的食品，我们却又无法彻底与它们“绝缘”，那么这些不健康的食品有没有健康的吃法呢？　　吃方便面最忌

2、喝汤　　方便面是十分标准的不健康食品，热量高、盐份高、食品添加剂含量高。许多匆忙的上班族没有时间准备丰盛的三餐，经常选择方便面代餐，也有的老年人，儿女不在身边时，有时候也会选择方便面对付一下。其实，只要吃法对路，吃方便面也能很科学、很营养。　　方便面最好煮着吃。这不但是为了使方便面更好地吸收水分，有利于肠胃的消化，最主要的还是为了加一个鸡蛋、一点菜做准备。鸡蛋含有丰富的人体必需的优质蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养，而且消化吸收率非常高。方便面中的养分实在太贫乏，远远不能代替有荤有素的正餐。在煮面时加一个鸡蛋再加一

3、些青菜如番茄、黄瓜等就能达到正常的补充营养的目的了。吃完方便面后再吃些水果，例如苹果、草莓、橙子、猕猴桃等可以很好地弥补维生素和矿物质的不足。　　很多人吃完方便面后有喝汤的习惯，有的认为汤鲜味美倒掉了可惜，有的则是为了“溜溜缝儿”。殊不知，方便面汤中的主要成分是多种食品添加剂、香辛料、调味料和油脂，这些成分仅起到调味的作用，对人体健康的作用几乎为零。仅含的少量脱水蔬菜和肉丁等成分，经过脱水、烘干等加工工艺，所含的营养成分也遭到了很大破坏。因此，即使味道再诱人也最好别喝。　　烧烤时不宜烤蔬菜　　烧烤是老少皆宜的吃法，也

4、是家庭聚餐的最好选择，虽然烧烤本身很不健康，但我们难免会时不时地去品尝一下，如何健康吃烧烤就很关键了。明火烤肉会产生最多的致癌物“多环芳香烃”。明火烧烤过程中，肉里的油脂滴在火上，会产生一种叫做“苯并芘”的致癌物。而焖烤不仅不会产生致癌物，而且更多的保留了食材的营养。应选择炉烤、电烤，若只能选明火，也要挑从下面抽烟的方式。烤时包裹一层锡纸，能避免过多含致癌物的烟雾进入食物中。　　冰激凌别在睡前吃　　多数人吃冰品考虑的第一位都是口感，所以选择吃冰激凌的人往往是最多的，其实，冰激凌是冰品中热量较高的，据营养学家调查显示，

5、一份冰激凌的热量相当于5-6碗米饭的热量，此外，许多人在吃冰激凌时喜欢加上一些饼干、威化类的配料来增加冰激凌的风味，其实，像这样的配料也含有非常高的热量，再加上冰激凌的热量，实在是太高了，很容易发胖。所以营养学家建议，吃冰激凌时尽量选择加水果，或者是坚果类的配料。　　不宜在饭前或饭后吃冰激凌，饭前吃冰激凌会影响食欲，导致营养缺乏。冰激凌中含有牛奶等营养成分，但是，其含量远远比不上正常饮食。饭后立即吃冰激凌，会导致胃酸分泌减少，消化系统免疫功能下降，导致细菌繁殖，引起肠炎等肠道疾病。同时，营养学家建议大家，睡觉前也千万

6、不要吃冰激凌，因为睡着后冰激凌的热量与脂肪将被人体完全吸收掉，吃冰激凌尽量保证在上、下午吃，一周也不要超过三次，且不要把冰激凌当饭吃；此外，如果冰激凌吃的多了，可以在第二天选择多喝水，或者喝一些蔬菜汁，营养学家建议最好是喝：南瓜汁、红薯汁等粗纤维饮品，因为粗纤维可以拉除肠胃中的垃圾脂肪。　　动物内脏不要炒着吃　　动物内脏，是人们日常饮食中的美味佳肴。郑州大学公共卫生学院副院长吕全军博士在接受记者采访时说，动物内脏含有丰富的铁、锌等微量元素和维生素A、维生素B2、维生素D等，食用后，能有效补充人体对这些物质的需求。不仅

7、如此，一些动物内脏像鸡胗和鸭胗，因为其中的蛋白质与鸡肉、鸭肉相当，而脂肪含量却只有鸡肉和鸭肉的1/5，可以说是一种很健康的食品，几乎所有的人都能食用。正在长身体的儿童容易缺锌，动物内脏更有必要吃。此外，一些用眼过度的人，常吃动物内脏也能有效改善视力。而且有些动物内脏对治疗人体的某些疾病也有一定的药用价值，但人们往往因为其过高的热量望而却步。实际上，只要安全食用，方法得当，动物内脏可以吃的很健康。　　现在的家畜、家禽全靠工业饲料喂养，这些饲料具有不确定性，一旦不安全食物被动物食用后，由于都要靠肝脏来代谢，一些农药、重金

8、属等有害物质就会沉积在肝脏里，从而影响人的健康。因此，动物内脏不要过量食用，否则很容易造成维生素A和维生素D中毒。因此一星期最多吃上两次即可，且每次每人的食用量不能超过50克。还有，由于动物内脏的胆固醇含量高，血脂高的人最好别吃，而较胖的人最好少吃动物的肠子，因为肠子的脂肪含量很高。此外，由于鱼的内脏易污染变质且含有害微生物多，一定不能吃。很多