《生的食物和熟的食物》教学反思

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1、《生的食物和熟的食物》教学反思《生的食物和熟的食物》是教科版《科学》四年级下册《食物》单元的第四课，教材共有三个部分：生的食物和熟的食物，观察比较生、熟马铃薯，观察比较生、熟鸡肉。三部分的目的分别为让学生从生食与熟食的角度对食物进行分类，了解常见的可以生吃的食物和必须熟吃的食物；了解生、熟马铃薯的不同点，从而认识马铃薯熟食的益处；对比生熟鸡肉，观察鸡肉从生到熟的动态变化过程，知道这种变化与人体健康之间的关系。反思这堂课的教学，我在以下几方面感触较深：一、精心准备材料，是课堂教学顺利开展的前提。考虑到大多数家庭常吃的肉类是猪肉，且猪肉的生熟变化与鸡肉相近，在

2、实际教学活动中，我就让学生观察比较生、熟猪肉，达到了同样的效果。观察、比较生熟马铃薯时，考虑到食品卫生，教师教学用书的教学建议中指出不要安排品尝活动，而利用学生已有的经验来说明生、熟食物的不同，可是在实际操作中，发现对于生马铃薯的味道学生是毫无认识的，而且科学探究应注重事实、尊重事实，如果单凭猜测来得出结论就是伪科学，所以在后续几个班级的教学准备中，我又给每个小组另外准备了一些卫生的、切好的生熟马铃薯及牙签让他们亲自尝一尝两者味道的区别，达到了亲身体验的效果。为了验证生熟马铃薯营养不会变化，但熟马铃薯更易消化吸收，我还为学生准备了碘酒。上述细节上的准备都是

3、学生进行探究，自己得出结论的铺垫。二、别具一格的引入，是激发学生探究欲望的动人前奏。在我初始的教学设计中，是出示一张可生吃的食物图片，让学生说一说这种食物是否能生吃，再出示另一张可生吃的食物图片提问是否能生吃，最后出示一张必须熟吃的食物图片提问是否能生吃，从食物的能生吃与一定要熟吃引出课题《生的食物和熟的食物》，这样的引入虽说无过，但谈不上有功，不能在课的一开始调动孩子们学习的积极性，所以我进行了调整，买来了一些常见的水果，让学生说说这些食物的名称，答对后把食物奖给说出食物名称的同学吃，这时学生们参与热情就高涨了，最后出示生猪肉，学生回答正确后，将生猪肉给

4、学生吃，学生不敢吃，从而引出课题。比较下来后者的引入效果要比前者好得多。三、科学探究的过程很重要，但结论也是重要的，探究过程与结论不可脱节。科学课程标准(3-6年级)明确指出：科学学习要以探究为核心，探究既是科学学习的目标，又是科学学习的方式。科学探究作为科学学习的方式，在一定程度上也是为学生理解性地、牢固地掌握科学知识与结论服务的。但是在实际的教学中，学生们总能满怀热情地投入到科学探究中去，却不能从实验现象、观察结果得到正确的结论，这就要求教师合理地引导。比如在生、熟马铃薯上分别滴碘酒的实验，学生做起来很有热情，但却不能意识到实验现象究竟说明了什么，教师

5、就应进行提问性的引导：滴碘酒后生熟马铃薯都变蓝说明了什么，熟马铃薯很快变蓝，而生马铃薯慢慢变蓝这又说明了什么？这是学生就会明确本实验的真正目的，都变蓝说明生熟马铃薯的营养是相同的，熟马铃薯变蓝很快说明了熟马铃薯的营养更容易被消化吸收。这堂课值得思考、改进的地方还有很多，特别是教学环节的过渡，如何衔接的更加自然，如何有效地组织小组探究等，这是我需要不断关注、实践与反思的地方。这一课是四年级科学下册第三单元《食物》的第4课。食物是人类生存的基本保障，本课在教材中起主导地位，通过研究“吃”的问题，引领学生从身边的事物出发，从每天经历的活动出发，展开一系列的科学探

6、究活动。从而让学生在关注身边的科学，不断深入到科学探究活动过程中，经历科学活动，提高科学素养。　　　　在处理本课的教材时，我把它分为了二个部分。第一部分：生食和熟食的了解，让学生了解我们常见的可以生吃的食物和必须熟吃的食物，初步感知食物生吃和熟吃的原因；第二部分：生、熟食物探究。（一）静态比较生熟马铃薯的不同，感知食物生和熟的区别；（二）动态观察生猪肉加热变成熟猪肉的过程，探究食物由生到熟过程中的无穷乐趣。　　　　反思自己的整堂课，总体感觉有以下几个方面：　　　　一、留有悬念，激发兴趣。　　　　此次课前没有让学生对所要教的内容进行预习，因此在课堂上每一个环

7、节的出现对学生来说都充满了新鲜感，充满了悬念和刺激。当一个探究活动完成以后，他们的内心就会在想老师下一步会让我们干什么呢？这样他们就有了内驱力，学生整堂课都表现出以积极的态度参与到每一个科学探究活动中。所以我想，我们的科学课若能让学生在充满期待中进行教学，那必将会取得事半功倍的效果。　　　　二、精心准备材料，使教学更优化　　　　在课堂上，我为每组准备了两只培养皿，一只放两片生猪肉，另外一只里面有点水，是给学生放火柴梗的，因为经常发现学生点了酒精灯之后，火柴梗没地方丢，所以想了这样一个办法。使学生养成良好的卫生习惯。实验前，仔细检查了各仪器的工作状态，添加酒

8、精灯中的酒精，调整灯芯，清洗烧杯，盘子和培养皿。挑选合适的马铃薯，