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时间：2018-04-08
《创新川菜鲜炝牛柳的做法》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。
1、创新川菜鲜炝牛柳的做法主料：牛里脊辅料：香笋、蒜苗、芹菜、豆芽调料：盐、味精、鸡精、豆瓣、鲜辣酱、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、花椒油、香油、糖第一步：牛里脊切片码味（盐、味精、鸡精、吉士粉、生粉）备用。第二步：炒红汤；锅里下适量油，加入葱、姜蒜炒香，下入豆瓣、鲜辣酱、花椒炒香，下入鲜汤，烧开打去渣滓；调味：盐、味精、鸡精、蒸鱼豉油、白糖、料酒。川菜天下http://www.cctx123.com第三步：将辅料下入红汤中煮断生，打捞起来装在碗中垫底；将牛柳下入红汤中煮断生，将汤和牛肉一起装入碗中。第四步：将芹菜圈、蒜苗圈、小米辣、青二荆条撒在牛肉上面，加入花椒油，香油。第五步
2、：锅里烧适量油至八成油温，淋在青红海椒上面，即可成菜。川菜天下http://www.cctx123.com
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