兰州蔬菜批发市场“潜规则”：保鲜冰和菜一起卖

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1、兰州蔬菜批发市场“潜规则”:保鲜冰和菜一起卖中广网兰州3月29日消息一箱50多斤重的上海青，里面最多有4个塑料冰瓶，重约10斤，再刨去水瓶外衣上湿漉漉的报纸、以及重约0.7斤的泡沫包装箱，实际菜的重量只有40斤左右——日前，记者通过对蔬菜批发、流通环节的调查，发现原本用于蔬菜长途运输中保证菜品新鲜而放入的塑料冰瓶，却在批发时将这些占总重约20%的保鲜冰一并计重;为了保证利润，零售商只能适当提高菜价。最终，这些普遍存在于蔬菜批发市场的潜规则，无形之中推高了老百姓的菜篮子开销。　　零售菜贩：一箱菜50斤“水分”超10斤　　记者调查：蔬菜加冰已形成产

2、业链　　几天前，在白银路肉菜市场卖菜的小曹刚刚从张苏碳批发了一箱上海青。而当他打开这箱蔬菜摆上货摊准备销售时，却发现泡沫箱底装着被报纸包裹着、3个盛满冰水的大饮料瓶。“一箱菜50斤，批发价就是75元，卖价该是多少啊?”小曹很是疑惑：“如此算来，这箱上海青的批发价远不止每斤1.5元了。”　　为了算清这箱上海青实际的批发价，细心的小曹将已被浸湿的报纸、连同这3个冰瓶放到了电子秤上。“3个瓶子就是9斤，湿报纸又是1斤多，再加上箱子的重量，至少11斤。”小曹掰着手指计算着：“再加上运费、摊位费，刨去损耗，就是一分钱不挣，每斤的成本也要2.5元左右埃”　

3、　在兰林路市场，记者见到，几乎每个蔬菜摊点下面，都放着大小不等、数量不一的塑料瓶，里面装满了冰水。　　“不是我们卖的菜价格高，而是批来的菜‘水分’太多埃”兰林路市场里做了多年蔬菜生意的摊贩刘师傅告诉记者，最近两三年，几乎所有外地绿叶菜都要添加冰水瓶，一般每个箱子中最少是3个水瓶，每个水瓶的重量在2.5~3.0斤。“比方说去年年底卖的菠菜，批发市场的批发价是0.7元/斤，但里面加了6个冰水瓶，最终市场零售价则达到了2元/斤。”刘师傅如是说。　　在记者的调查中，无论是批发源头、抑或是零售终端，几乎都会出现保鲜冰的身影。而保鲜冰已从生产、销售、回收，

4、形成了一条近乎完整的产业链。　　采访时，记者就从张苏滩蔬菜瓜果批发市场内，看到了几位专门从事塑料瓶回收的“破烂王”。一位来自徐州的摊贩告诉记者这种装冰的塑料瓶回收价是每个两角。这位摊贩还告诉记者，张苏滩市场目前也有专门的蔬菜保鲜冰出售：“夏天的时候用量大价格便宜，5元钱一块;冬春两季用量就小，要8元钱一块。”　　张苏滩市场冷库一位没有透露身份的工作人员告诉记者，保鲜冰分为冰块和冰瓶两种，他们的冷库主要生产冰块，装入塑料袋密封后同样可起到蔬菜保鲜作用;而由于本地菜还没上市，现在并不是保鲜冰需求旺季，库里只有少量的冰块满足零售。　　而由于冰块需求较

5、大，于是便也有了专事冰瓶生产销售的厂家。在张苏滩市场冷库的办公室内，记者就看到了一位厂址设在七里河、印有“专业制冰”字样的名片。“一个冰瓶的市场销售价格是1元，销量好的时候一年七八十万个冰瓶不成问题。”已从事制冰行业六年之久的马老板告诉记者，冰瓶大多用于运往南方的高原夏菜，通常从5月份开始生产到10月份结束;目前兰州和榆中共有这样的制冰厂十余家，保守估计每家制冰厂每年的销售的冰瓶也有五六十万个。“瓶子从塑料厂批发，一个0.4元;加上水电费、人工费，每卖一个冰瓶能有0.3元的利润。”老板如是说。如果按年销售80万个计算，其利润将达到24万元。　　

6、批发环节：加冰计重已是潜规则　　3月24日，记者在张苏滩蔬菜瓜果批发市场进行调查后发现，一些从外地运来的蔬菜在箱里都会填装冰水，以达到保鲜的作用。但在批发称重时，这些占总重约为20%的保鲜冰并未被除去。　　在张苏滩市场外，一辆半挂货车正在将车厢内满载的蔬菜分销给等候的二级批发商。山东德州的张虎兄妹刚刚卸下了20多个泡沫箱，里面装满了上海青，张虎将这些菜运到西站，转销给市场里的菜贩。当记者询问菜价时，张虎指着一个标注着“54”手写字样的箱子告诉记者：“这箱菜54斤，75元。”　　“一斤菜不到1.5元?”面对记者的疑问，张虎连连摇手说：“可不能这么

7、算。”说着，他打开了泡沫箱，将上层蔬菜取出后，又从底层掏出了一个塑料瓶，里面是尚未完全融化的冰，“这一个瓶子至少就有两斤半，有的一箱装三个、有的一箱装四个，连湿报纸和泡沫箱加起来，怎么都有十来斤，你算算这有多少钱?”张虎说，他们批发到的蔬菜，箱体上标注的往往是毛重，而用来保鲜的冰瓶和包装的泡沫箱的重量也是算在菜价中计价批发的。　　据了解，目前兰州市场上销售的外地菜多有海南、山东等地的苦瓜、茄子、上海青、芥蓝等，都需要在包装箱内装冰，用以保鲜。　　一位业内人士告诉记者：“在相互打压批发价的恶性竞争下，如果不将保鲜冰计入蔬菜重量批发，那么批发商几乎

8、无利可图。加冰计重已是潜规则了。”但该人士同时表示，并非所有的外地菜在批发时都计入保鲜冰的重量，云南产的蔬菜由于多用每个10斤以上的冰袋，一般都会除掉