餐饮业的网络营销分析类毕业论文

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1、摘要“民以食为天，吃饭第一”，一句民间俗语，概括了餐饮业对于民生的重要性。中国正迎来一个餐饮业发展的大时期，市场潜力大，前景十分开阔。本文中首先向大家介绍餐饮业现如今的发展状况和方向，从中得出在餐饮业的发展中，网络营销的出现势不可挡。通过分析餐饮业的网络营销运用现状，得出它在发展中的优势与劣势，在机会与风险同在的情况下，如何才能使我们的餐饮业网络营销得到更合理的解决成为了问题的关键，在第三章中，我在总结与分析中得出了能够更好利用网络平台发展餐饮业的方法。如：烹饪技术现代化，加强网络设施建设等。望此论文可以得到老师和同学们的认可，谢谢。关键字：餐饮业,网络

2、营销,模式目录摘要I1餐饮业的发展概况11.1餐饮业概述11.2餐饮业发展情况11.3餐饮业发展方向22餐饮业网络营销应用分析32.1网络营销概述32.2餐饮业网络营销内容32.3餐饮业网络营销优劣势分析43餐饮业有效进行网络营销的探讨63.1烹饪技术现代化63.2加强网络化建设63.4电子商务一体化73.5战略联盟73.6加强人才培养73.7餐饮娱乐化8致谢101餐饮业的发展概况1.1餐饮业概述餐饮业不同于商业，又不同于工业，也不同于纯服务业，在现代社会里它属于第三产业，具有生产加工，饮食品零售和劳动服务的综合性。改革开放二十多年来，我国餐饮业发展迅猛

3、，日新月异，各种风味特色，各种经营形式，各种组织结构的餐饮企业星罗棋布，但“竞争激烈，生意难作”也成了餐饮业的“流行病”。更新经营方式，拓展大众市场，建全餐饮业的“软硬”件设施，发展餐饮信息渠道是我国餐饮业应探索的主旋律。所以，科学化，集锦化，社会化是21世纪的发展方向。按欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是指以商业赢利为目的的餐饮服务机构。在我国,据《国民经济行业分类注释》的定义，餐饮业是指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。1.2餐饮业发展情况2006年，中国餐饮消费全年零售额首次突破万亿元大关，达到1034

4、5.5亿元，同比增长16.4%，比上年净增1458亿元，连续16年实现两位数高速增长，与改革开放初期的1978年相比增长了188倍。2007年，中国餐饮业发展迈上新台阶，全年零售额达到12352亿元，比上年约增加2006.5亿元，同比增长19.4%，比上年同期增幅高出3个百分点，占社会消费品零售总额的13.8%，拉动社会消费品零售总额增长2.6个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.6%。中国餐饮业的快速持续发展，显示出了在社会需求和经济发展的大背景下，行业总体规模日益扩大，在国民经济中的地位和作用明显提升和加强。2008年1-11月份，全国住

5、宿与餐饮业零售额达到13905.1亿元，同比增长24.9%，环比基本持平，比上年同期加快6.1个百分点，占同期社会消费品零售总额的比重为14.2%，拉动社会消费品零售总额增长3.5个百分点。其中11月份，全国住宿与餐饮业继续保持快速增长，零售额实现1376.6亿元，同比增长25.1%，比上年同期加快3.5个百分点，但比上月下降6.6%。2008年下半年起，在扩大内需的大环境下，商务部提出在扩大内需、拉动消费方面，将大力发展餐饮业。以消费促发展，在三方面大力发展餐饮行业。首先，大力发展大众化餐饮。其次，重点关注和解决餐饮行业的放心消费问题，严把食品原料进货

6、关。第三，积极推进节能环保工作，推动行业节能减排纵深发展。1.3餐饮业发展方向1.2.1科学化是21世纪餐饮业的主流掌握高新技术人才和具备管理和营销理念的人才将促进和推动21世纪的餐饮企业。运用现代化的手段形成标准化生产，全天性服务，科学性管理，多元化销售，以及发展餐饮信息网的“现代餐饮”。比较多的学者倾向把21世纪称为信息时代，应用高新技术以及发展信息网络可以帮助餐饮业在促销过程中取得巨大突破，与国际餐饮接轨。未来社会人们越来越注重精神满足，注重自我，刺激性消费愈显必要。形成以电脑网络及计算机控制程序为生产和销售的科学化餐厅，运用电脑点菜，电视点炒，建

7、立国际网址，进行全方位服务，缩短上菜时间，优化企业经营管理，以及增强厨房的透明度。对于外卖业务的企业，跨国连锁上网尤为重要。1.2.2不断优化企业的经营和管理21世纪餐饮功能不再是单一的饮食功能，为满足消费者对餐饮更高层次的需要，直经营多极化道路是各方认同并成为一种发展趋势。在经营中引入娱乐形式结合发展是主途径，这也是由我国正处于社会主义初级阶段这一基本国情所决定的，这会在一定程度上丰富餐饮经营的内容，使原本具有饮食功能的餐厅，也具有社交功能，商业功能和娱乐功能，既有利于旅游业，对餐饮经营者而言，餐饮毛利在50%以上，即使花点演费，不过是让利销售，薄利多

8、销；而歌舞厅的毛利更高达80%以上。现在娱乐形式与餐饮经营相结合的策略较多1.2