青岛版科学六上《馒头发霉》教学案例

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1、《馒头发霉了》教学案例“馒头发霉了”这是一种生活中常见的现象，学生对这种现象已经是司空见惯了。教材的重点是研究发霉的条件，如果按部就班的讲学生没有兴趣。于是我对教学方案进行了修改，再另外几个班试教，效果大不相同，学生学习积极性高，教学效果好。所以我把当时的教学过程记录下来，愿与大家分享。一、课前准备：让学生观察生活中在哪里见过发霉的物体，是什么样子的？如果条件许可将发霉物体带来。关于霉的有关资料如：视频二、教学过程（一）导入：师：同学们，老师给大家布置了观察发霉的物体，谁能将你看到的情况给大家描述一下？（目的是

2、让学生说出什么物体发霉，物体发霉的样子，和环境，为进一步认识霉奠定基础。）（二）学生交流：生1，我家的馒头发霉了，馒头上有黑色的毛，生2，我家的面包发霉了，面包上有绿色的点，师：有几个？面积大吗/生2，刚开始小，不多，放了几天就更多了，而切多了黑色的毛。师：从这一点你能联想到什么？（霉是有生命的，可以生长，繁殖）生3，我家的橘子发霉了，橘子上有绿色的毛，还有白色的点，而且橘子坏了，发软。师：从这一点你又能联想到什么？（霉可以使食物腐烂、变质、）生4，出示发霉的大米。大米发霉有黑毛。生5，出示发霉的柚子。柚子上面

3、有白毛的丝状物。课堂特别活跃，在学生发言时我有意识的记录了物品的名称，霉的颜色目的是为下一步获得霉的知识奠定基础。（三）学生谈体会：初步认识霉师：从刚才的观察和交流中，你们获得了关于霉的哪些知识？（一石激起前层浪，同学们又活跃起来了）生1，我知道了霉有多种颜色。生2，我知道了霉的颜色有白、黄、黑生3，我知道了霉的样子，有的长的长长的丝，有的像棉花一样。生4，我知道了发霉需要一定的条件，因为有的物品会发霉。有的不会发霉，只有具备了条件下会发霉，生5，我知道了霉的害处会使食物腐烂。生6，我知道了不仅馒头发霉，其他食

4、物也发霉。生7，我知道了霉无处不在。生8，我知道了霉有很多种，因为颜色不同。生9，我知道了，霉会生长繁殖。所以它是有生命的，小结：我们通过观察交流，对霉有了初步认识：霉也是有生命的，叫做霉菌。我们还知道了霉的种类、颜色、样子，霉无处不在。霉只有具备一定条件才能形成。师：关于馒头发霉你还想知道什么？生1馒头在什么条件下才能发霉呢？师：我们怎样才能知道？生1做实验。下面我们来设计实验研究馒头在什么条件下才能发霉（四）通过实验研究发霉条件1分析实验，作出假设师；我们研究的问题是什么？生：馒头在什么条件下才能发霉首先要

5、猜测；或是作出假设，你认为发霉与什么有关？说出理由。生1：与时间有关，理由是食品放的时间长了就发霉生3：不一定，有的放很长时间也不霉师：对呀，看来时间不是主要因素，发霉还需要其他条件，（教师及时引导）生2我认为与温度有关，温度高容易发霉：所以食物要放冰箱里，晒干的食物不易发霉生4我认为温度太高也不行，太高了食物就烤干了，干果就不容易发霉。师：那我们就假设温暖吧生5我认为还与湿度有关生6我认为还与水分有关，发霉的多数是含水多的如橘子，面包，柚子师;同学们的推想是否正确呢？我们需要用实验来验证。请同学们想一想，这是

6、什么类型的实验/生;对比实验师’我们要研究的就是控制变量，在我们假设的条件中，选择一个进行研究，在改变这个条件的同时，其他条件保持不变。2设计实验方案小组讨论设计对比实验，小组交流方案。教师引导从多角度进行实验，避免漏掉或雷同思考；‘在我们假设的条件中，哪些是可以组合的？温暖---潮湿温暖---干燥寒冷-----潮湿寒冷-----干燥学生课外进行实验。第一课时结束。感悟：在第一课时上，我引领学生经历科学探究过程，我让学生通过观察，交流。自己感悟关于霉的知识，通过分析得到结论，而不是老师告诉的，可以看出学生自行获

7、取知识。学生学习积极性高，知识理解了，并内化成自己的东西。第二课时一周后（一）请学生汇报实验情况，我在黑板上列表，划正字小组条件组合发霉情况1温暖潮湿时间长4个正字2温暖干燥时间长13寒冷潮湿时间长04寒冷干燥时间长15阳光潮湿56黑暗潮湿87阳光干燥08黑暗干燥0结论；发霉的条件是：与温暖和潮湿有关，与寒冷、干燥阳光黑暗时间长关系不大。（二）理解怎样防止食品和物品发霉我们通过实验知道了物体发霉的条件，那么，怎样才能预防物品和食物发霉呢？说出你的方法和理由（目的是理解、应用、发霉条件，巩固所学知识，理解科学和我

8、们生活有密切关系，科学可以改善生活。）1、小组讨论课文第9页10页图的依据2、汇报交流小组1真空包装；隔绝空气，与空气中的菌隔绝，防止污染，长时间保存，小组2放干燥剂；断绝潮湿，霉菌就不能生长，小组3放冰箱里；发霉条件是温暖，寒冷不符合发霉条件，所以食品不容易发霉小组4太阳爆晒，是杀死细菌，而且是高温，不符和发霉条件，小组5食品小包装；隔绝空气，短时间内吃掉，不容易发霉（三）观看视频：