2015秋浙教版科学九上4.1《食物与营养》word学案

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1、第一节食物与营养学习目标：1、通过实验探究的方法测定不同食物中的能量。2、知道蛋白质、糖类、脂肪完全氧化是放出能量。3、能说出食物中的主要营养物质及其作用。平衡膳食的意义。4、培养对照实验设计的方法和技巧。重点知识：一、食物与能量思考：1、通过方式把食物中的能量释放出来，需要测量2、活动中为什么要用小刀尽量切碎食物：3、P134活动中所得出的结论：二、营养素的作用1、人体每天需要摄入一定量的食物满足能量需要，维持、、、等系统的基本生理活动。2、食物中的营养素主要有、、、、、和等七大类。营养素的种类作用糖类蛋白质脂肪水无

2、机盐维生素粗纤维三、平衡膳食健康的饮食要求、、，并且与身体消耗的营养物质保持相对平衡。巩固练习：1．人在跑步机上跑步一段时间后，会出大量的汗，为及时补充因大量出汗而过多排出的无机盐，应适当补充一些()A．纯净水B．淡盐水C．葡萄糖溶液D．维生素2．《齐鲁晚报》曾报道：一个不满4个月的患儿，由于出生后一直食用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，出现了头大、嘴小、脸肿的症状。根据所学的科学知识，下列说法错误的是()A．蛋白质是构成人体的基本物质B．人体的生长发育离不开蛋白质C．组织细胞的更新离不开蛋白质D．蛋白质还能被分解，为人

3、体的生理活动提供能量，且是最重要的供能物质3．食物中的各种营养素在人体内都具有十分重要的作用，下列各小题所叙述的分别是哪种营养素的功能?请从选项中选出合适的答案。(1)人体所需能量的主要来源()(2)促进胃肠的蠕动，有利于及时排便()(3)作为生物体内贮藏能量的物质()(4)维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物()A．水；B．无机盐；C．脂肪；D．蛋白质；E．糖类；F．维生素；G．粗纤维4．2010年青海玉树发生特大地震灾害，有些人长时间被深埋废墟中，但最终获救。这些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是()A

4、．糖类B．蛋白质C．维生素D．水5．如图是比较花生仁、大米和牛肉干三种食物所含能量多少的实验示意图。对于该实验，下列说法错误的是()A．实验前所取的三种食物的质量要相等B．实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小C．实验是通过水温变化对三种食物所含的能量多少作出比较D．实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量6．营养学家将食物按照每日摄取量，设计了五级“平衡膳食宝塔”，下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据，请分析下表，回答问题。膳食宝塔级数V级Ⅳ级Ⅲ级Ⅱ级Ⅰ级食物分类油脂类豆类和奶类鱼禽肉蛋

5、类果蔬类谷类每日摄取量小于25克·100～150克125～200克400～750克450～500克(1)我们每天要吃较大比例的谷类食物，因为谷类食物中的是人体主要的供能物质，该物质在人体中被消化的主要场所是。(2)处于发育时期的青少年，应多摄取表中Ⅲ级和Ⅳ级的食物，原因是。(3)小刚每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未给他开药，而是建议他多摄取表中的食物，因为这类食物中含有丰富的。7．几位同学在进行l500米长跑前，各自准备了一些补充能量的食物，甲准备了糖，乙准备了牛肉干，丙准备了水果，丁准备了蛋糕，这四位同

6、学准备的食物最实用的是()A．甲B．乙C．丙D．丁8．丽水市云和县盛产板栗，下列是l00克某品牌板栗的部分营养成分：蛋白质糖类油脂钠维生素C5.1克11.3克?4.6毫克3.3毫克(1)食物的成分主要有七大类营养素，上表中没有涉及的营养素是。(2)若该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则l00克该板栗中氯化钠的质量为毫克。(3)假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，蛋白质、糖类、油脂完全燃烧的热值为：蛋白质l8千焦／克、糖类16.8千焦／克、油脂39.3千焦／克。若l00克该板栗完全燃烧放出1016千焦热量，则该

7、板栗中油脂的质量为克。