GBT5424-1985工业干酪素.pdf

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1、中华人民共和国国家标准UDC887.85GB5424一.5工业干酪CaseinforIndustrial本标准适用于以脱脂牛乳为原料，用盐酸或乳酸使所含酪蛋白凝固，然后将凝块过滤、洗涤、脱水、干燥而获得的产品。1技术要求1.1本品为白色或淡黄色粒状产品，灼烧时有焦臭味，微溶于水，在碱性溶液中溶解。1.2工业干酪素按感官和理化指标分为特级品、一级品和二级品。1.8工业干酪素的感官指标应符合表1要求。表1项目特级一级__二级白色或浅黄色，均匀一致浅黄色到黄色，允许存在浅黄色到黄色，允许存在色泽5%以下的深黄色颗粒1

2、0%以下的深黄色颗粒颗拉最大颐粒不超过2mm最大颗拉不超过2mm最大预粒不超过3.m纯度不允许有杂质存在不允许有杂质存在允许有少t杂质存在1.4化学指标见表2。表2项目特级一级二级水分，%咬12.0012.0012.00脂肪，'/o<1.502.503.50灰分，%《2.503.004.00酸度，“T《801001501.5根据国内外市场的需要，可生产精制工业干酪紊，其质量指标应高于特级品，具体要求可按合同办理。2取样与检验2.1取样国家标准局1885一0一2.发布1888一08一0f实施GB5424-852.

3、1.1产品应按生产班次分批，连续生产不能分别班次者，则按生产日期分批。2.1.2产品应分批编号，按批号取样检验。工业干酪素按包装袋总数1/50拆开取样，用长采样扦，自袋的四角及中心各取一扦放于盘中混匀，采取每袋重量的百分之一作检验用。总袋数少于50件者，至少拆一袋，但取样量不得少于500g,所取样品应贴上标签，标明下列各项:二产品名称。b.工厂名称及制造日期。c.采样日期.d.产品数最及批号。2.2检验程序2.2.1所取每批样品均应做感官和理化检验。2.2.2成品出厂时，须有工厂化验室或检验科的质量合格证明单，

4、单上应标明品名、数最、生产日期、生产方法、化验结果及质最等级。2.8复验2.8.，检验结果不符合技术要求规定时，可再取样复验，复验以一次为限，复脸可单独检验不符合标准的项目。2.8.2产品复验取样数盘为1/500,或是原取样数的一倍，复验均符合技术要求时作合格论。2.4检脸方法工业干酪紊的检验方法，按GB5425-85《工业干酪素检验方法》进行。8包装与标志8.1本品为大包装，净重30kg，内衬一层塑料袋，外面套一布袋或其他质地坚固的包装袋。其他包装规格可按合同办理。8.2外包装袋上应标明:二产品名称、等级和批

5、号;卜.商标，c.净重，d.生产日期，e.制造厂名。‘贮改及运翰4.1成品应贮藏在通风良好的贮藏库内。4.2成品堆故时与四周墙壁隔离20cm以上，离地10cm以上，严防潮湿。4.8成品运输时，以袋装运，应有遮盖，以免雨水侵蚀。附加说明;本标准由中华人民共和国轻工业部提出，由黑龙江省乳品工业研究所归口。本标准由黑龙江省乳品工业研究所和海拉尔乳品厂负责起草。本标准主要起草人张燮林、张保锋、李玉贤、郁蕴华。