发酵工程产物—抗生素

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1、发酵工程产物——抗生素随着现在医疗技术的飞速发展，抗生素在医疗上的运用越来越多和越来越广泛。我们随之是否关注过在这医疗上起了重大作用的抗生素是怎样来的？其实抗生素的生产主要靠微生物发酵法生产，少数是化学合成，也有的是两者的结合，先用一种方法生产出半成品，再用另一种方法生产成品。就目前市场而言，绝大部分用放线菌发酵生产，因此，抗生素生产是发酵工程的核心内容之一。说道发酵工程，我们是这样来定义它的：是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。发酵工程的内容包括菌种的选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养

2、和接种、发酵过程和产品的分离提纯等方面。而微生物是发酵工程的灵魂。近年来，对于发酵工程的生物学属性的认识愈益明朗化，发酵工程正在走近科学。继而才有了现在的抗生素。所以发酵工程最基本的原理是发酵工程的生物学原理。具体细分来说是指采用工程技术手段，利用生物（主要是微生物）和有活性的离体酶的某些功能，为人类生产有用的生物产品，或直接用微生物参与控制某些工业生产过程的一种技术。人们熟知的利用酵母菌发酵制造啤酒、果酒、工业酒精，乳酸菌发酵制造奶酪和酸牛奶，利用真菌大规模生产青霉素等都是这方面的例子。随着科学技术的进步，发酵技术也有了很大的发展，并且已经进入能够人为控制和改造微生物

3、，使这些微生物为人类生产产品的现代发酵工程阶段。现代发酵工程作为现代生物技术的一个重要组成部分，具有广阔的应用前景。例如，用基因工程的方法有目的地改造原有的菌种并且提高其产量；利用微生物发酵生产药品，如人的胰岛素、干扰素和生长激素等。已经从过去简单的生产酒精类饮料、生产醋酸和发酵面包发展到今天成为生物工程的一个极其重要的分支，成为一个包括了微生物学、化学工程、基因工程、细胞工程、机械工程和计算机软硬件工程的一个多学科工程。现代发酵工程不但生产酒精类饮料、醋酸和面包，而且生产胰岛素、干扰素、生长激素、抗生素和疫苗等多种医疗保健药物，生产天然杀虫剂、细菌肥料和微生物除草剂等

4、农用生产资料，在化学工业上生产氨基酸、香料、生物高分子、酶、维生素和单细胞蛋白等。从广义上讲，发酵工程由三部分组成：是上游工程，中游工程和下游工程。其中上游工程包括优良种株的选育，最适发酵条件（pH、温度、溶氧和营养组成）的确定，营养物的准备等。中游工程主要指在最适发酵条件下，发酵罐中大量培养细胞和生产代谢产物的工艺技术。这里要有严格的无菌生长环境，包括发酵开始前采用高温高压对发酵原料和发酵罐以及各种连接管道进行灭菌的技术；在发酵过程中不断向发酵罐中通入干燥无菌空气的空气过滤技术；在发酵过程中根据细胞生长要求控制加料速度的计算机控制技术；还有种子培养和生产培养的不同的工

5、艺技术。此外，根据不同的需要，发酵工艺上还分类批量发酵：即一次投料发酵；流加批量发酵：即在一次投料发酵的基础上，流加一定量的营养，使细胞进一步的生长，或得到更多的代谢产物； 连续发酵：不断地流加营养，并不断地取出发酵液。在进行任何大规模工业发酵前，必须在实验室规模的小发酵罐进行大量的实验，得到产物形成的动力学模型，并根据这个模型设计中试的发酵要求，最后从中试数据再设计更大规模生产的动力学模型。由于生物反应的复杂性，在从实验室到中试，从中试到大规模生产过程中会出现许多问题，这就是发酵工程工艺放大问题。下游工程指从发酵液中分离和纯化产品的技术：包括固液分离技术（离心分离，过

6、滤分离，沉淀分离等工艺），细胞破壁技术（超声、高压剪切、渗透压、表面活性剂和溶壁酶等），蛋白质纯化技术（沉淀法、色谱分离法和超滤法等），最后还有产品的包装处理技术（真空干燥和冰冻干事燥等）。此外，在生产药物和食品的发酵工业中，需要严格遵守美国联邦食品和药物管理局所公布的cGMPs的规定，并要定时接受有关当局的检查监督。所以随着时间推移和科技的发展，当代发酵工程的产物品种越来越多，利用价值越来越高，发酵技抗生素的生产工艺和应用进展摘要：抗生素是由生物（包括某些微生物﹑植物和动物）产生的次级代谢产物，如青霉素﹑头孢霉素﹑链霉素﹑四环素﹑红霉素等一类化学物质的总称。大多数抗生

7、素是丝状真菌和细菌（特别是放线菌）产生的。现在已经从不同的生物体中分离出4000余种抗生素。工业生产主要采用微生物发酵法，属于次级代谢产术也越来越成熟。即如现在中国又出现了一种难以治愈的疾病H7N9。所以发酵工程产物——抗生素的研究显的愈发的重要。所以接下来让我们进入主题来研究抗生素的研究技术。抗生素的生产工艺和应用进展摘要：抗生素是由生物（包括某些微生物﹑植物和动物）产生的次级代谢产物，如青霉素﹑头孢霉素﹑链霉素﹑四环素﹑红霉素等一类化学物质的总称。大多数抗生素是丝状真菌和细菌（特别是放线菌）产生的。现在已经从不同的生物体中分离出400