11款秋天多吃的豆腐

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1、11款秋天多吃的豆腐CANDEY京酱菠菜原料：菠菜、鸡蛋、里脊肉、豆腐皮。辅料：甜面酱、蚝油、糖、葱花。做法:1、里脊肉切丝，用少许水淀粉抓匀。2、菠菜清洗干净，沸水中加入适量盐，下入菠菜，焯一分钟至熟，捞出浸入凉水中过凉，捞出，挤干水份，切除根部，切成段。3、鸡蛋打散，下入锅中摊成蛋皮，取出切成丝。4、豆腐皮切成方形，上锅大火蒸5分钟。5、热锅凉油，下入里脊肉丝，划散断生后盛出。6、另起锅，倒油，油热后小火炒香葱花，将甜面酱和蚝油混合倒入，小火翻炒均匀，倒入肉丝，转大火并根据口味调入适量糖，待酱汁裹满肉丝后关火出锅。7、用豆腐皮包着菠

2、菜，蛋丝和酱肉丝一起食用。小贴士：1、这道菜是在饭店吃过，回来模仿的，应该是从京酱肉丝创意来的吧。2、甜面酱和蚝油盐分都很高，除了掌握好用量外，不必再放盐，酱油等调料了，以免过咸。夏日开胃靓汤-番茄牛肉蔬菜汤原料：熟牛腩一碗（带汤），西红柿（中小个头）5个，洋葱1/2个，青笋1/2个，芹菜1小把，绢豆腐1盒辅料：姜蒜末各适量，生抽1大勺，盐2小勺，味精少许，香菜碎适量，香油1小勺．做法：1、西红柿洗净去皮，切成碎块．青笋去皮洗净，切菱形片．洋葱去外皮去蒂，洗净切丝．芹菜洗净，切段．豆腐切成长方块，大碗中加入1小勺盐，冲入开水，待盐融化后

3、，倒入豆腐块，浸15分钟．2、炒锅大火烧热，倒入油，五成热时转中小火，下入姜蒜末，炒香后，倒入西红柿块，改中火翻炒，并调入盐，生抽，炒成糊糊状时，倒入足量的水，大火烧开后，转中小火盖上盖子煮10分钟左右．3、倒入熟牛腩（连汤），盖上盖子小火煮15分钟左右，加入沥干水分的豆腐块，盖盖子继续煮20分钟．4、待锅里的汤约收为一半时，加入洋葱和芹菜，中火煮5分钟后，再加入青笋片，根据口味再调入适量盐，大火煮两分钟即可．5、关火后，调入味精，香油，撒入香菜碎即可．温馨小提示：1、西红柿要多用一些，长时间熬煮后，汤浓且滋味鲜　美．2、豆腐先用淡盐水

4、烫一下，会更耐煮一些．绢豆腐是内脂豆腐，也可选用北豆腐．3、熟牛腩，是事先炖好的牛腩，也可以用外卖的熟牛肉代替．原文地址：http://candey.blog.sohu.com/.html涮火锅的继续利用-麻香毛肚不知道是不是每个男人都这样，点菜都往多了点，而且多的不是一星半点！反正我LG常这样，据说，这与他小时候的成长背景有关，那时候家里有点好吃的都留给老人，老人时不时拿出一点分给孩子们，每个孩子分到手的那一点点还不够塞牙缝儿就没了，所以LG说他小时候就曾发誓，长大后买吃的一定要买得够够的，再也不让吃不够的事情发生！所以，他买东西常常

5、会有"批发"的嫌疑，让我这种不怎么勤俭节约的女人看了都会抓狂，直接取消了他的采买资格！点菜也是这样，出去吃顿饭，除了"逼着"我们撑死，最后打包的也能撑死他的“保卫科长”（狗）！不过，唯一的好处是，我在他的反面教材中，一点点切实地感受到:浪费是可耻的！所以，涮火锅剩下的毛肚和青菜都带回来了！小贴士：1、毛肚，是涮火锅用的"重庆毛肚"，事先经过泡发处理过，所以见火就熟。2、郫县豆瓣酱，可以根据自己的喜辣程度增减，我对于辣，基本上属于"叶公好龙"型的，喜欢又不能吃太辣，所以放的比较少，放多一点，汤会更红亮。3、炸花椒粒，要注意火候，不要太大，

6、否则炸糊了会有苦味。原文地址：http://candey.blog.sohu.com/.html超级补钙--鲜香小豆腐原料：豆渣、虾皮、胡萝卜、煮熟毛豆。辅料：葱花、盐、香油。做法：1、自制豆浆，将豆渣过滤，尽量沥干水份。2、胡萝卜去皮洗净，擦成丝，再粗略切碎．毛豆去壳。3、锅中倒入适量油，炒香葱花后，下入胡萝卜碎，翻炒至软，加入毛豆和豆渣，翻炒均匀。4、最后加入虾皮，调入适量盐，炒匀后关火，加入适量香油即可。温馨小提示：1、毛豆是提前水煮熟的，如果是生毛豆，要和胡萝卜一起下锅炒熟。2、毛豆，虾皮，豆渣，都含有丰富的钙质，可以给孩子补钙

7、强身。原文地址：http://candey.blog.sohu.com/.html预防性早熟，让孩子多菜少肉-时蔬小炒原料：卷心菜、元椒、胡萝卜、洋葱、香菇、豆腐干。辅料：米醋、盐、生抽。做法：1、全部蔬菜清洗干净，沥干，切丝；香菇洗净，切丝；豆干切丝；2、锅中烧开适量水，放入香菇丝，焯煮一两分钟，捞出沥干；3、锅中倒入适量油，中小火炒香洋葱，再下胡萝卜炒至软身；4、将卷心菜丝，元椒丝，豆干丝一起倒入，调入适量米醋，翻炒至熟；5、调入盐和少许生抽，翻炒均匀出锅。温馨小提示：1、把很多＂对口＂的蔬菜放在一起炒，省事，又可以丰富营养，蔬菜下

8、锅后，淋入少许醋，可以提味儿，另外还可以帮助减少维生素C的损失，促进矿物质成分的溶解，使其更易被人体吸收。2、把香菇先焯一下，可以去除表面黏液，使炒菜清爽。原文地址：http://candey.blog.s