旅游服务类专业基础理论考试范围

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1、旅游服务类专业基础理论考试范围（讨论稿）一、考试大纲说明（一）参考教材《旅游文化》高等教育出版社出版，蔡敏华主编,2009年7月第1版。《服务礼仪》高等教育出版社出版，杨富荣主编,2009年7月第1版。《饭店服务与管理》高等教育出版社出版，滕玮峰主编,2009年7月第1版。（二）考试内容要求本大纲考试内容和具体要求中，提出了三个认知能力层次的要求，即了解、理解和掌握。（三）考试科目分值分配《旅游文化》约占50%，《服务礼仪》约占30%，《饭店服务与管理》约占20%。（四）考试题型单项选择题、多项选择题、判断题、填空题、名词解释、简答题、应变题、案例分析题、材料分析题等。二、考试范围【

2、旅游文化】（一）引领时尚的旅游1.掌握旅游概念、类型、特点。2.了解旅游的变迁。3.掌握旅游活动的基本要素。（二）源远流长的历史文化1.了解中国境内的“远古文明”。2.了解中国夏朝至清朝的朝代顺序。3.掌握部分朝代的重要历史事件。4.掌握各朝代的科技文化成就。5.掌握姓氏称谓、避讳、四时、节气、天干地支、科举制度等历史文化小常识。6.了解四书五经、三纲五常、阴阳五行八卦、古代官职、中国国名、省名的由来等历史文化小常识。（三）纯朴自然的民俗风情1.了解汉族概况（包括民族由来、语言、传统观念、民居建筑、服饰等）。2.掌握汉族主要传统节日（春节、元宵节、清明节、端午节、七夕节、中秋节、重阳

3、节）的习俗。3.了解蒙古族、藏族、回族、维吾尔族、苗族、纳西族和畲族的发展概况及主要居住地。4.掌握蒙古族、藏族、回族、维吾尔族、苗族、纳西族和畲族的节庆习俗、服饰、民族艺术、建筑及饮食特点。（四）多姿多彩的自然景观1.掌握五岳、黄山、长江、黄河、西湖、黄果树瀑布、趵突泉、三亚海湾。2.了解庐山、武陵源、武夷山、雁荡山、三清山、漓江、九寨沟、黄山温泉、大理蝴蝶泉、北戴河海滨、厦门海滨的概况。3.了解我国主要的动植物景观。（五）巧夺天工的园林与建筑1.了解中国古典园林的特征。2.掌握中国古典园林的组成要素及构景手段。3.了解著名皇家园林（颐和园、避暑山庄、圆明园）和典型私家园林（拙政园

4、、留园、豫园、个园）的概况。4.了解中国古代建筑的材料、装饰、布局。5.掌握古代建筑的结构特点，帝王建筑、城池建筑、楼阁建筑、佛塔建筑、桥梁建筑和民居建筑的基本知识。（六）博大精深的饮食文化1.掌握中国八大菜系的概况（发展概况、风味流派、口味特点、经典菜）。2.了解菜肴典故及北京、天津、陕西、江苏、浙江、广东、云南、四川的风味名点。（七）神秘的宗教文化1.掌握中国佛教的起源与发展、教义、经典和标志、供奉对象、汉地佛寺、礼节、佛教旅游。2.了解中国佛教的传播、称谓。3.掌握中国道教的宫观布局、教义、流派、经典和标志、道教名胜。4.了解中国道教的起源与发展、称谓。5.掌握著名的基督教教堂

5、、基本教义及仪式、经典和标志。6.了解基督教的起源与发展、传播过程、主要节日。7.掌握著名的清真古寺、基本教义、经典和标志。8.了解伊斯兰教的产生与传播、主要流派。(八)流光溢彩的旅游诗文1.了解游记诗词的特点与分类（游记诗词赏析）。2.掌握并能背诵诗词中的名家、名篇、名句及其字、词、句含义。3.了解游记散文的基本类型(游记散文赏析)。4.掌握游记散文名家、名篇、名句。5.掌握对联的特征与撰写对联的基本技法(对联赏析)。6.掌握并能背诵名胜楹联及字、词、句含义。【服务礼仪】(一)走进“礼”堂——话说服务礼仪1.了解礼仪的起源，礼仪的演变，中国现代礼仪的发展。2.掌握礼仪、服务礼仪的概

6、念、作用，服务礼仪的原则。3.了解服务礼仪的培训途径。(二)顾客至上——诠释服务意识1.了解顾客的需求。2.掌握优质顾客服务的五个特征。3.理解规范服务、细节服务和卓越服务的关系。4.了解服务意识的发展及各阶段的内容。(三)实现双赢——培养社交能力1.了解人际交往能力的重要性，人际关系的相关理论。2.掌握提高人际交往能力的因素，人际交往中的几个法则。3.了解称呼的分类和禁忌。4.掌握如何自我介绍、介绍他人、介绍集体，如何握手和递接名片。5.掌握人际交往中的三A原则，电话礼仪和手机礼仪。(四)优雅端庄——塑造职业形象1.了解职业形象塑造的重要性。2.掌握服务仪容的规范（头发、面部、手部

7、、体味）。3.掌握服务仪表的规范（服饰的功能，职业着装的原则，色彩与搭配，饰物佩戴的原则，制服的着装规范，西装礼仪）。4.掌握服务仪态的规范（站姿、走姿、坐姿、手势、表情）。（五）准确得体——提升言谈技巧1.掌握问候、称呼及应答的礼仪要求。2.了解礼貌次则。3.掌握言谈技巧的四方面内容，服务言谈的禁忌。4.了解身体语言的特点。5.理解服务中的鉴貌辨色。（六）行游天下——导游服务礼仪1.掌握导游接站服务和送站服务的基本礼仪。2.掌握导游在食、住、行、游、购、